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2012年12月16日

あと半月

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あと半月で今年が終わります。今週はたくさんお歳暮のご注文をいただいおります。ですのでナギになってもらわないと非常に困ります。

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天気待ちの商売です。お願いだからナギが続いてくれ!

 

2012年12月13日

10日ぶりのセリ市

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久々の晴天です。海はナギで10日ぶりのセリ市開催です。

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久しぶりのセリ市なのでカニが高いのは当たり前です。そんなこと、構うもんか。ドンドン買え!

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週末の発送は全てできそうです!  嬉しい!


 

~業務連絡~

メールの送受信の修理が完了しました。ご迷惑おかけしました。

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2012年12月 7日

シケ続き

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今日もシケ・・・、明日も、明後日もずっとシケが続きます。カニどころではありません。

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犬もこの長引くシケに飽きて退屈そうです。漁協のソファーに普通に座って、老漁師の昔話を聞いて眠たがっている私とワンちゃん。

2012年12月 4日

シケの合間

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昨日の泉浜の様子です。風・波とも無く、海面はさながら鏡のようです。セリ市でご注文いただいてるカニを全てセリ落とすことができました。ラッキー!

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そして今日の泉浜の様子です。今日から一週間シケです。アウトです。

12月はシケのせいで、5~6回くらいしかセリ市が開催されません。到着日時指定のご注文はお受けできない事が多々あります。カニの安定供給はありえません。

ホンモノのカニを得るためには、金と時間と忍耐力が必要です。

2012年12月 1日

チャンスタイム

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昨日のセリ市でセリ落としてカニ。とりあえず注文の分は発送できそう。嬉しい!

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モリモリつめ込んで発送です。

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そして今日からまたシケ。

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12月に入るとさらにシケの日が多くなります。カニのご注文はお早めに!  年末は高くて買えませんから!

2012年11月28日

今日もシケ

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本日、天気晴朗なれども波高し。

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今日もシケ休みです。残念・・・

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週末までに一回でいいから沖に行って欲しいな・・・ シケばっかりで頭が痛いです。

~業務連絡~

メールで最後に「@yahoo.co.jp」のアドレスの方ですが、メールの受信はできますが、返信ができなくなっております。只今、ご注文の確認は電話かFAXで受け答えしております。

返信不可の原因はヤフー側にあります。もうしばらくしたら治るみたいですが、詳しくはわかりません。ご迷惑おかけしておりますが御了承くださいませ。

2012年11月25日

いいナギの日

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休日の晴天は久しぶりです。

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白山連峰の美しさにゾクゾクします。

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海はベタナギです。娘よ、期末試験の勉強頑張ってくれ。

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明日からまたシケの日が続きます。カニ漁の底引き船は風が吹くまで沖で操業です。ですので今日の夕方のセリは刺し網とゴチ網のみ。

明日のセリはカニのチャンスタイムか?!  吉報を待っています。 

2012年11月19日

晴れのちシケ

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シケの合間の青空です。こんなに天気が良くても、午後からは風が吹きはじめ、夕方からは雨風となります。

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ナギが続かないから、今日も高いんだろうな・・・ 注文が溜っているんだ。なんとかしてくれ。

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気が滅入ることが多いけど、カラダが資本です。時間があるときはジムでしっかりカラダを鍛えて、良質のタンパクを摂取しよう。この時期、外食のときくらいはカニや魚は見たくないし、考えたくない。

2012年11月13日

一夜干し発送

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赤カレイと、

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ハタハタと、

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カマスと、

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メッキダイの4種類で一夜干しを作ります。捌いて、塩水に漬けて、

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ほどよく干します。

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出来上がったら袋詰めして、

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パックに詰め込んでクール便で全国各地へ発送。カニもいいけど一夜干しも美味しいよ!

 

2012年11月10日

カニ発送

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昨日のセリ市は少しだけカニの相場が安定して、買いやすくなりました。このチャンスタイムに発送分のカニをセリ落とします。

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塩茹でして粗熱がとれたら、注文書をチェックしながらパック詰めをします。

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香箱ガニや、

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ズワイガニを手早く詰めて蓋をします。

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捌いて仕出しもしています。ちょっと面倒くさいけど・・・

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とりあえず第一陣のカニの発送が終了です。ホッとしてます。

お届け先のお客様、冬の味覚の王様を味わってくださいませ。

2012年11月 7日

カニ漁解禁

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ズワイガニ、香箱ガニが解禁です。港は水揚げされたカニの選別に大忙しです。私も毎年恒例、以前乗っていた底引き船゛宝勝丸゛のヘルパーとしてズワイガニのタグ付におわれました。

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初日のカニの価格はどんなもんでしょう!  御祝儀価格となるのでしょうか? 怖いね~

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いよいよセリ開始。高値で次々にセリ落ちます。今週はシケが続くので、さらに値がつり上がります。

私の出る幕じゃありません。今日はおとなしくしてよう。

ご注文いただいてるお客様、ナギが続けば値が下がります。もうしばらくお待ちください。

ナギが続けば・・・、いつ凪ぐ?

nobody knows. 神のみぞ知る。

2012年11月 3日

冬の海

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低気圧が発達しながら日本海を北上し、大陸から高気圧が張り出してくると西高東低の冬型の気圧配置になります。そうなるとご覧のように、日本海は大シケとなります。

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低気圧が東の海上に移動して、風が治まると北の方向からグッドウェーブがやってきます。冬の海の始まりは、サーフィンシーズンの幕上げを告げます。

11/6のカニ漁解禁日の天気が心配です。

2012年10月31日

もうすぐカニ解禁

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名前の由来通り、どの山よりも早く山頂が白い雪で覆われる白山。

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明日から11月です。シケが多くなってきました。今日もシケ、明日もシケ、明後日は公休日。行けて日曜日だけかな。月曜日はカニ漁前のお休み。火曜日がカニ解禁日。でも天気が微妙。

北陸の冬らしくなってきました。頭悩ます季節の始まりです。

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私はこのシケの日に、昨年ご注文いただいたお客様にズワイガニのDMを発送します。。

皆様、今年もよろしくお願いいたします!

2012年10月28日

シケの日

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穏やかな海に見えますが、沖は風が強く底引き漁は休漁です。これから冬になるにつれ、シケの日が多くなってきます。

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シケの日は気が滅入りますが、とりあえずカラダを動かして遊ぶことが大事です。さて、駅伝大会でダッシュして気分転換しよう。

2012年10月25日

ヤマハ・ベイフィッシャー25

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七尾のマリーナまで足をのばし、ベイフィッシャー25の見学です。

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海楽丸より2mほど長い25フィートの和船です。広くてフラットなデッキは使い勝手が良さそうです。

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大容量のイケスが2間ついてます。

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左側にGPS魚探をオプションで付ける予定。

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油圧タイプのステアリング。エンジンは90馬力船外機を搭載。最高速25ノット。

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喫水は約30㎝ほど。船が大きい割には沈む部分が浅いところがポイントです。これなら潜水漁に十分使えます。

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買う気マンマンです。漁協のバックアップ(融資)が必要です。何卒、よろしくお願いいたします!

2012年10月16日

山遊び

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紅葉の中、いろいろなことを考えながら、ただ黙々と山を登るのは楽しいことです。

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11月から始まるカニのこと、新しい船を購入すること、その金をどこから工面するか、来季の釣りのこと、マラソン大会、トライアスロンのこと、バイクのこと、子供のこと・・・心を空にすることは私にとって、とても難しいことです。

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悩みが多い40代です。まぁ、いろいろあるけど辛いレースにエントリーして、ストレスを解消しよう!

2012年10月 3日

橋立沖船釣り

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今朝は友人の船で釣りに出かけました。橋立沖水深約60m、魚探でイワシの群れを探します。

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ドラゴンボールのようになったイワシの群れの中をめがけて大きな魚が、半狂乱しながら突っ込んで捕食してます。その大きな魚を我々が釣ります。

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このヒラメは推定3㌔、全長60㎝。座布団サイズです。

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朝の短時間でしたが、ヒラマサ、ヒラメ。フクラギ(鰤っ子)が大漁でした。それにしても激しい釣りでした。

釣り船が欲しくなってきた。どうやって金を工面するか、頭が痛いところです。

2012年9月26日

久々のシケ

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天気はいいのですが、風が強く、沖はシケ模様です。底引き船は全船休漁です。今週末まで風が強そうです。困ったな。

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こんな天気でも定置網漁は少しですが水揚げがありました。金城丸はガッツがあります!

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時間のあるときには、細かい仕込みをしよう。小鯛の酢〆を作ったり、

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白カレイの一夜干しを作ったり。それが終わったらRUNだ。

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おまけ。怖くないサメ。

~業務連絡です~

本日、銀行振り込みで後入金いただきましたN,Y様。ご注文メールが届いてません。お手数ですが、もう一度ご注文メールをいただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。

2012年9月20日

テント泊

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市ノ瀬出発~御舎利山~別山~南竜でテント泊~翌日早朝白山御前峰(山頂)~下山のスケジュールの山行です。

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衣食住のすべてを詰め込んだ約20㌔のザックを背負い、深い山の中へトリップします。

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同行するのは山岳スペシャリスト、自称゛山ヤ゛。南竜テント場で強風に煽られて、テントを空高く舞い上がらせ、もう少しで稜線を越えて断崖絶壁の奈落の底に落ちそうになったという秘技を見せてくれた熱い山の指導者です。指導者たるものは、少々行きすぎた、過剰な熱意で生徒を黙らせる資質が必要です。

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約9時間の縦走を終え、各自一人用のテントを張り、食事をとります。ヒラタケ入りスキヤキとビールとワインがあれば、あとは何が必要か?

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秋の風を頬にあびながら、非日常の山の夜を楽しもう。不便、不快、汗、風、雨、疲労、すべて苦痛を歓迎します。苦痛の先にある光を見たい。

2012年9月17日

橋立の獅子舞

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9月最初の連休は橋立地区の秋祭りが開催されます。目玉の行事は青年団と子供会が取り仕切る獅子舞です。青年団が操る巨大な獅子を、子供会が演じる゛棒振り゛と呼ばれている神様達(?)が力を合わせて、退治するというストーリーを各家庭の玄関前で演じてくれます。

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青年団と子供会と青年団OB達の統制のとれた美しい縦社会は、見ていて気持ちがいいです。

舞っていただいてありがとうございました。そしてお疲れ様でした。感謝してます!

2012年9月11日

9.10月の遊び、いろいろ

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9,10月は比較的、のんびりした季節です。11月からカニが始まると精神的、肉体的に余裕がなくなるので、遊ぶならこの二カ月間です。

まずは衣食住の全てを背負って山岳縦走をします。山頂のテント場で、数え切れないほどの星を眺めながら、ウイスキーをチビチビ飲もうかな。

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行きはバイクで、帰りは電車の輪行ロングライドもしないといけません。

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10/14の若狭路トレイルラン大会の25㌔の部にエントリーしたので、この練習もしないといけません。

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海ではこれからがアオリイカのベストシーズン突入です。DVDを観て研究です。

登って、走って、漕いで、釣る。この二カ月間は男の遊びに真剣に取り組みます。

2012年9月 8日

甘エビ続々入荷

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9月に入り、甘エビが順調に入荷しています。今年はホントにシケが少ないです。

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初めのうちは、お客様の飛びつきがいい!  すぐに完売になります。

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エビ漁は9、10月の2か月間のみです。食べたい方はお早めにご注文することをオススメします!

2012年9月 5日

橋立沖ジギング

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今朝、友人の船で橋立沖に向かいました。

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ジギングで青物を狙います。水深約60mにジグを落とし込み、着底したら、素早くシャクリ上げます。

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大鯛ヒット!

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ヒラマサヒット!

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スズキヒット!

朝から興奮したジギングでした。面白くて、奥が深い。好きになりそう・・・

2012年9月 2日

底引き漁解禁

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本日から底引き漁が解禁です。セリ場は魚で溢れかえってます。

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メッキダイ、マダイ、クルマダイ、赤カレイ、カワハギ、ミズダコ、ハタハタ、メギス、甘エビ・・・などなどの魚が並んでます。

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活気あるセリ市が戻ってきました。セリは熱い方が面白い!

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これから忙しい日々が待ってます。しっかり仕事しようっと。

2012年8月18日

盆明け

4日間の盆休みが終わり、昨日からセリが再開されました。戸井鮮魚もいつものように魚売りをしたり、潜ったり、刺盛りのご注文や、

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オードブルを作ったりで大忙しでした。

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まぁ、それはそれとして、橋立沖でスズキが湧いてるのが気になります。玄海丸さんは55本ものスズキをジギングで釣り上げました。スゴイ!

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なんか熱くなってきた!  とりあえずジギングをしてみよう。

ジグして、潜って、筋トレして、セリしてと毎日、なんだか忙しい。

2012年8月15日

お盆休み

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13~16日の間はセリのない盆休みとなります。潜水漁は17日からスタートです。といっても20日で漁期終了ですが。

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お休み中は主に珠洲トラに向けてのトレーニングと家族サービスに重点を置きます。

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あと2日の休みを悔いなく、タップリ遊ぼう!

