戸井鮮魚｜橋立退屈日記（ブログ）｜2013年1月

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	« 2012年12月 \| メイン \| 2013年2月 » 2013年1月31日ベタ凪久しぶりのベタ凪です。まるで春の陽気です。このまま春になって欲しいです。早く沖に行きてぇ～投稿者: toisengyo 日時: 18:17 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月28日シケ続き風はいくぶん止んできましたが、雪がチラつく天気が続きます。先週から引き続き、今日もシケで休市です。こんな日、する事といったら、ジムで筋トレか、釣りの仕掛け作りの研究です。その強烈な釣り針を親指深く突き刺してしまい、自分の不器用さに呆れています。魚を釣る前に自分を釣ってどうする? もうそろそろ凪でいいよ。投稿者: toisengyo 日時: 21:34 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月25日タラの白子大きな腹にたくさん白子が入ってますように、と祈るような気持ちで捌きます。おっ、この白子鱈は当たりだ! 夏の岩モズクが黒いダイヤなら、冬の白子は・・・、何だ・・、白い真珠です(イマイチ) 白子はとても価値があるものなのです。とにかく甘くて旨い! 今日から大シケです。超ド級の寒波がやって来ます。好きなだけ荒れてくれ。投稿者: toisengyo 日時: 19:45 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月23日ハタハタがやって来た１月中旬あたりからハタハタが獲れだしてきました。いつもの季節に、いつもの魚が入ってくると、なんだかホッとします。赤カレイも大漁です。年始になってカニのご注文は１件もないけど(!!)、こんな詰め合わせは、ドンドンではなくボチボチ発送しています。今日のお魚の内容は、赤カレイ、ハタハタ、ハタハタの一夜干し、タラのパン粉づけ、アンコウのぶつ切り、ミズダコのボイル、タラの昆布〆です。楽しい夕食になることを願ってます! 投稿者: toisengyo 日時: 14:12 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月21日海と山のご馳走北陸の冬は長いです。シケも多い。ならば、せめて山海のご馳走を食べて、鬱蒼とした気分を晴らしたいものです。まずは橋立産のズワイガニ。ホンモノです。安いカニではありません。熊の心臓の刺身。半解凍のルイベでいただきます。お隣の福井県の北潟産の寒ブナの刺身です。生姜醤油でどうぞ。猟師からいただいた猪の味噌鍋です。シャンパン、ワイン、日本酒、泡盛。世界中の酒がテーブルに並んでます。ボリュームはありますが、炭水化物はなし。〆のおじやもウドンもなし。アスリート向けの山海の珍味。肉と血が喜ぶ料理です。飲んで、食べて、長い冬を元気に乗り切りましょう。投稿者: toisengyo 日時: 16:09 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月19日雪今朝の泉浜の様子。最近、毎朝５㎝くらいの積雪があります。非常に寒い朝です。極寒です。地球寒冷化現象か?! こんな寒い日はアンコウ鍋でも食べて、カラダを温めてください。ミズダコのボイルの刺身もいかが? 投稿者: toisengyo 日時: 08:31 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月16日朝ナギ今日の早朝に底引き漁全船出港しました。朝に出漁することを「朝ナギ」といいます。珍しく晴れの一日でしたが、夕方から天気は崩れてきます。そしてまたシケです。いつものことです。さて、こんな日は一夜干し日和です。たくさん作ろうっと! 投稿者: toisengyo 日時: 18:10 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月13日成人の日今日は仕出しのご注文が多いと思ったら、成人の日でした。式典が終わったら、ご実家で宴会でしょうか。楽しいひと時に当店の仕出しをご注文いただき感謝です! 立派な大人になってください。投稿者: toisengyo 日時: 18:21 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月10日マダラの腹の中マダラの美味しい季節となりました。白子と真子は極寒の海からの贈り物です。寒い冬はタラ鍋がいいね。投稿者: toisengyo 日時: 18:26 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月 8日３学期の始まり今日から学校の３学期が始まりました。南加賀の多くの学校からお弁当のご注文をいただき、ありがとうございました。ブリ、タラ、マダイ、バイ貝、エボダイなどなど海の幸の美味しいところをギュッとつめ込んだお弁当を食べて、さらに気合入れて生徒と格闘してください! こちらは昨日のセリで禁漁となった香箱ガニです。ズワイガニは3/20まで水揚げされます。これからの季節はカニの比率が減り、生魚が多く水揚げされます。年始からカニのご注文がピタッと止まる私にとって、普通の魚はとてもありがたいです。投稿者: toisengyo 日時: 20:43 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月 6日初セリ橋立港は今日が初セリです。ズワイガニと赤カレイがたくさん揚がりました。年末でほとんどのカニの発送を終えた私は、とても気楽な気分でセリを眺めてました。良いのか悪いのかはさておき・・・大変な一年がまた始まりました。豊漁祈願! 投稿者: toisengyo 日時: 20:18 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 ) 2013年1月 4日新春遅ればせながら、あけましておめでとうございます。年末の忙しさも一段落して、年始はトレーニングや雪遊びや酒で疲れを癒しております。今年もしたいことがたくさんあります。子供のお脳を持ったロマンチストな愚か者である私を、昨年同様、ご贔屓にしていただけたら嬉しいです。投稿者: toisengyo 日時: 20:42 \| パーマリンク \| コメント ( 0 ) \| トラックバック ( 0 )

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