夏から秋にかけて定置網漁で獲れます。高タンパク、低脂肪、おまけに安いダイエット食品です。

サバはやっぱり締めサバが一番旨いと思います。

冬の食卓の王様は、ズバリ、ズワイガニです!

クセのない上品な白身は幅広く料理されています。

旬は夏です。夏の一本釣り漁のスズキは高値がつきます。

カマボコの原料にでもするのでしょうか?　

色白で清楚な渚の貴婦人です。

マダラの中にごく稀に紛れ込んでいます。ほとんど注目されていません。いても、いなくても、どうでもいいですよ♪

赤と白の縞模様のシマエビ。ごく稀に水揚げされるレアな存在。

なぜスズメという名なのか疑問。大きくならず菱形でせいぜい２０㎝くらい。

体長１０ｃｍ前後のシマアジ、魚商人によって呼び名が若干違う気がします。つまりあまり関心のない魚なんです。

体側に渦巻きのような模様があるスガレイ。

秋になると産卵するために川を上りにやってくるサケ。たった１回の産卵、または射精を完了すると肉も皮もボロボロになって死んでしまいます。子は親を知らず、親もまた子を知らず。孤高、剛力、剽悍、すなわち川の王である。

お腹が白いからシロガレイ。生だと独自の匂いがありますが、一夜干しにすると匂いが抜けて極上品に変わります。

真鯛に似ているがオデコのあたりの形がチョット違い、大きくなってもせいぜい３０ｃｍ止まりです。

漁期は７／１から８／２０まで、海士の私が潜って獲ってます。私のライフワークの一つです。

石川だと加能ガニ、お隣の福井だとエチゼンガニ、山陰だと松葉ガニ、いろいろな呼び名はあります。

冬の食卓の王様です。そして最も喜ばれるお歳暮の一つです。

甘エビより高値がつくシロトラエビ。刺身はもちろんのこと、味噌汁にいれても旨いです。でも、そんな贅沢は船の上でしかできません。甘エビより断然旨い。ただ、頭がすぐに黒ずむのが弱点。

ごくまれに定置網漁で水揚げされます。美味しいのかどうか食べたことがないので不明。

ナギのいい日に船に乗って釣りに行きます。渚の貴婦人と呼ばれているだけあって気品があります。

ハンペンの材料になるらしいです。

夏が旬のスズキ、ルアーフィッシングでも人気があります。しかし、釣れたためしなし。

大きいものをサワラ、小さいものをサゴシと呼んでます。クセがなく刺身、ムニエル、フライ、なんでもこいの魚です。

定置網漁で揚がるサバ、超新鮮なうちにしめ鯖にするとビックリするくらい旨いです。値は真鯛と同じくらいの高級魚です。