2012年8月 9日

turbo de Bourgogne

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サザエの壺焼きは夏の浜料理の定番ですが、

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たまにはフレンチ風に、ニンニクとパセリとバターで味付けするのもいいです。

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オシャレな野外パーティーによく似合います。

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お楽しみは陽が沈んでから。

2012年7月31日

仕事いろいろ

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高カロリーなお弁当です。これを食べたら、激しく運動しないとデブになりますのでご注意ください。

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今日のお造りのお魚は、甘ダイ、甘エビ、ヒラマサ、赤イカの4種盛りです。甘ダイの物憂げな表情が気になります。

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今日の発送の一夜干しのお魚は、甘ダイ、アジ、メッキダイです。鮮度抜群の干物です。

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潜水漁がお休みだった今日は絶好の練習日和です。仕事の合間に山中県民の森の激坂を攻めます。炎天下の練習は、暑さに順応するために必要です。

珠洲トラが近づいてきた。マズイな~ もっと練習しなくては!

2012年7月16日

トライアスロン合宿 

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連休を利用して長野の鹿島槍でトライアスロン合宿を行いました。

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参加者は新人から猛者までレベルはマチマチの4名です。二日間みっちりとトレーニングに励みます。

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朝から裏山でトレイルランニングしたり、

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水温16℃の青木湖でスイムしたり、

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バイクで天国のような安曇野アートラインから、地獄のヒルクライムまで、私の実力をはるかに凌駕した難コースを走ったりと、なかなか充実した合宿でした。

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4種目の酒宴もキッチリと行います。練習の反省会の内容のほとんどはシモネタでした。

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雨がしつこく降る生憎の天候でしたが、自然と遊ぶ覚悟なら、雨もまた良しです。合宿に練習の効率を求めません。効率を求めるなら、勝手知ったる地元で練習した方がいいです。

私が求めるのは同じ趣味を持つもの同士のコミニュケーションです。今の世に欠けているのは愛とコミュニケーション能力です。合宿とは精神面のトレーニングの色合いが強いのです。

つまり、忌野 清志郎の言葉を借りるなら、゛愛しあってるかい?゛ ということなのです。

それと、肉体の斜陽期と言われている40代、50代でも練習さえすれば、肉体のパフォーマンスは向上するということがわかりました。恋は遠い日の花火ではないのです。もう一度、ヤル気さえ起こせば、まだまだやれる。

来年も激しい合宿をしたいものです。

2012年7月10日

ベタナギ

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今日の泉浜の様子です。波風がなく鏡のように静かな海です。あまりに静かすぎて不安を覚えるほどです。

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日曜日に開催されたアクアスロン大会は海況が悪く難儀しましたが、今日みたいなベタナギの日に行えば、天国のような、素晴らしい大会になったことでしょう。

でも、ナギなら私は潜水漁があるので、大会に参加できなかったですが・・・

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今日はセリ市がお休みなので、潜水漁はお休みです。

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潜水漁はなくても、することが山積されてます。朝の仕込みが終わると、次はお中元用の一夜干しと昆布締め作りをしなくてはいけません。

さぁ、早めに捌いて、昼からトレーニングしよう。

2012年7月 7日

休息日

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大雨の昨日でしたが、悪い予報とは反し、海は殊のほか静かでした。

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でも、今日からシケ模様です。まぁ、3日連続潜れたから良しとしよう。

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カラダがかなり疲れているので近所の街湯につかって、ゆっくりしよう。柴山潟から吹く風が心地いい。トレーニングしたいところだけど、今日はガマンです。積極的にマッタリして、疲れを取り除きます。

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8月後半の珠洲トラの参加通知書が届きました。今年は珠洲トラが大人気で参加定員を大幅に増やしてもまだ足りず、抽選という形になったので参加できるか心配でしたが、これで一安心です。

昨今のトライアスロン人気に驚きます。若い経営者はゴルフよりトライアスロンを選ぶし、私のような中年は怠惰を嫌い自らを追い込むことに快感を覚えるし、女性アスリートはカラダの線にメリハリがつきより美しくなるし、いいことづくめのスポーツです。ただ、ちょっとだけ金がかかるけど・・・

たぶん、明日もシケで潜れないでしょう。ならば、加賀のかもまるアクアスロン大会に急遽エントリーします。スイムとランの競技をして、3種目目のBBQまでたっぷり楽しもう。

2012年7月 1日

長い一日

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早朝に起床して10㌔のランをした後、浜の堤防でテレビ取材の料理準備をします。

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9時30分からテレビ生放送で、にこやかに手を振る私。

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テレビ取材後から、ケータリングサービスの料理を作ります。

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ハタハタ一夜干しの焼きものから、桃のコンポートまで、和とイタリアンとフレンチのmixコースです。

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山中温泉の奥の奥にそれらを配達した後は、夜は小松で高校の友達と飲み会です。

「私、高校の頃、戸井君に似ているから、戸井女って呼ばれていたの」

そんな面白いことを言う女の子達と、今でもこうして飲みに行ける幸運に感謝しつつ、長い一日が終了しました。

7月の雨が静かに降っています。二日酔いにはちょうどいい日です。

2012年6月29日

底曳き漁禁漁期間突入

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今日から2か月間、底曳き漁は禁漁期間となりました。大変お疲れ様でした。ゆっくり休んで9月からまた頑張ってください。

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潜水漁は夏が本番です。カラダが動く限り、ナギが続く限り、潜り通します。

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ただ私が他の海士と違うところは、潜水漁が終わると休憩するのではなく、珠洲トラのトレーニングが始まるということ。仕事の合間に特大岩ガキを食べて、グリコーゲンとタウリンを補給します。

さぁ、もう一頑張りだ。気合入れろ。

2012年6月25日

ダイブとバイクの日曜日

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世界で一番高値がつく橋立の黒いダイヤの岩モズクが深場に生息してるなら、喜んで深いところまで潜ります。命懸けな分だけハイリターンを得ることができるモズク漁は大好きです。

午前中はスイムとダイブを繰り返し漁をします。いい運動になります。

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ウェットスーツを脱ぎ、午後からは猛獣達とバイク練です。刈安山と山中県民の森の二つの峠を攻めます。約80㌔、足にいい刺激が入ったところで終了。夕方からはセリ市で、モリモリ魚をセリ落とします。

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海が中心の暮らしが心地いい。海のリズムは私のリズムでもあります。

そして熱い波がまた揺れる季節がやってきます。

夏は遊びと仕事に気合が入ります。生は束の間の灯火、今を存分に楽しもう。

2012年6月23日

天気回復

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ややウネリが残るものの、明日からなんとか潜れそうです。来週はナギが続きますように・・・

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シケ明けのセリは全般的に高値がつき、私のような零細魚屋はとても困ります。あと一週間ほどで底引き漁は二カ月間の禁漁期間に入ります。

底引き船の若い衆は、もう少しで待ちに待ったロングバケーションの始まりです。あと少し、頑張って!

2012年6月21日

台風一過

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昨日の泉浜の様子です。風はやや強いものの、台風の被害はありませんでした。またしても白山連峰の巨大な背骨が、台風の強風をガードしてくれました。

エジプトはナイルの賜物の同様、北陸は白山の賜物です。

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いずれにせよ、シケにはかわりありません。昨日はセリ市も潜水漁もお休みでした。ならば、金沢までおでかけして買い物して、帰宅後はスイムしてランして、

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晩は美味しい魚を食べて、シケ休みを満喫しよう。

2012年6月19日

朝のセリ場

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潜水漁で刈り取ってきた岩モズクは、セリ場の海水を使いキレイに掃除します。

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海士の皆もここで洗ってます。平和で穏やかな時間が流れてます。

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岩モズク漁から帰る途中に見かけた不思議な船。

オッチャン達、何して遊んでんの?  なんだか楽しそうだな~

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私はそんな悠長に遊んでる場合ではない。寸暇を惜しんでトレーニングです。半日あればバイクで100㌔稼げます。 

 あっ、これも遊びのようなものだ・・・

遊びと仕事の境界線をウヤムヤにして、楽しみながら、なんとか人生を乗り切りたいものですね。

 

2012年6月13日

潜水漁お休み

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最近の海は腰くらいの高さの波が常にあり、こんなウネリがあるときは潜水漁はお手上げです。

ですので、久々のお休みです。まずは伸び放題になった髪を切りに床屋さんへ向かいます。

「今回はサッカーの長友ではなく、佐藤浩市にしてほしい」

と冗談ではなく真顔でお願いします。すみません。無理言って。

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帰宅後は近所のブルゴーニュの丘の坂道を利用してバイク練です。ブルゴーニュの丘は、東南に向かう斜面が多く、ブドウ畑にあますところなく光がいきわたっています。

午後の強い陽射しがブドウの葉をキラキラと照らしています。ここは「コート・ドール」、そう、黄金の丘なのです。

まどろみの午後に一人ぼっちのトレーニングです。上りに強くならないと、みんなについていけない。

もっと頑張れ、そして悲鳴をあげろ。私のハムスト!

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そして夕方からセリ市です。たくさんセリ落として、たくさん仕込みです。これも頑張ろうっと。

そんな平和な一日でした。おわり。

2012年6月 6日

カタクチイワシのナブラ

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今日も早朝の釣りに出勤です。ただ、やみくもにルアーを投げても、なかなか釣れないことがわかりました。目で海面近くの魚の群れを探します。

大型魚に追われて小魚が逃げ集まり、海面が盛り上がったりざわつく様子を「ナブラが立つ」といいいます。ナブラを探してボートを走らせます。

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太陽がようやく水面を照らしだした頃、カタクチイワシの群れを発見しました。興奮してきました。

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ちょっと分かりづらいですが、海面に小雨が降ったようにざわついてます。これは下からスズキがイワシを狙っているため、イワシが海面まで逃げ惑っているのです。

この海面下に必ずスズキがいるはずです。

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ナブラに向かってルアーを投げると、いきなりガツンとヒットです!  強烈なファイトを楽しめます。

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スズキのルアー釣り、面白すぎです。まぁ、正確にいうと、このサイズはスズキというより、ハネサイズなんですが・・

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ナブラを探すルアー釣りはハンティング的要素が多分にあり、男心をくすぐります。もっと沖に行きたい。そして瀬でジギングもしてみたい。つまり、もっと速くて、安定性のある和船が欲しい。

男の趣味はなんと金のかかるものばかりよ。

いい船が欲しいなんて、当分の間、嫁さんには言えないな。

2012年6月 4日

バイク→ゆるぎ山→バイク→木場潟ラン

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今月の加賀トラの練習会はかなりハードです。小松鉄人レースの山岳コースを周ります。まずは動(ゆるぎ)山までバイクで向かいます。

前を走る女子に、゛遅い!  もっと飛ばせ! ゛ とゲキを飛ばしても、そのインチキロードバイクもどきじゃ、如何ともし難い。

無理していいバイクを買わないと、遊んでやらないぞ。

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そして登山道入り口から山を走ったり、歩いたりして登ります。まだ、みんな笑っているけど、もう少ししたら、口がきけなくなるほどの辛さが待ってます。

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こんな激坂を走る方がいらっしゃるのですか? 恐るべし、小松鉄人。

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下山後はバイクで飛ばして帰り、集合場所の木場潟で解散というフェイントをかけて、さらに木場潟1周のランを敢行。これはヘトヘトになってから、もうひと頑張りする精神力と体力を養うための、極めてイヤラシイ精神修行なのです。みなさん、一緒に耐えましょう。

なかなかいいトレーニングができました。みんないい笑顔をしています。さぁ、中華の「竹香居」で山盛りの飯を食べて解散としましょう。

2012年5月31日

シーバスフィッシング

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連日、定置網漁のスズキが豊漁です。ということは橋立沖はスズキが湧いてるということ。つまり釣るなら今だ。

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ここは冷静に、まずは参考書を図書館から借りて、スズキの習性の勉強をします。そして釣り具屋さんに行き、ルアーとシーバスロッドとリールを購入します。ちょっとお金がかかりましたが、大丈夫、スズキの10本も釣れば、十分元は取れます。

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参考書によれば、沖堤はシーバスの回遊コースになっていることが多いそうです。

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テトラ周りの両角や地形の変化しているところの奥の方に潜んでいるそうです。確かに、潜水漁中にテトラの奥でジッとしている大きなスズキを見たことがあります。

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潮通しのいい、外洋に面した磯も好ポイントです。フローティング・ミノーを棒引きすること数回、

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ガツンときました。キレイなスズキです!  参考書通りの釣果でした。

シーバスフィッシング、チョー面白いぞ。

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薄ピンク色したスズキの白身、旬になりつつあります。

 

2012年5月29日

山岳バイクトレーニング

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いつもの遊び相手2人と山岳バイクトレーニングを実行しました。今回は山中県民の森と刈安山の2つの激坂を上り、足にいい刺激を入れることを目的とした練習です。

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まずは標高560mの山中県民の森の立杉峠を攻めます。なかなか手強い激坂です。

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心臓をバクバクさせながら、やっとピークへ到達。ちょっと休んで下ります。

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山中の街中で団子を食べて、炭水化物を摂取して、次は標高548mの石川と福井の県境にある刈安山を上ります。

さすがに2つ目の峠は足にきます。

ただ、猛烈に疲れているのが私だけというところが気にいらない・・・マズいな、二人が完全に調子づいている・・・いつか、なんらかのカタチで報復を与える必要があります。

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とりあえず、お疲れ様でした。こんな激しい練習に、嬉々として付き合ってくれる友達に感謝です。

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さぁ、今年の珠洲トラはレベルアップしてAタイプ(Swim2.5km,Bike101.4km,Run23.3km)にエントリーしました。大会中に倒れないように、地味に練習に取り組もう。

最も大きなリスクは、何もしないことです。

just do it!  失敗を恐れるな。棄権を恥じるな。敵は己自身。ベストをつくせ。

2012年5月24日

橋立沖ロックフィッシュゲーム

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水中でこんなメバルの群れを見たら釣りをしたくなります。それもエサ釣りではなく、よりゲーム性が高いルアーフィッシングがしたくなります。

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トレーニングもいいけどたまにはカラダを休めないとね。セリのない夕方に沖にいきます。

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魚探という大人のオモチャがあるので心強いです。といっても底までハッキリ見えるほど透明度がいいから別に必要ないのですが・・・

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ワームが着底すると必ずバイトがあります。何か釣れたようです。

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カサゴです。肝心のメバルは釣れませんでしたが、これでも十分楽しめました。

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日没でケームセットです。お家に帰ろう。

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晩飯は何にしようかな。また、釣りに行こう。

 

2012年5月22日

定置網漁の水揚げ風景

早朝の橋立港では定置網漁の水揚げが始まっています。ちょっと覗いてみましょう。

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沖の定置網で獲った魚を重機を使って陸に荷揚げします。

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ゆっくり吊りあげて、

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捌き台の上に降ろします。それを延々と繰り返します。

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魚種や大きさなどによって選り分けます。フクラギが沖で湧いてます。

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スズキ、クロダイ、トビウオ、フグ、アナゴ、アジ、マダイ・・・橋立沖は宝の山です。ますます惚れてしまいます。

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選別した魚は山盛りの氷の水槽にいれて鮮度を保ちます。これらをパック詰めにしてセリに出します。

定置網漁の好調が続いてます。

2012年5月18日

夕焼け

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昨日、今日と大気の状態が不安定で、潜水漁中に落雷の危険があったのでワカメ漁はお休みでした。ただ、今日の午後から天気は回復してきました。

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明日は波の高さ50㎝、南風、晴天のベストコンディションです。自然の気まぐれなチャームが私に微笑んでいます。

海よ、ロマンチストで愚か者の私を、極上のフィールドへ誘ってくれ。

2012年5月14日

バイクとトレイルランニング

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昨日の日曜日は青空が広がるものの、海はウネリがありワカメ漁はお休みです。ならばいつものメンバーでハードトレーニングをしましょう。

まずはバイクで動山(ゆるぎざん)まで行きます。

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山の入口で降車して、バイクにカギをかけて、

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大杉青年の家までアスファルトの道路を走り、

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動山を駆け上がります。

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途中、クマのフンをいくつも発見しました。ここは自然の領域です。鈴を鳴らしながら謙虚に走ります。

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こちらは同じクマの仲間のタケクマ氏です。彼は麓のトイレでフンをして危機一髪の状況を脱した模様です。額ににじむ脂汗が5月のそよ風に吹かれています。

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新緑と田んぼが美しい季節です。

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遠くに見える白山の山頂は、所々で雪が溶けていて、夏山登山が待ち遠しい季節でもあります。

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ここが動山のピークです。3人で白山の絶景を眺め一休み。皆様、こんなハードな遊びに付き合ってくれてありがとう! 

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そして下山です。登山道出口にある湧水をいただき、バイクに乗って帰路につきます。

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小松鉄人レースの山岳コースを満喫した半日でした。それにしても新緑が美しい! 

ご覧のような、新緑に囲まれた渓流沿いの料理屋でイワナの骨酒でも飲みながら、山菜と猪の肉をつまみたいものです。

素晴らしい景色と美味しい食事の二つは切り離すことができない、ということを如実に語る一枚です。

2012年5月12日

美味しいものだらけの里海

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ビッグマグナムサイズの子持ち甘エビは入荷数が少ないので、スーパーなどには決して出回らない貴重で高価な甘エビです。

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このエビの大きさに、いただいた方はきっと驚かれることでしょう。全国各地へいってらっしゃい。

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定置網漁で揚がったサバです。マダイより高値がつく高級魚です。

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セリが終わってすぐに捌いて、塩して、酢につけて、締めサバを作ります。

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締めサバ、アジ、ミズダコ、子持ち甘エビ、コウイカ、フクラギ、バイ貝のお造り。底引き船と定置網のコラボ刺し盛りで一杯やってください。

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自家製しぼりワカメをバリバリ食べる近所の子供達。こういう無添加な健康食品を食べて強いカラダを作ってくれ。ノージャンクフード。

2012年5月 6日

GW終了

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GW最終日の今日は海況がイマイチのためワカメ漁はお休みです。ならば加賀トラのバイク練に参加です。前半は追い風のため時速40㌔キープでいい気分でしたが、折り返してからは強烈な向かい風と雷雨と空腹でとても辛い思いをしました。ただ、この辛さは私にとって自己陶酔(?)できる貴重な時間なのです。

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バイク練が終わると同時に青空が広がりました。5月の爽やかな風がなんとも心地いい。

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近所のブドウ園で宴会して無事練習会終了です。加賀トラの皆様、本日も稽古をつけていただきありがとうございました。

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琵琶湖一周ロングライドから始まり、雨のバイク練で終わったGW。内外ともいろいろハプニングがあり大変な思いをしましたが、なんとか乗り切ることができました。ホント、この世は体力勝負だと思います。

さて、また明日からワカメ漁を頑張ろうっと。

2012年4月30日

琵琶湖ロングライド

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日曜日の早朝、バイク3台を車に詰め込み、いざ琵琶湖の湖北を目指します。

湖北から琵琶湖を反時計回りに進み、琵琶湖大橋でショートカットして、琵琶湖一周約150㌔のロングライドの旅です。

シーズン初めにいきなり150㌔のロングは辛いけど、みんな普段からよく練習してるはずだから大丈夫でしょう。

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前日のカーボローディングとスネ毛剃りで、ハイテンションな私です。快晴で風はほぼなし、気温20℃前後、これ以上ないほどのバイク日和です。

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オフロード版トライアスロンの猛者タケクマ氏と国内最高峰の耐久レース佐渡トライアスロン完走者のアストロウーマン(宇宙人)のMさんが今回のメンバーです。こちらもこれ以上ない練習相手です。

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琵琶湖の広さに感動です。心震わせながらしばし休憩。

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巡行速度30㌔/h前後で150㌔完走です。行程の約95%ほど先頭を引っ張ってくれたタククマ氏、大儀でありました。加賀のMさんの完全復活に脱帽です。私は半泣きになりながら、やっとこさ、ついて行きました

足が出来上がっている秋になったら、さらに距離を伸ばし、、石川から越前海岸、そしてサバ街道を通り、京の都まで輪行ライドしましょう。それまで各自トレーニングに励んでください。お疲れ様でした。

2012年4月28日

GW突入

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今日からGWが始まりました。私のお休みは明日だけです。連日のワカメ漁でカラダがかなり疲労しています。

明日はゆっくり休んで、美味しいランチを食べて、ほっこりとどこかでお茶して黄昏の午後を過ごし、まったりと温泉につかり、しっぽりと寝る・・・、なんてくだらないことはしません。

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スネ毛をキレイに剃って、夕食は炭水化物を多めに摂取して、グリコーゲンを体内に蓄えます。

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さらにワカメご飯を食べて、カーボローディングを万全にして、明日のロングライドに備えます。

命懸けで遊んでます。

2012年4月22日

シケ休み

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穏やかそうに見えますが、陸から海方向、つまり南風が強く海はシケ模様です。なのでワカメ漁はお休みです。

願ってもない有酸素運動日和の週末です。

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加賀のブルゴーニュの丘の坂道を何度も周回してハムストに刺激を与えます。

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誰もいない私のプライベート橋立公園でランと筋トレして、その後、ほぼ1人1コースの市民プールでスイムです。充実した一人練習です。

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お隣の秋友ガラスさんにNHKの撮影車が止まっています。ちょっと冷やかしに行こう。

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秋友ギャラリーで開催されている工芸スニーカー展の取材のようです。

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右奥がパツキンで着物を羽織っている三遊亭秋友、手前はインタビューを受けている戸井親子。このインタビューがボツになることを願ってます。

スポーツと芸術を満喫した春の一日でした。

2012年4月19日

桜の木の下で

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尼御前サービスエリアを桜を眺めながら、潜水準備をします。波酔いにやっと慣れてきました。今日は吐かずに潜れそうです。

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自宅横の桜も満開です。

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桜の木の下でワカメの下処理をしてパック詰めするトイママです。遠い昔、深夜の新宿歌舞伎町で私にナンパされたばっかりに、東京から遠く離れた橋立でワカメや鮮魚を扱うこととなる、数奇な人生を歩んでいます。

シェーク・スピア曰く、人生など束の間の灯火。ならばこの数奇な人生を、存分に楽しんでくれ。

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やっと定置網漁に水揚げがありました。春の魚と書いて鰆(サワラ)がバンバン水揚げされ値が下がることを期待してます。サワラの焼き霜の刺身、食べて~

2012年4月11日

シケ続き

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昨日は絶好の漁日和でしたが、公休日の為、底引き船全船お休みです。そして今日からまたシケです。最後に底引き船が出漁したのが先週の月曜日だから、かれこれ10日ほど漁がありません。

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橋立港だけが休んでいるのではなかろうか?  その疑問を解消したいがために、強風の中、バイクに乗ってお隣の福井の三国漁港まで走行します。

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黄色のタグが付いている三国のズワイガニです。それに対して石川のタグは青色です。

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40㌔先の三国漁港に到着。やはり三国も全船休漁中です。当たり前か。

この偵察行為に全く意味はありませんが、トレーニングとしてはなかなかステキです。南西の強い向かい風が私のハムストを激しく刺激します。

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三国の料理旅館に泊まり、好きな人とズワイガニを一緒に食べて、海側の扉を開けて、畳に寝転がり、潮騒を聞きながら、本をゆっくり読めたら、さぞかし愉快だろうと思ったけど、そんなこと、いつも橋立の自宅でやっていることでした。

何も一泊お一人様3万円(!!)払わなくとも、幸せの敷居を低くすれば、いたるところに極上の時間は広がっています。

2012年4月 9日

サンデーアフタヌーン

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日曜日は南西の風がやや強いものの、穏やかな海況でしたが、町の総会開催で底引き船は全てお休みです。久々のナギだったのにもったいないです。また今週からシケが続くのにね。ホント、丸一週間シケの為、セリがありません。頼むぜ、たまには沖に行ってくれ。

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早朝から刺し盛りとオードブルを作り、エプロンと長靴を脱ぎ、シューズに着替えて加賀トライアスロンクラブの20㌔ランに参加。後半、ペースアップしたため、先頭集団から脱落しましたが自分を少しだけ追い込めることができた、なかなかいい練習でした。夏の珠洲トラに向けて、ラン中心の練習が必要です。

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午後からは自宅の庭で高校の同級生達と酒盛りです。偶然にも高校の先生にもお会いできてテンションが上がります。

昭和だった高校時代は大らかで、眩しくて、苦々しくて、愚かな思い出ばかりです。南加賀の秀才で美男子だった男の子達は、今ではすっかりオッチャンになってしまったけど、話すとあの頃にすぐ戻ります。それにしてもよく笑った酒盛りでした。男だけの酒盛り、夏にまたやろう。自虐ネタを楽しみにしてます。

2012年4月 7日

シケ続き

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各地に被害をもたらした爆弾低気圧が過ぎ去っても、スッキリしない海況が続きます。ホント、シケばっかりでウンザリします。

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お弁当の注文がたくさん入ってるけど、メインとなるタラやスズキなどの地物の魚はありません。ならぱエンジョモン(他の市場のもの)のキングサーモンを使おう。

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サーモンのホイル焼きにエビフライにハタハタの南蛮漬けにサバのフキ味噌焼きに・・、かなり高カロリーなお弁当です。

デブにならない為に、食後に少なくとも20㌔のランと1500mほどのスイムが必要かと思います。

2012年4月 5日

爆弾低気圧

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4/3の朝の泉浜の様子です。低気圧が発達しながら近づいてきます。南西の風が強いですが、南西は陸の方向なので沿岸部は静かです。これが嵐の前の静けさです。

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4/3の夕方の様子です。風が南西から北西に変わりました。北陸地方は北からの風には滅法弱いのです。夏の台風は北陸の背骨にあたる白山連峰が屏風となり、強風をブロックしてくれるのですが、日本海から攻めてくる冬の低気圧はノーガードなボディーを容赦なく打ち込んできます。

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4/3の朝の様子です。今まで体験したことがないくらいの強風です。進水を終えたばかりの海楽丸が心配です。

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係留ロープが一本切れた以外に被害なし。ホッと一安心です。何もシケ前に進水することはなかった。

こんなに酷いシケになると思ってなかったんだ、許せ、海楽丸。いつもの先走りの悪いクセだ。

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4/4の夕方の様子です。波・風とも治まりつつあります。それにしても恐ろしい春の嵐でした。

2012年4月 2日

海楽丸進水

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先日、浜の掃除がてら、船をスロープへ移動しました。

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船を裏返して船底の掃除をします。

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まずは船底に貼りついている貝類や、古いペンキなどをこそぎ落とします。

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次に船底塗料を塗ります。

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オーバーホール済みのピカピカのエンジンを取りつけて、スロープからゆっくり進水します。

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海楽丸よ、8月後半まで約5ケ月、一緒に働いて楽しい思いをしような。ヤマハの4ストローク15馬力エンジンよ、機嫌良く一発でエンジンかけてくれよ。

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それが終わると今年度のワカメ組合の総会です。それにしても汚い字です。

誰だ、こんな学のないアホな字を書く奴は!

2012年3月29日

今日の旅する魚屋

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シロトラエビ、

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ホウボウの刺身、

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バイ貝、

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ヤリイカ、

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締めサバ、

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ハタハタとコイワシ、

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ミズダコのボイル、

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マガレイ、

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タラのブツ切り、

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カマスとハタハタと赤カレイの一夜干し、

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コイワシのパン粉付け、

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マガレイの塩焼き、

あ~、疲れた・・・

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帰宅後、仕込みしたら夕方のセリ市の時間までフリーです。とりあえず10㌔走ろう。

2012年3月27日

今日の泉浜

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風が強いものの青空が広がった今日の泉浜。

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ワカメ生えてるかな?

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ワカメ干場が完成です。ここで生ワカメを天日干しにして、しぼりワカメ(乾燥ワカメ)を作ります。

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海楽丸よ、冬眠から目を覚ませ。そろそろ沖に行くぞ。

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バイクも覚醒せよ。GWに長いの一発行くぞ!

準備は概ね万全です。あとは天気次第です。

2012年3月25日

ラン&スイム

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週末はシケで全船休漁です。おまけに悪天で予定していたバイク練は中止です。

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晴れたかと思うとアラレが降ってきたりと不安定な空模様ですので、小松ドームでラン練です。

4人でチンタラと90分のLSDトレーニングです。ラスト3周だけはダッシュをして脚に良い刺激を入れて練習終了。

ここで解散をせず、次は市民プールでスイム練です。

新人の女の子は疲れて帰りたがっていたのですが、軟禁してプールまで連れて行きます。ここは逃げずについてきなさい。ブクブクパーから水泳指導をして鍛えます。今日はクロールというより、溺れない為の息継ぎ泳ぎの習得を目指します。

今年は無理でも、来年こそトラデビューするように精進してください。応援します。

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指導の傍ら、我々はフリーの500×1本、200m×5本して終了。午後からは家族サービスの時間です。まさにオージースタイルな我々です。

加賀のMさんの復活ぶりに脅威を感じているタケクマ氏と私。こりゃ、あっという間に抜かれるな。

2012年3月23日

雨の海

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冷たい雨が降る今日の泉浜。浜はナギで穏やかですが、沖では早朝から風が出てきてシケ模様となりました。

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旅する魚屋が終わり、帰宅途中に浜に寄ると、全船帰港してました。

甘エビ漁はまだ行かないみたいです。早く行って欲しいんだけど。

2012年3月21日

東京散策

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上京したら必ず立ち寄る合羽橋商店街の包丁屋さん。私のような包丁ハードユーザーは錆びやすくて、抜けやすくて、繊細な和包丁より、丈夫なステンレス素材の包丁を好みます。

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我が母校の日大経済学部のあたりでランチです。

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ショックです。大好きだったキッチンマミーがお休みでした。とりあえずトンカツ屋の゛いもや゛に行こう。

神保町で登山道具の物色と、近いうちにカービングスキーを駆逐するであろう噂のロッカースキーの実物をみてきました。ロッカースキー欲しい・・

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アイルランド系のお祭りである「セントパトリックデー」の行列を見学したり、 1203216.JPG

浅草寺でもの凄い勢いのある御神輿に遭遇したり、

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かわいい後輩の店で強い酒をイッキ飲みして遊んだり、

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ダイビング部の先輩や同期と飲んだりして、楽しい時間をすごしました。

みんな、相変わらずで嬉しかったな~ 

また、近いうちに遊びましょう。

先輩、夏の伊豆強化合宿の開催を心待ちにしております。

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これでまた一年頑張れそうです。私はいくつになってもあの頃のままでありたい。

みんな、悲しみも苦しみもいろいろあるけど、笑って暮らしてください。 

2012年3月17日

3/18~20までお休みします

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明日3/18~20までの3日間は上京のため、戸井鮮魚はお休みとなります。

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ですのでメールやお電話でのご注文の受付は、21日からとなりますので御了承くださいませ。

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東京でのイタリアン、フレンチの動向、最新バールのメニュー構成、魚介料理の研究・・・など、あくまでも研修という名目での旅行です。

新宿歌舞伎町で悪い遊びをしたり、大学の仲間達と泥酔するまで飲むとか、そういったことはしないように心がけでいます。

春からは潜水漁と珠洲トラに向けてのトレーニングで思うように遊びができなくなるんだから、東京でちょっとだけ羽を伸ばそうかな。

2012年3月14日

お弁当作り

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ハタハタのエスカベッシュ、

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スズキとフキの包み焼き、

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カマスのインボルティーニ、マスタードソース添え

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フキのフリット、

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それらを強引にお弁当箱に詰め込んで出来上がり。

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それが終わると次は一夜干しセットを山ほど発送です。

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カジメがユラユラと春の波に揺られています。潜水漁シーズンが近づき、私の血はフツフツと踊っています。

2012年3月12日

能登和倉万葉の里マラソン完走

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前泊の場所は能登島の風情のある民宿です。期待通りのThe Minshukuでした。小4の夏休みの時に家族旅行で出かけた能登島のことを思い出してしまうノスタルジック感が濃厚にあります。

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もういかなる努力を払ってもこれ以上食べれないと悲鳴をあげるほどの山盛り魚介料理コースでした。さすが船宿、ご馳走様でした。そして21時に就寝。よく食べ、よく寝る、まるで子供のようです。

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そして大会当日です。スタート時は快晴で気温は高めです。ただし天気予報では、午後から急速に天気は悪化し暴風雨になるということ。マズイね。

今回はフル初挑戦です。上り坂の多い厳しいコースですが、途中関門の制限時間が穏やかな大会ですので、完走へのプレッシャーは小さいです。アースマラソンの間寛平ちゃんのような、歩幅の狭いゆっくりとしたペースで走ります。

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天気予報通り午後から天気は一変、雨雪まじりの強烈な風が吹く、もの凄い悪天になりました。これは春の嵐ではなく、冬の嵐です。

気温はグンと下がり、風速15~20mの北風がランナー達に襲いかかります。風が吹けば実際の気温より低く感じます。いわゆる体感温度とは一般的に風速1mに付き1度C冷たく感じると言われています。この時のランナーの格好はほとんど裸同然で、おまけにビショ濡れです。

ある一人のオッチャンの格好ですが印象に残ったので記載します。超ハイレグのゴム質な変態的極小パンツにY字のヒモのような上着を着ていて、その暴風雨に会い、まるで一本釣りで甲板に叩きつけられたカツオのように、テントの中でブルブルと電気的に震えてました。その格好じゃ、そりゃ、震えるよ。

この時の温度が約0℃として、風速15mの風が吹きつければ、体感温度は約-15℃となります。多くのランナー達が低体温症となり途中棄権していました。それはナイスな判断です。寒さを堪えて無理をすれば山岳遭難の疲労凍死みたいになってしまいます。何も遊びでそこまで我慢する必要はありません。

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ただ私は底引き漁や潜水漁で極寒の海を体験しているし、程よい体脂肪もついているので寒さには強いのです。なので何とか完走です。

一緒に行った20代の男の子二人は残念ながら途中棄権です。もっと脂肪をつけなさい。ちなみに一人は平成3年生まれのハタチの子。平成3年といえば私が人生のピークだった大学生の頃じゃないですか。こういうときに年を感じます。

もう一人の女の子は10㌔走を、雨風に合わず、無事完走。日記に「私がいちばん賢かった」と書いたはずです。

2012年3月10日

ぼちぼち出発

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出発時間ギリギリまで仕事して、

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能登万葉マラソンに行ってきます。本番は明日、今晩は飲み過ぎ注意です。

2012年3月 8日

仕込みいろいろ

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まずはお弁当の食材の仕込み。スズキを3枚におろして、

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ソテー用にカット。ざっと100人前は必要です。卒業シーズンはモノ・カネ・ヒトが動くチャンスタイムです。

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ホウボウを開いて一夜干しの仕込みです。セリであまり数のいないホウボウを買い占めるとヒンシュクをかう恐れがあるので、ここは半分だけで我慢。また今日のセリであと半分買います。

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カマスも一夜干し用です。

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干物小屋でハタハタを干してます。それが終わると、

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赤カレイを干します。それが終わるとカマス、次はホウボウ、次は・・と続きます。

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私の趣味部屋ではワカメを干す竿を大量に作製中です。

私の仕事は、仕込みがなにより大事です。

2012年3月 6日

静かな海

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今日の泉浜の様子。絨毯が波打つような穏やかな海面、生温かい春の微風がソヨソヨと頬をなでます。

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私を誘う磯の香り、早く潜ってワカメに会いたい。

たとえこの身に何が起ころうとも、ぬるいビールと海のない生活はお断りだ。

2012年3月 4日

ラン&バイク

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能登万葉フルマラソンを一週間後に控え、今朝は10㌔の軽めのランをした後、今年初となるバイク練に移行。

初挑戦のフルマラソンに向けての練習はあまり出来なかったですが、特に気にしてません。30~35㌔あたりに体力的な限界点である「壁」が存在するとよく聞きますが、それはスピードを求めるレースをしている選手がいう言葉であって、自分の体力、膝の具合に合わせ、無理のない走りをすれば壁など関係ありません。むしろ、心の中に存在する壁を越えさえすれば、この勝負は私の勝ちです。私がマラソンでストイックになる必要はほとんど無です。

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男二人のバイクの旅に割り込んできた新人女性。タケクマ氏の親切丁寧な技術指導のおかげで、あっという間に上手になりました。ちなみに私はハートフルでウィットに富んだジョークによる声かけで、緊張したカラダをリラックスさせるという役回りに徹しました。

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金津の創作の森のイベント会場で休憩&昼食。クラフト大好き女子達が会場を埋め尽くしていました。女性はホントに雑貨が好きですね~ お父さん達は付き添い御苦労さまです。そんな忍耐強いお父さん達を尊敬します。ワラベちゃん、会えて嬉しかったです!

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小サイズのこじゃれたカレーでは炭水化物が足りない。帰路の途中、゛銀のめし゛さんでへしこ入りのおむすびを食べて栄養補給です。ここのおむすびは寿司より旨いです。

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そして練習終了。タイヤパンク寸前でした。危なかった・・

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コラッ、新人、いつまでもビーチク丸出しじゃいけません!  さっさとしまいなさい。

2012年2月27日

クロスカントリー石川県民体育大会

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今年も白峰で開催されたクロスカントリー大会に加賀市代表でエントリーしました。

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私がエントリーした種目はクラシカル走法です。クラシカル走法とはスケーティングして前進するのではなく、雪上にある2本の溝にスキーを入れて、前後に足を動かし、歩く(走る?)ように滑ります。

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気温-3℃、粉雪が舞うあいにくの悪天ですが、寒くて雪面が溶けてないから滑りやすそうです。

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我らが隊長の林先生がスタート。カメラ目線でキメていますが、途中棄権で玉砕です。

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この世はハッタリ6割、実力4割と確信している私はスタート前の虚勢が大事だと心得てます。落ち着払って大きくストレッチをして、悠然とスタート地点に向かいます。

スタート後はなるべく他選手の邪魔にならないように、コースの端を、遠慮がちに、小さくなって滑ります。

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タケクマ氏は非常にウソくさい鬼の形相で走ってます。次の種目が押しているんだ。早くゴールしてくれ。

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私にとってマラソンもトライアスロンもクロカンもタイムを競うレースではありません。大事なことは競いあうことではなく、みんなと集まり触れ合うことを楽しみ、自然との調和を心がけ、自分と対話し、真剣に遊ぶということ。競いあうのは仕事だけで充分です。

ほぼ毎日、地味で単調なトレーニングをしている私にとって、カラダと心を解放するご褒美なのです。

そろそろ今季のウィンタースポーツは終わりかな。楽しかった。ありがとう。

もうすぐ春、サヨナラから始まることがたくさん待ってます。

2012年2月25日

三寒四温

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もう少しで3月です。一週間ぶっ続け冬のシケはそろそろ姿を消し、シケとナギの間隔が狭くなってきます。

三寒四温でゆっくりと春が近づいてきます。

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ヒルバーグ社のソロ用ダブルウォールテントを極秘入手。一般テント素材の4 倍強度がある引き裂き強度12kg を誇るKerlon1200 を使用。それで1.2㌔の驚きの軽さ。説明書が外国語なのが難点。

当分の間、このテントをいじくって遊ぼう。

仕事部屋が完全に遊び部屋(子供部屋?)になりつつある41歳の今日この頃です。

2012年2月23日

昨日のセリ風景

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需要の多い年末と違って、2月のズワイガニはとても安いです。買うなら今です。

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ハタハタが湧きだしきました。

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赤カレイもモリモリ獲れてます。

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赤カレイ一夜干しフェチの方に発送。

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最近、にわかブームの麹を使った大根寿しとホウボウとハタハタと赤カレイの一夜干しの詰め合わせを発送。

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そして食べ応えアリのズワイの発送。こんなのもらったら嬉しいでしょうね。

どれも美味しそう!

2012年2月21日

白馬スキー合宿

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悪天候をもたらした低気圧が東の海上に抜けて、西からしだいに張り出してきた高気圧が日本列島を覆った週末は、ワンシーズンに数回あるかないかの好天が広がりました。

白馬のグレートサミッツの神々しい稜線は惜しみなく我々に微笑みかけます。

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なんというチャンスタイムでしょうか。自然のチャームに感謝です。

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ここ白馬八方尾根における、これから二日間にわたるスキー強化合宿の始まりです。

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いつも石川の小さなスキー場で遊んでいる我々にとって、白馬の広大さは圧巻です。

迷子にならないように、ケガしないように、楽しく、厳しく、練習しましょう。

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タケクマ君、私についてきなさい。体幹と骨盤を意識して、スピーディーにリズムよくね。

但し、私を抜かさないように。

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ロングターン、

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シヨートターン、

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タケクマ君、極めて上手だね。カービングスキーの特性を熟知した見事な滑りです。さすが理系!

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秋友ガラスさんもメッチャウマや~ん。赤色のソフトシェルジャケットに白いメットがとてもよく似合ってるぜ。まるでスイスの山岳ガイドみたいです。カッコウィ~ネ~

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゛山側の外エッジをもっと有効に使った方がいいですよ゛、とタケクマ氏より指示を受ける私。

どうだ、こんな感じか?!  変態ぽくてウィ~ネ~

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八方尾根はコブ斜天国です。

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石川の鉄板のような固いコブではなく、フカフカの優しいコブです。楽しすぎます。

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一日目のスキー・スノボー実習終了。宿に帰ってから本日の反省会です。

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夕食後、ビデオ撮影した動画を見ながら、カラダの位置、骨盤のヒネリ、体重移動など細かくチェックします。自分の滑りは思っていた以上に下手なものです。反省して明日につなげます。

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消灯20:30を過ぎても枕投げをしていた2名は罰として廊下で正座1時間です。

ご覧のようにとても厳しい合宿なのです。奥様方、旦那達は決して遊んでいた訳ではないのです。

この後、二人は泣きながら弁明をしておりました。なので帰宅したら労をねぎらってくださいませ。

アウトドアをやっている男には、みんないい奥さんがいる、という格言があります(?!)からね。

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最後に白馬の3.000m級の山々をバックに記念撮影。また来年も行けるように仕事頑張りましょう!

2012年2月18日

雪の降る町

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今年の雪はしぶといです。今回の寒波が最後の到来になってほしいものです。

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旅する魚屋はお休みすることなく、波状攻撃をしかけてくる寒波と互角に戦っております。泥臭い根競べは継続中です。

これもひとえに旅する魚屋を心待ちにしていただいてるお客様のおかげです。

感謝しております。

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お客様の愛する旦那様のお車に、「エロおっさん」と心温まるハートフルなメッセージを残して、次のお得意様のお宅に伺います。

2012年2月16日

ひとときの晴れ間

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久しぶりの青空です。

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ワカメ漁解禁まで2ケ月を切りました。もう少しで海に潜れる、私の季節が到来します。嬉しいね。

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今年は板ワカメ作りに挑戦します。橋立では板ワカメ作りをする漁師が絶えて久しいので、戸井がそれを作って復活させてくれと、昨年の春に先輩海士から頼まれました。設備は揃っています。ならば、断る理由は一つもありません。最善を尽くします。

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あっ、もう夕方だ。スイムの時間だ。プールに行こう。

2012年2月12日

ランの寄り道

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思っていたより天気が良かった休日、小松ドームで室内ラン練するのをやめて近所のロードを走りました。自宅から片野海岸経由塩屋海岸まで往復約18㌔の予定でしたが、

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塩屋海岸までの遊歩道が雪で走行不可。まぁ、いいや。ランはここで小休止、浜辺に降りて、ちょっと散歩しよう。

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細い小道を下ると片野海岸の白い奇岩群が突如現れます。長者屋敷跡と呼ばれていますが、どんな長者が住んでいたかは不明です。

陽射しに満ちた夏の太陽がこの白い岩々を照りつけると、そこはまるでエーゲ海に浮かぶサントリーニ島の白い家々のようです。

この白い舞台は西に向かっており、ここの一番のご馳走は、さえぎるものがなにもない、空一面に広がる夕焼けです。

ここは空に一番近い舞台です。朱の空がやがて暗闇に包まれる頃、海を照らす月の道は、いったいどこまで続いているのだろうか。

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そしてここ長者屋敷跡のノース・フェイスは世界三大北壁であるアイガー、グランド・ジョラス、マッターホルンに次ぐ北壁として世界のクライマー達の憧れの的なのです。

約1800mの岩壁、頂上付近の極端なオーバーハング、急変する天候、これまで幾人かのクライマー達の命を奪った北壁はいつしか゛人喰いの壁゛と呼ばれ畏れられています。

その昔、小説家の新田次郎は名著「アイガー北壁」の執筆の際、現場の空気感を知るために、わざわざこの長者屋敷北壁まで足を運んだらしいです。

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昨年、この北壁登頂に見事成功した私とシェルパ族のテムジン君の記念写真です。

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・・・というのは真っ赤なウソです・・・

フランソワ・ラブレー曰く、

゛三つの真実にまさる一つのきれいな嘘を゛

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能登島・万葉フルマラソンまであと一ヶ月です。走り込みは足りないけど、宿の予約や宴会の準備は万全です。楽しみなラン・トリップです。

2012年2月 6日

久々のナギ

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久々のナギです。嬉しいね。

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そして久々のセリ市です。カニをセリ落とすチャンスタイム到来です。と言ってもたいしてカニの注文はないけど。

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たくさん買って、帰って仕込みしようっと。

2012年2月 4日

週末

 

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なんとか今週の仕事を終えてひと安心です。とても酷い週でした。来週も再び寒波がやって来るそうです。ウンザリ気味ですが、海のリズムで生活しているのでしょうがない。自然に身を委ねよう。

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午後からは、とりあえずビールではなく、プールへ行こう。

午後のリラックスタイムに酒を飲む芸風はやめたんだ。

フリーのキック、プル、スイム、そして4種目を地味に泳ごう。

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酒は夜になってから。たっぷり本を読める至福の週末の夜です。

孤高でロマンチストなマゾヒストは、明日も朝からトレーニングです。

2012年2月 2日

大荒れ継続中

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北風ビュンビュンの大シケです。今回のシケはしつこいです。

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最後のセリは確か1/22の日曜日だったから、カレコレ、10日間休漁中です。明日も、明後日も、沖に行けるかどうか微妙です。

漁師殺すに刃物はいらぬ、シケの3日も在ればよい

とはよく言ったものですが、ちょっと甘いです。

橋立はもう10日もシケだぜ・・、3回死んでもまだ足りない。

冬の北陸の海は非常に厳しい環境です。ここは一発逆転、ハタハタの大群でも来て、漁師に大いに儲けてもらわないと困ります。

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今日が大雪のピークです。もう少しの辛抱です。

2012年1月31日

まだ行ける!

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今週は大雪の予報です。旅する魚屋、今日はまだ大丈夫でしたが、明日以降は非常にヤバそうです。

冬将軍様、お手柔らかにお願いします。

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小松はおっとりとした城下町です。茶でも召されよ、とのこと。

結構なお手前、ご馳走様です。

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セリのない夜は長いです。スイム練して、一杯飲んで、ハンモックに揺られながら、アマゾンで衝動買いした釣りの本でも読もうかな。

゛地獄゛という題名に心惹かれたドMな私です。

2012年1月29日

雪の週末

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早朝からオードブルの仕込みをして、

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コツコツと日銭を稼いでから、筋トレに出かけます。

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海は相変わらずのシケ模様です。こんな寒い日ですが、泉浜で釣りをしてる人を発見しました。

この時期、何が釣れるのだろうか?

強風で凍える寒さの中、浜辺で一本の杭と化し、釣れない釣りをして何が面白いのだろうか?

と思う私。

釣師にしてみれば、

こんな寒い中、アナタは小松ドームでラン練してから、市民プールでスイム練して何が面白いの?

一文の得にもならないし、疲れるだけなんじゃないの?

と聞き返されることでしょう。

趣味の世界とは、こういうものなのです。

誰からも邪魔されない大切な休日のひと時です。心にある無数のキズを癒してください。

2012年1月27日

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雪の泉浜です。海はシケ、週間天気予報によるとこの先、ずっと雪マークです。去年の秋のカメ虫の異常繁殖は、やはり大雪の警鐘だったのでしょうか。

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雪が積もっていても、橋立港は休市でも、小松や金沢の市場には魚がいます。ならば、戸井鮮魚もお休みしている場合ではありません。

カメハメハ大王みたいに、雨が降ったらお休みだ、なんて言っていたら、辛い冬を越せないし、遊びもできない。

逆境こそ、チャンスタイムです。それが世間の端の、その隙間で生きる私のサバイバルテクニックです。

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悪天候が勝つか、私の根気が勝つか、まさに天気との根競べです。

2012年1月21日

週末の一日

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穏やかな泉浜の様子です。シケ前の静けさか。来週は猛烈な寒波が来るらしいです。

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週末はどこにも飲みに行かず、トレーニングをして、晩はムサガニで一杯やろう。

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明日は休みだけど、山遊びで朝が早い。山の本でも読みながら、寝るとするか。

2012年1月19日

すさまじい仕事ぶり

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建築の専門誌の表紙に兄のトイットが掲載されました。建築関係の会社なら、地域を問わず、定期購読している雑誌だそうです。

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140件も建てていたとは驚きです。さすが、名前の建一郎の建は健康の健ではなく、建築の建だけのことはあります。その反動か、酒とタバコを愛する不健康極まりない男ですが・・

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細かい字でよく読めませんが、兄の長所は「聞き上手」だそうです。

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コネや地縁や血縁を頼りにせず、デザイン力で勝負する営業スタイルなのです。

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顧客の口コミとウェブサイトのおかげで営業マンは必要なし。今では北陸の建築設計界では屈指の実績を持つまでに成長したトイットです。

・・・以上、要約するとこんな感じに書かれてました・・・・

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仕事に疲れたら週末は橋立の自邸で宴会です。美味しい魚を食べて、元気をだしてくれ。

昔、兄弟揃ってライギョ釣りに熱中してみたいに、儲かったら釣船を買って、ルアーでのソルトウォーターフィッシングをして楽しもうぜ。頼むぜ、兄貴!  もっときばれや。

 

 

2012年1月 9日

バイク→登山→ランの休日

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天気はまずまずですが、路面のコンディションが悪いので、駐輪場で男3人バイクのローラー練習です。

かなり地味で単調な、常に足に負荷がかかる辛い練習ですが、数人でやると気が紛れます。約1時間で切り上げて、登山の準備をします。

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近くにある鞍掛山を登ります。しだいに上空の雲はどこかへ消えて、眩しい太陽が照り出しました。

これは願ってもないチャンスタイムの到来です。

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気まぐれな自然が時折見せるcharmはなんて美しいのでしょうか。

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そして頂上です。このポーズ、絶対面白いから撮ってくれとはしゃいだわりには、ちっとも面白くないワンショットです。彼の貧困なる発想の限界点はこの辺りです。

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山頂から日本海を望みます。赤印が橋立港、青印がバブルの遺産である巨大観音様が立つ加賀温泉駅です。観音様が抱いている赤ちゃんの大きさが奈良の大仏と同じくらいなんですから驚きです。

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下山後はダウンをかねて木場潟ランをしてfinish。

1ヶ月に1度あるかないかの晴天を存分に楽しみました。良い休日でした。

2012年1月 7日

シケ続き

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年末から年始にかけてシケが続いてます。もういい加減ナギになってくれ。昔から人は海を女性に例えますが、このようなずっと不機嫌な女性とのお付き合いなら、もういい加減別れていることでしょう。

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仕事にならないから、スイム練してバイクのローラー練して、ハンモックで本を読みながら昼寝をしよう。

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旨いものでも食べて、酒飲んで、寝よう。

2012年1月 5日

雪山ケビンで子煩悩ぶり(?!)を発揮

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激しい吹雪の中、鼻水を垂らしながらのスキーレッスンです。ビビりな娘は決して無理をしません。痛みを伴わない練習をいくらしても上手くならないぞ。

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雪洞を掘って強烈な風雪から身を守る訓練は雪山登山の必須テクニックです。単なるかまくら遊びではないのです。

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静寂が支配する夜のスキー場は、神戸のルミナリエのような雪のイルミネーションが夜空一面に広がっていました。

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大人も子供も大ハシャギです。

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゛家政婦のミタ゛を意識した無表情。ウ~ン、ややウケ。次、いってみよう。 120151.JPG

雪遊びもいいけど、そろそろケビンで一杯やろうぜ。

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貸切りの雪山ケビンは最高です。まるでスイスを代表する山岳リゾートのツェルマットのようです。

・・・あっ、もちろん、行ったことありません。妄想しただけです・・・・・

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夕食後は長時間のプロレスごっこで8歳の少年を泣かして遊びます。

「右手の骨、折れた~」 「左手一本じゃ良平さんに勝てん~」

笑らかしていただきました。少年よ、ワンパクでもいい、逞しく育てよ。

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子供と女性を楽しませるのは大人の男のツトメです。また、遊ぼうね。

さて、短い正月休みが終了しました。また、仕事して頑張ろうっと。

2012年1月 3日

初滑り

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明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

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今年は2日の早朝まで仕事をしてから、エプロンと長靴を脱ぎ捨てて、ランウェアに着替えて大聖寺の三社マラソンに参加。その後、加賀トライアスロンクラブのラン練習をして、そのまま新年会に流れ込み、ヘベレケになるまで飲酒。帰宅後、フラフラになりながらスキーの準備をして就寝。

加賀トラの皆様、久しぶりに楽しい宴会でした。万歳!  筋肉バカ達  愛してます!

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そして朝を迎えて、やや辛い二日酔いを抱えながらスキー場へ到着。相変わらずの悪い天気予報に反して、青空が広がる素晴らしいスキー日和です。

最高じゃないですか!  ドーパミン笑いが止まりません。自然のチャームに感謝です。

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気温は0℃、風はなし。雪質は極上。ようこそ、スキー天国へ!

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チューブをくぐるジェリー・ロペスを彷彿させるリラックスしたフォームです。これはまさに禅の境地か。

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私はボード派ではなく、スキー派です。ターンは少なめ、スピード重視、大腿四頭筋が悲鳴を上げるまで滑り続けます。

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こうして、今年もみんなとスキーができることに感謝です。この世の中に当たり前のことなんてありません。ランできることに感謝、スイムできることに感謝、バイクできることに感謝、そして仕事できることに感謝です。

日本中が晴れていても北陸だけはいつも雨か雪の冬ですが、そのかわり自然の神様はスキーというステキなウィンタースポーツを用意してくれてます。スキーのおかげで、どれだけ精神的に救われてることでしょうか。

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゛夕映え 樹氷を染めれば しばらく地球は止まってる゛

80年代の若者の文化に憧れていた90年代の若者の一人として、ユーミンの゛サーフ天国 スキー天国゛はそのイントロを聴くだけでワクワクしたものでした。初老を迎えた今でもその気持ちは変わりません。今度のスキー合宿にはSURF&SNOWのCDを持っていこう。

2011年12月31日

大晦日

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早朝からブリを捌きまくります。半身にしたり、切り身にしたり、お造りにしたりと大変です。

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そして、オードブルなどのお正月食材の配達です。

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カニの発送が終われば、次はお正月食材の発送があります。下段は数の子大根、タラの真子の昆布巻、丹波の黒豆、大根すしが入り、

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上段には、特大エビのパン粉付、赤カレイの一夜干し、ヒラメの昆布〆、香箱ガニが入った、正月スペシャル詰め合わせセットです。これだけあれば、十分でしょう。いいお正月を!

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さて、明日も早朝から仕事です。テレビなど観ないで早めに寝よう。

2011年12月29日

年末の仕込み

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お正月料理の仕込みに追われてます。養殖ブリは20本以上必要です。

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昆布〆用のマダイです。

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ヒラメも昆布〆用です。

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オードブル用の有頭エビを300本ほど解凍します。この世で一番旨い洋食は、エビフライのタルタルソース添えだと思っているのは私だけではないはずです。

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タラの真子を昆布で巻いて、ゆっくり煮込みます。

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丹波の黒豆も時間をかけてゆっくり煮込みます。

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そして、先ほど終わった今年最後のセリ市で念願(?)のカニをセリ落としました。

ステキな値段でしたが、ホッとしました。

今晩はゆっくり寝れそうです。明日、発送して31日着です。

ホントによかった、年内に間に合った!!

2011年12月27日

天気待ち

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今日もシケの為、休漁です。セリ市もお休みです。カニが欲しいけど、いかんともしがたい。

忍耐、我慢、忍耐、我慢・・・

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カニ以外なら小松の市場で何とかなります。明日は仕事納めの昼食弁当のご注文がたくさんあります。仕込みで半日かかります。

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正月用のヒラメとマダイの昆布〆の昆布を切り取ります。50人前は必要です。

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年末にセリがあることを想定して、たくさんパックを用意しておきます。

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チラシもカニの捌き方の栞も多めに取り寄せました。

準備は万全です。あとは天気待ちです。

演出意図に沿った天候を何日も待ち続けた黒澤映画のように、海外遠征最終日に必ず大物を釣り上げた゛オーパ゛の開高健のように、芸術も釣りも忍耐を必要とします。ならば、日本海の至宝゛ズワイガニ゛を得るためには、同様に忍耐が必要です。

 patience. patience. patience・・・いつも呪文のように唱えている年末です。

・・・・焦るな、もう少し引きつけてから撃て。馬上の山県昌景の赤備えの甲冑を肉眼ではっきり確認できるまでは引き金に触らないように・・・なんの話や・・・

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なんか煮つまってきた。気分転換に金沢で映画を観て、一人で飲みにいこう。

2011年12月25日

雪景色

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今朝の泉浜の様子です。あたり一面雪景色です。空気は凛と冷えて、海面からは蒸気が沸き立ち、遠くで低音の海鳴りが響き、凍えそうなカラスがあてもなく上空を旋回し、木々の小枝からは粉雪が風に吹かれて舞い上がっています。

これはまさに、津軽海峡冬景色のようなド演歌の世界です。山下達郎の世界ではありません。

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モノとカネとヒトが動く、チャンスタイムの年末年始です。上手く波に乗れますように。

2011年12月23日

セリ撃沈

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21日の夕方、意気揚々とセリ場に向かったものの、あまりのズワイガニの相場の高さに意気消沈、戸井鮮魚は見事撃沈でした。

だって1箱5杯入りの小さめのズワイで、箱6万円以上するんだから手がでません。

6万あったら、私なら超軽量の山岳ソロテントを買うかな。

何件もご注文をキャンセルさせていただきました。しょうがない。自然相手の商売です。

堪忍してください。

年末の橋立のセリは天井知らずのバブリーな香り満載です。恐ろしい所です。

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カニにはギャンブル的な魅力がありますが、そればかりに頼るわけにはいけません。地味な弁当作りも大事な仕事です。

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ズワイガニがダメなら一夜干しを贈りまっし。

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今日の一夜干しは赤カレイとメギスとメッキダイとハタハタです。予算に合わせてパック詰めして発送です。

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クリスマス寒波が去った後の、もう一ナギに期待します。ナギにならないと、とても困るけど、ここは平然と構えよう。なぜなら、私の仕事は自然相手なのですから。

2011年12月21日

クリスマス寒波襲来

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予報によると23日に寒波が襲来して、27日頃まで強い冬型の気圧配置が続くそうです。その間、海は大シケです。

年末は29日までセリ市がありますが、もしかして、今日のセリ市が今年最後になるかも知れません。たとえ寒波が去って、28日に沖に行って、29日にセリ市があったとしても、品薄+高値で話にならないことでしょう。

今日のセリは゛朝ナギの沖泊まり゛だからまずまずな水揚げ量だと思います。

え? ゛朝ナギの沖泊まり゛って何?

なんという愚問を! 

賢明なる当ブログの愛読者なら、この浜用語を理解してるはずです。わからないのはアナタの勉強不足のせいです。

・・・・・・

ということは、抱えているカニのご注文は、今日セリ落とさないといけません。キャー!!

でも、今日は恐ろしく高いんねぇーけ。あ~、胃が痛い・・・

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カニの発送が終了したら、年末から年始にかけて、オードブルやお弁当作りが待っています。

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こちらはホイル焼き用のタラの切り身です。

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こちらはブリの照り焼き用です。

仕事納め用のお弁当作りの仕込みに追われてます。

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戸井鮮魚は1/2まで営業します。年末年始のオードブルは一皿6.000円です。あとはブリや数の子大根や真子のコンブ巻やヒラメの昆布〆など、お正月用の食材もご用意してます。

大変な年末に突入です。気を引き締めて頑張ります。

2011年12月19日

カニ宴会

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惚れ惚れするほどの北陸らしい悪天が続いてます。シケの為、セリ市、ラン練、バイク練、全てお休み。スイム練、飲み会可。

ならば、スイム練をしてから宴会をしよう。

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家で食べるズワイガニなら、タグなしの超訳ありカニで十分です。

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チャチャチャと捌いて盛り付けです。

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お刺身はブリとマダイで十分でしょう。

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旦那衆も奥さん方もたくさん食べて、飲んでや~。多趣味で偏屈な旦那衆は置いといて、日頃、苦労が絶えない奥様方の慰労がこの飲み会の主なる目的です。来年もアホな男達を支えてくださいませ。

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子供は元気が一番です。私の家はゲーム機持ち込み禁止です。子供はカラダを張って遊びなさい。ケンカ、大泣き、擦り傷、裂傷、大歓迎です。命懸けで遊べ。そのかわり、うるさくて場を壊すから、大人の飲み部屋に入るべからず。

どうしても入りたい場合は、ノックして、まず用件を述べよ。

私の家飲み流儀は大人優先社会なのです。

2011年12月17日

秋友ガラスとオール橋立産鮮魚とカニ

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お隣にお住いのアッキーこと秋友ガラスの器と戸井鮮魚の料理とのコラボです。

まずは香箱ガニのお造り。

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次の一皿はトラエビとミズダコのサラダ仕立て。

ワサビと醤油で食べるか、それとも塩・コショウをかけて、ビネガーとオリーブオイルを垂らしてマリネにするか、迷うとこです。

いずれにせよ、美味なること間違いなし。

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メインはマダイの湯引き、ヒラメの昆布〆、ズワイガニの塩茹で、贅沢にして悦楽な3種盛りです。

オール橋立産の海の幸の実力です。

宴席でこれ以上、何が必要か? 

ロマネ・コンティーか?  それとも極上の女か?

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長い冬の始まりです。雪が降ると、子供のテンションが上がります。ゲレンデの神様が微笑みかける季節の始まりでもです。ひそかに私のテンションも上がってます。

いくつになっても子供のような、好奇心いっぱいのお脳を持ちたいものです。

2011年12月11日

赤と白と灰色の世界

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どんより曇った、相変わらずの灰色天気が続く北陸です。おまけに海はシケ模様です。シケで休漁のため、なかなかカニを発送できず、ご注文が溜ってきました。困ったな・・胃が痛いです。

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そんな哀れな私を尻目に懸けて、トイババとトイママがなにやら巨大なリースを作っています。

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直径約120㎝のサンキライだらけの真っ赤なリースです。

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異常な大きさのリース、いったい何に使うのだろうか? 持ち運びできるのか心配です。

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こちらは真っ白なお腹のヒラメです。

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私は地味に捌いて、発送用のヒラメの昆布〆作りに勤しみます。

それが終われば、市民プールで、地味に黙々とスイム練です。

2011年12月 7日

トイット いしかわ建築大賞 市民賞授与

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先日おこなわれた゛いしかわ建築大賞゛の公開審査会で兄のトイットが、パネルの住宅で、市民賞を獲得しました。おめでとう!

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これからも建築道に精進してください。儲かったら、共同出資でクルーザーを買って橋立沖の海賊になりましょう。 1112073.JPG

スイスの姉はファッション関係で頑張ってくれ。儲かったら、私にヨーロッパ最高級ブランドの登山用品、もしくはバイクウェアを送ってくれ。 1112076.JPG

弟である私は兄と姉の精神的支柱として頑張るから、潤沢な遊び道具を提供するように。二人の活躍を期待してます。

2011年12月 3日

クリスマスリース

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トイママ講師によるクリスマスリース作りの材料は橋立の樹海から調達します。

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リース作りも料理の盛り付けも同じようなもの、だそうです。

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昨日のシークレット妄想食堂のお客様達です。といってもこのセピア色の写真は終戦間もないころの、小学校の遠足のときのようです。

貧しかった時代のはずなのに、なんて輝いた笑顔をしてるのでしょうか?

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たいへん盛り上がった宴会でした。まるで養老乃瀧で新歓コンパをしてる学生のノリでした。

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先日の中日新聞でトイママのリース作りが掲載されました。

大切なものは目に見えないんだ。誰かが手助けを必要としてるなら、行って、手を差し伸べてあげなさい。人と人との豊かな関係こそ、我々が望むものです。

2011年12月 1日

発送いろいろ

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カニ、

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カニ、

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カニ、

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寝ても醒めてもカニにうなされる日々が続いてます。お客様のご予算や内容を確認しながら、箱に詰め込み発送します。

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ちょいキズのズワイガニならあるけど、ムカデって何?  足が通常より多いカニのことか? 1杯の値段で2杯欲しいということか?

旧日本陸軍の暗号手なみの判読能力が必要となります。

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カニと一緒に捌き方の栞が入ってますので、カニを捌いたことのない方でも安心です。

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甘エビ+カニ

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バイ貝+カニ

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赤カレイ+カニ

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ズワイ1杯+香箱10杯

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このズワイガニ1杯の金額がポケットの中にあれぱ、タイトなジーンズと白色のタートルネックが似合うステキな女の子と二人で、ちょっといいフレンチで食事してワインをボトルで1本開けて、食後にBarに行き、ズブロッカのロックを飲みながら口説くくらいはできます?!

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橋立のカニ達よ、全国各地へ行ってらっしゃい。

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そして夜はシークレット妄想食堂オープンです。たくさんカニを食べて、楽しい夜を!

2011年11月27日

カニの仕出し

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もう少しで師走となり、忘年会などの飲み会が多くなる季節です。今、流行りの家飲みでズワイガニやお造りを食べたい方がいらっしゃいましたら、ぜひ戸井鮮魚にご注文くださいませ。

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小松や加賀でしたら、配達いたします。遠い所でしたら、お手数ですが、太陽に愛された町、橋立までドライブがてら、取りに来てくださいませ。

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カニもいいけど、お刺身盛り合わせも魅力的です。昨日のお造りは、マダイの湯引き、サワラの焼き霜、トラエビ、アオリイカ、アジ、そしてアクセントに自家製カリフラワーのピクルス添えです。

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今日の賄い料理はお造りで使ったトラエビの殻から濃厚なスープを抽出して、

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魚介とトラエビのスープパスタを作ります。やや重いトラエビスープと、キリリと冷えた初々しい新酒のワインとの相性をお楽しみください。

2011年11月25日

石川テレビの゛いしかわ見聞録゛

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明けない夜はないように、今回の大シケもしだいに治まりつつあります。来週はきっとナギが続くはずです。カニの発送が溜っているんだ。なんとかならないと困るぜ。

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先日の水曜日の夕方のニュースで放送されたセリ人としての私です。セリ番号55が私、ちなみに横にいるセリ番号76は山中温泉の高級旅館゛こおろぎ楼゛の若旦那です。亭主が自らセリ人としてカニや魚をセリ落として食事にお出ししている、大変丁寧で尊敬すべき旅館だと思います。そんな真面目な旅館には泊まる価値があります。彼は年下ですが、私の料理の良きアドバイザーであり、サーファーでもあります。いつかサーフィンも教えてね。

橋立港のセリで必死にカニをセリ落としているシーンが放送されました。5本指をだしているということは、箱5万円のカニをセリ落としたのでしょうか。いずれにせよ、高い買い物です。金銭感覚が麻痺してしまう11~12月です。

2011年11月23日

サワラづくし

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定置網漁でたくさん水揚げされているサワラです。まずは焼き霜。

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サワラのタタキでお召し上がりください。最近のヒット商品です。ホントに旨い!

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サワラの昆布〆

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サワラの西京づけ

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サワラのパン粉づけ

サワラもいいけど、カニが欲しい。11/20頃から天気が荒れだすのは毎年のことだけど、今年もまた同様に荒れてます。カニの値が上がり、私の血圧も上がり気味です。胃の痛い日が続きます。

2011年11月21日

シークレット妄想食堂

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大雨、強風、波浪、雷注意報の、いつものフルコースが出揃った北陸地方ですが、そんな寒い日は戸井鮮魚の誰も知らない妄想食堂で、せめて美味しいフルコースを食べて、楽しく健やかに過ごしましょう。

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マダイの湯引きのカルパッチョ

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シバタケの甘酢大根おろし和え

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赤イカのイカ飯

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サワラと野菜の包み焼き。これはオーブンに入れる前の状態です。

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タラとキノコのフリカッセ

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そしてお待ちかねの香箱ガニのお造り

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デザートは洋梨のコンポート これでfinish

満足いただけましたか?   まどろみの午後はまだまだ続きます。楽しんでください。

2011年11月19日

カニとカニの間に

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カニの塩茹でをしてる間に、マダイを刺身にします。

それにしても真面目くさった顔をしてるマダイです。何がそんなにつまらないんだ? 

一期は夢ぞ ただ狂え

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半身をを昆布〆と湯引きにします。

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いいね~、ギンナン咥えて、傾き者のマダイになりました。

めでたいタイなんだから景気良くいってもらわないと困ります。

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さて、また地味に発送業務をしよう。

2011年11月17日

詰め合わせの贈り物

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刺し網漁で獲れた高級白身魚の甘ダイです。

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開いて、塩水につけて一夜干しにします。

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ゴチ網で獲れたマダイです。

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昆布〆を作ります。

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カマ、旨そう~

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橋立の海の幸の詰め合わせセットです。

胃と心は通じてます。美味しい魚介を食べて、きっと笑いの絶えない楽しい夕食となることでしょう。

・・・昨日、出演予定だった石川テレビの夕方ニュースの゛石川見聞録゛は都合により来週の水曜日(11/23)に移動となりました。忘れなかったら見てくださいね。・・・

2011年11月15日

私の兄達

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イタリア系スイス人の義兄からのズワイガニの注文です。日本の顧客様のお歳暮ギフトです。送金はスイスの銀行から、領収書はメールで送ります。まるでゴルゴ13の仕事のようです。グラッチェ!

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こちらは建築家の実兄の話。石川県の建築家がお互い優れた作品を選ぶ賞の対象に、兄の作品が二つ(赤丸印)選ばれました。ぜひ、建築大賞を勝ちとり、名実ともに石川NO,1の建築家を目指してください。

そして顧客様のお歳暮にはズワイガニを贈ってください。

2011年11月13日

夕方のロング・スロー・ディスタンス

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ヒラメの昆布〆、サワラの焼き霜、トラエビ、赤イカのお造り。お皿は秋友ガラス。

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赤イカ、甘エビ、マダイの湯引き、ミズダコのボイルのお造り。

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香箱ガニのお造り。

これで週末の仕事は終わりです。急いで長靴からシューズに履き替えてラン練習です。

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私のお気に入りのランコースを一緒に走りましょう。橋立自然公園を抜けて片野方面へ向かいます。

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片野海岸に突き当たります。ここまでで約5㌔。ここから海岸線を左に向かいます。

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防風林の中の自転車道路は快適です。

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途中、こんなステキな休憩所があります。目の前には誰もいないビーチが広がります。海は青くて、眩しくて、穏やかで、永久にこのままのように。あまりの静かさに一瞬不安を覚えます。

こんなときに誰かと出会って、恋に落ちても決して不思議じゃない。

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そして折り返し地点の塩屋海岸に到着です。沖のテトラは夏のスイム練で使ったところ。

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ここまでで約9㌔、往復18㌔のスローランです。3/11の能登の万葉マラソンのフルにエントリーしたからには、相当の走り込みをしないといけません。まずは65㌔ある体重(ちなみに身長171㎝)を61㌔まで落としてヒザの負担を軽くする必要があります。ただ、食事制限のみで痩せるのではなく、しっかり食べて走って、筋肉とスタミナをつけながら、月に1㌔ペースで落とします。あと4カ月あるからなんとかなるはずです。

すべては夢の宮古トライアスロン出場のための布石であり、試練なのです。つまるところ、ドMなのです。

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そして、長期休養中の加賀のMさんとの圧倒的な力の差を、この機にイッキに縮めてプレッシャーをかけるためにも、今日も時間を見つけて走ります。

2011年11月11日

石川テレビ取材

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石川テレビの取材を受けました。カニをセリ落とすところ、塩茹でするところ、橋立のお気に入りスポットの紹介(もちろん泉浜、他のところは興味なし)など、二日間に及ぶ長い収録でした。お互いお疲れ様でした。

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この収録の模様は11/16(水)夕方の石川テレビのスーパーニュース内の゛石川見聞録゛というコーナーで放送されます。

いかに私がセリの時にソワソワして、苦悶の表情を浮かべながらカニをセリ落としているかわかってもらえるはずです。そして、いかに私が本物のカニを扱っているかもわかるはずです。

セリ落として、茹でて、発送、というスピードがダントツに速いということが戸井鮮魚のミソなのです。

江頭2:50ような振りつけで覚えてください。落として、茹でて、発送、(繰り返してどうぞ)

しかし、一介のコアキンドにすぎない私になぜカニの取材が来るのかが疑問です。私よりカニに詳しい方なら星の数ほどいらっしゃるのにね。

これはきっと私が気さくなイケメン漁師だからに違いない・・・

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茹であがりました。注文用紙とにらめっこしてパック詰めです。

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冬の食卓の王様をどうぞご賞味くださいませ。

2011年11月 9日

初セリの後

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なんとか予約分のカニを確保できました。

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家に着いたら、まずカニを真水で〆ます。生きたまま茹でると足がボロボロと折れてしまいます。

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〆たら、タワシで泥などをキレイに洗い流します。

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そして塩茹です。

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茹であがったら粗熱を取ります。今晩は深夜まで仕事が続きます。

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ズワイも同じように〆てから塩茹です。

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粗熱が取れたら、お得意様から予約いただいてる数を袋詰めします。

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捌いたカニも用意してます。これならすぐ食べれます。

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発送用のパック詰めです。

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捌いたズワイ発送希望の方もたくさんいらっしゃいます。

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全国各地へ行ってらっしゃい。長い一日でした。とりあえず開幕ダッシュ成功です。とりあえずビールを飲もう。

2011年11月 8日

カニの初セリが始まる前

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私と秋友ガラスさんの絶対国防圏内における歴史的敗北で幕を閉じた橋立自然公園フェスタの悪夢が醒めやらぬ間に、続々とカニを満載した底引き船が帰港してきます。そう、11/6はカニの初セリです。

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ズワイガニと香箱ガニの鮮度を落とさないように、素早く荷揚げします。

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ダイハチ車にカニを積んで、セリ場へ向かいます。

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そしてここからが陸の仕事のカニの選別です。根気と眼力と忍耐力が必要な長い闘いの始まりです。

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選別するカニは山積みされてます。完全分業で仕事を進めます。

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足は折れてないか、キズはないか、外子はあるか、シミなどの汚れがないか、一匹一匹丁寧にチェックして、仕分けします。

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外子の色もチェックします。黒ずんだ赤色がベストです。これなんかいいんじゃない?

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薄い赤色は卵の熟成が進んでいません。ランクがグッと下がります。

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ここまで丁寧な選別をしてるのは全国で橋立だけだと思います。ここまで手をかけるから、橋立産のカニにはブランド力があるのです。

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選別したカニをきれいに並べてセリを待ちます。

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そしてカニの初セリ開始です。どうしても香箱ガニ500杯は確保したいです。初セリでコケると最後まで後手後手になり、勢いがなくなります。カニのシーズンは短いのです。ということは稼ぎ時も短いのです。

プロ野球のペナントレースと同じで、開幕ダッシュがとても大事なのです。

手頃な値段でセリ落とせるか心配です。まるで16才の高校生の初デートのようにドキドキしています。

胃が痛くて、なんか痩せそう・・・

後半に続く。

2011年11月 5日

忙しい土曜日

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まずは弁当作り。

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そして魚と野菜中心のオードブル。

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マダイの湯引きと赤イカとサワラの焼き霜とタコと甘エビのお造り。

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明日の橋立公園でおこなうイベントで販売する一夜干しの準備。明日は雨のようです。このイベントに何名の方がお見えになるのか非常に不安です。

そして明日の夕方からカニの初セリが始まります。

たくさんのご注文を抱えているんだ。海よ、なんとか明日いっぱいシケないでくれよ。

2011年11月 3日

橋立自然公園オータム自然フェスタ

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漁協からの要請で11/6(日)橋立自然公園でおこなうイベントに参加します。

一夜干し各種を販売予定です。

一人じゃ心細いので、お隣の秋友ガラスさんを道連れにしました。

私と秋友さんの自宅のすぐ横にある公園は、何億円もかけて、まるで私達のためだけに作られたようなものです。だからここは一肌脱ぐ義理があります。

橋立公園でおこなう初めてのイベントで、何人の方がいらっしゃるのか全く読めないので、どれだけの量の一夜干しを作っていいのやら見当がつきません。

まぁ、なんとかなるでしょう。ここは秋友さんと二人でバンザイアタックを仕掛けて、二人揃って玉砕するしかないようです。

ゆるいイベントですので、お時間のある方はぜひ橋立までいらっしゃってください。たぶん、私達は時間を持て余しているので、芝生でサッカーやランニングでもして一緒に遊びましょう。皆様のお越しをお待ちしております。

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快楽丸ではなく海楽丸はしばしの間、冬眠します。再出動は来年の4月のワカメ漁からです。エンジンのオーバーフォールをして、バッテリーをビンビンにして、また来年も橋立沖で縦横無尽に走りまわろうぜ。今年もありがとう、海楽丸!

2011年11月 1日

第一回越前加賀アースライド

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総勢300人ほどのローディーが集った越前加賀アースライドのスタート前の風景です。天気はあいにくの小雨ですが、ほぼ無風のコンディションです。

今回のアースライドは福井県と石川県をまたぐ120kmの本格ロングライドです。北潟をスタートして、橋立港、柴山潟、木場潟、粟津温泉、山代温泉、山中温泉・・・・、などなど見どころ満載で、かつ、数箇所のエイドでは地元の美味しい特産物をたくさん食べられる、まさに夢のようなツーリングなのです。

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今大会のナビゲーターのプロトライアスリート白戸太郎選手の開会宣言です。顔つきは精悍で、カラダは浅黒く締まっており、見るからに速そうです。

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夏前に購入した白戸さん監修のビギナー向けのトライアスロン教本のおかげで、珠洲トラを完走することができました。いわば白戸さんは、私の本のなかの先生なのです。感謝してます!

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私は石川の自転車連盟(たぶんそういう名称・・)からの依頼でスタッフとして参加しました。私をはじめ加賀トライアスロンクラブの3名の担当箇所は、かなりハマった感のある最後尾のシンガリです。親子連れや、恐れを知らぬママチャリ軍団や、オシャレ小径チャリの方々との並走します。時速15㌔以下で120㌔は行けども行けどもゴールが見えない無限地獄の様相でした。

遊びのつもりでスタッフとして参加したのに、思いっきり仕事をしてしまいました。温厚な私達だから常にホー・チ・ミンおじさんのような、にこやかな笑みをたたえながらの並走です。これが隊列の真ん中担当の血気盛んなオムケン君がシンガリだったら、きっと逆ギレして泣いていたことでしょう。そう考えると、今回の人選は的を得てるのでしょう。

途中、チェーンのハズレやパンク等の修理もしないといけないので、たくさん備品を用意しました。

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大きなカガミダイです。手前のクルマダイ(マトウダイ)と比べると、その冗談のような大きさが際立ちます。

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カガミダイの皮は名前の通り、鏡のようです。これを参加者の背中に貼り、反射鏡とします。特に峠のトンネル内で効果があります。

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タイヤパンクした場合、ロードバイクの方なら替えのチューブを持っているので問題ないのですが、ママチャリだと替えのチューブなど絶対持ってないでしょう。そういう場合は、

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アナゴの皮をパッチ代りにしてタイヤに貼り付けて応急処置をします。

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ベアリングが不調な場合は、

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ちょっと柔らかくて、ネバネバしてますがサケの筋子を代用します。

これくらいのまさかのときの用意はスタッフとして当然の仕事です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

冗談はさておき、とても楽しい大会でした。

このような屋外のスポーツを楽しむ気持ちはとても清々しいです。

また、呼んでください。いつでも協力します。

2011年10月29日

土曜日の午後

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旅する魚屋が終わって帰宅すると、次は発送業務が待ってます。

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こちらはビッゲストトマホーク級の子持ち甘エビです。スーパーなどには決して出回らない大きさです。

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エビ漁は来週で終了です。再開はズワイガニの漁期が終わる3月20日以降となります。

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急いで発送を済ませて漁協へ向かいます。カニ漁についての約束事を決める会議に出席します。

底引き船の親方と、船頭達と、カニを仕分けする奥様方と、魚商人と、漁協との協力のもと、橋立のカニが日本一のブランド力を持つためにはどうしたら良いか作戦を練ります。

機敏な行動力があり、頭の切れる方ばかりです。さすが栄華を誇った北前船の末裔達です。

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そんなこんなでアッという間に夕方です。陽が沈む前に10㌔走ってこようっと。

2011年10月27日

カニのDM作り

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11/7解禁のズワイガニ&香箱ガニのDMのチラシを作っています。こちらの写真は去年の初日の模様です。香箱ガニの荷降ろしで大忙しな一心丸です。荷降ろしが済んだら、すぐに沖に向かいます。漁師用語でいう゛折り返し゛です。

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荷揚げした香箱ガニは各船の熟練スタッフ達により厳しく仕分けされます。ですので橋立のカニはとても評判がいいのです。

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ズワイガニも厳しく選別します。

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このブルータグが橋立産の証明書です。いわば漁師の誇りです。

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戸井鮮魚のみならず、11~12月の魚屋はカニで大忙しとなります。海は不安定な時期となり、蟹の値段はジェットコースターのようにめまぐるしく変動します。とても神経の使う、大変な時期なのです。

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手作りのDMが出来上がりました。来週、昨年ご注文いただいたお客様に送ります。今年もひとつ、よろしくお願いいたします。

私が仕分けして、セリ落として、塩茹でして、発送する本物のカニをご賞味くださいませ。

2011年10月25日

地味な仕込み

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小さいウマヅラハギです。この魚を売るにあたり、いかなる付加価値をつけるかが腕の見せ所です。

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ここまでは普通の魚屋さんでもします。ここから時間のかかる手間を加えます。

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開いて中骨を取り除きます。

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一箱はパン粉付けにします。

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もう一箱はみりんと富士菊醤油のタレにつけてから、干します。

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白ゴマでごまかして(?)、カワハギのみりん干しの出来上がり。

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サワラの子供のサゴシです。

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三枚におろして、骨を抜き、嫁さんに渡します。惣菜の文字が平仮名なのは、決して私が漢字を書けないわけではなく、学のない嫁さんでもわかるようにという私のやさしさなのです。

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クセも骨もないサゴシのフライは、お子様に大人気です。タルタルソースをかけて食べてね。

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大きなサワラは焼き霜にして刺身で売ります。こちらもとても人気があります。

みんながやりたくない面倒な作業、この付加価値の部分が私の生きる道なのかもしれません。

2011年10月23日

橋立きってのウォーターマン

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南加賀一帯に配布しているフリーペーパー「ファーボ」の11月号の特集は橋立漁港です。

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ページをめくると・・・、セリ風景が載ってます。この日はいつもより箱数は少なめです。セリ中にエビ船2隻がやってくるのですが、まだ来ていない様子です。

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ちなみに赤印の若者(?)が私です。セリ人の中では極めて若者の部類です。腕を組んで何かを考えているようですが、ホントのところ、ただのボンヤリ君なのです。

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さらにページをめくると、私担当の料理編です。漁師めしを作ってほしいとのご依頼でしたので、こんな漁師めしを作ってみました。

橋立でこんなイタリアンみたいな料理を作って遊んでいるのは、たぶん、私だけだと思います。だから全然漁師めしではないのですが・・・

底引き船の若い衆だった頃、船上で食べていたママ(飯のこと)と言えば・・・

獲れた魚の刺身や煮つけや味噌汁、それらに飽きたら缶詰のシーチキンにマヨネーズを混ぜたもの、ごはんですよ、ふりかけ、たまごごはん、レトルトカレー・・・

 その程度です。とにかく船上では時間がないので簡単なもので済ませることが多かったです。

船の舷側でロープを巻きながら、波しぶきがたくさん入った塩っぱいドンブリ飯を抱えて、食べながらの作業などいつものことでした。だから腹さえ膨れれば、味なんて二の次なのです。

だからホントの漁師めしなんて雑誌に載せられないでしょ・・・

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気さくで男前なアスリート潜水漁師だそうです。これで女性のハートを鷲掴みできるのでしょうか?

2011年10月21日

明るくなるまで待って

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仕込み中の早朝の3時頃に底引き船・龍盛丸よりtelあり。イチバンコ(第一投目の網)で網をペラに絡ませてしまって操業不能となり、今から曳航して帰ってくるから、港に着いたら潜って網を切り取って欲しいとのこと。

本日の旅する魚屋の仕込みを猛ダッシュッで終わらせて、空が明るくなったら潜水道具を軽トラに載せて港へ直行です。

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網のアラテとテンギ棒のところが絡んじゃったみたいです。ここは結構大事なところです。切っていいロープと、切ると今日これからの操業ができなくなる部分があります。できれば切らないで取ってほしいとのこと。それは無理。バスッと切ります。トラスト ミーです。

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約40分の潜水作業で無事切り取り成功です。思いっきりブッタ切りました。私の空気タンクの残圧はほとんど0でした。危なかった・・・

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まだ7時です。網を取り替えて沖へ向かう龍盛丸、夕方のセリの時間まであと3~5網はできるでしょう。良かったです。たっぷり水揚げして、ガッポリ稼いでください。

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スーツを脱ぎ、シャワーを浴びて、コロンをたたき(ウソ)、魚を車に積んで、私も出動です。たくさん売れますように。

2011年10月17日

ラン&峠攻め

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日曜日の早朝、お隣のガラス作家の秋友さんと女性アスリートのMさんと私の3人で自宅→片野海岸→塩屋海岸まで往復18㌔のスローランを決行。

約2.5時間のLSDトレーニングが終わり、疲労困憊で顔色を失い、背中を丸めながら、若干脚をひきずっていた秋友さん。これに懲りずまた走り続けてほしいものです。

痛みを伴う経験を繰り返していくなかで身に付けた行為というのが、その人の技術というものです。

No pain, No gain.

痛みなくしては、何も得るところはありません。

ランの後はMさんと二人でバイクトレーニングです。Mさんは今年、日本の耐久レースの最高峰である佐渡国際トライアスロンのAタイプを完走したパワフルなアスリートです。Aタイプとは、スイム3.8㌔、バイク190㌔(!!)、ラン42.2㌔、計236㌔を15時間半内で完走する必要があり、そのあまりのハードルの高さに他の大会と比べ、女性のエントリー数が極端に少ない、超過酷なレースなのです。

完走した選手にはASTROMAN(宇宙人)の称号が与えられるのです。まさに宇宙人だと思います。

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今回のバイク練は2つの峠を攻めます。まず一つめの峠は標高約500mの刈安山です。福井県側から上り、山中温泉側に下るコースです。

なかなか厳しい上りが約6㌔続きます。

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強風が吹き、路面が雨で濡れているバッドコンディションです。枯れ枝や濡れ落ち葉がタイヤに絡んでスリップする危険があります。気をつけながら走行します。

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峠のピークでしばし休憩。ちなみに私のバイク(右)3台分以上の値段がするMさんのトレックです。

さらにレース用のタイヤのホイールは一つ10万円台後半、前後セットで30万以上です。

どうです、趣味の世界とはいえ、高いでしょ?

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山中温泉に抜けて次に向かうは山中県民の森の立杉峠です。

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意外とあっさり、峠のピークに到着です。この峠は今日と反対側の方向から上ると、とんでもなく辛いのです。

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猛烈なスピードで峠を下るMさんです。終始、上りでも下りでもMさんについていけず。平地で背後からの不意打ち奇襲アタックを仕掛けても、いとも簡単に抜き去られてしまった、とても弱い私です。

稽古をつけていただいてありがとうございました。来年の珠洲トラAタイプで相見えることを楽しみにしております。といっても全然勝負にならないと思いますが・・

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日本海側を通過した低気圧のおかげで、泉浜はサーフ天国です。冬が近づくと、いよいよサーフィンのシーズンインです。

2011年10月15日

黒ムツとタコとアオリイカのシーフードサラダ

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超高級魚の黒ムツを使ってシーフードサラダを作ります。まずは皮付きで三枚におろします。

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皮の歯ごたえを楽しみたいので、湯引きにして食べやすい大きさにカットします。

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ボールの中にアオリイカとミズダコ、クロムツ、オレンジ、トマト、ルッコラを入れます。

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そこに塩、コショウ、ビネガー、オリーブオイルを順番に入れて混ぜます。それぞれ入れては混ぜ、入れては混ぜ、を繰り返します。両手でしっかり混ぜて空気と愛情を入れて、ビネガーとオイルを乳化させることがポイントです。乳化させるとトロリと口あたりが良くなります。

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お皿の淵にオレンジを並べて、真ん中にクロムツをドンと置きます。飾りのオレンジも姿造りのクロムツもハッタリです。しかし料理にとってハッタリはとても大事な要素です。レストランは料理4割、雰囲気6割とフレンチの巨匠ジョエル・ロブションがおっしゃってます。ということは料理の価値の半分以上はハッタリで雰囲気作りをしなさい、ということと解釈してます。

ホラ、なにやら豪華に見えてきませんか?

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お皿の周りに、オリーブの王冠のようにルッコラを敷き詰めて、中央にシーフードサラダを立体的に盛りつけします。粗めにカットしたイタリアンパセリを上から散らして完成です。

私好みのビネガー多めで酸味にパンチがある大人のサラダです。塩とビネガーがオレンジの甘さをひきたててくれます。まさに太陽に惜しみなく愛された島、シチリアの味なのです。

もちろんシチリアに行ったことはありませんが・・・

橋立ブルーのガラス皿はお隣りのパツキンランナーこと秋友ガラス作です。

2011年10月13日

小松観光

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先日の連休中に大学のダイビング部の同期だった77と小松デート。所用で訪れた富山の帰りに、寄り道して私に逢おうなんて、なかなかできたヤツに成長したものです。夕方の羽田行きの搭乗時間まで遊んでやろう。

最近、東京で同期の51に寿司をご馳走になったみたいなので、それなら今回は小松の名店フレンチの゛プラ・ド・シェールでお魚のランチをご馳走してあげます。

フレンチ店の一番いい使い方は、少々高めな値段設定のディナーで食事するより、安めなお昼のランチに出向き、その中で高いランクのコースを選択することだと思います。オーナーの森影さんも小松の市場でお話していて、そうおっしゃってましたから間違いありません。

つもる話はランチを食べながらゆっくりしましょう。

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食事の後、松井選手が大好きということなので松井秀喜ベースボールミュージアムへ向かいます。

地元出身の松井選手は人間的にも尊敬できる素晴らしいお方で私も大ファンですが、このミュージアムに入館するのは今回が初めてです。未知の観光スポットは殊のほか楽しい時間でした。

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ロウ人形の松井選手と握手できてご満悦な表情をみせる77。満足ですか?

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次に向かったのは小松出身の洋画家、宮本三郎の美術館です。色彩の魔術師といわれた宮本三郎、その抜群のデッサン力は高く評価されております。ここもまた初めての入館です。77のおかげで地元の良さを再発見できました。

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そろそろ帰る時間が近づいてきました。小松でお土産を買うなら迷わず松葉屋さんを紹介します。松葉屋さんの栗羊羹はチョー旨です。おまけにお手頃価格だし、長男さんは高校の同級生だし、次男さんは下戸だけど飲み友達だし。

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小松観光、楽しんでいただけたかな?  では来春、東京で仲間達と一緒に飲もうな。

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大学の友達はいくになっても友達です。心がポッと暖かくなった連休最終日でした。

どうですか?  ご希望通り、77の写真、キレイに撮れてますか?

2011年10月11日

清蒸鮮魚(チンジョンシエンユィ)

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「清蒸」とは魚を蒸した料理で、魚の美味しさをそのままシンプルにいただく中国料理を代表する魚料理の一つです。

シンプルな調理法だけに魚の鮮度が重要で、刺身として食べられるクセのない白身魚を使うことが条件です。今回は橋立産の高級魚の一つである甘ダイを使います。

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30㎝ほどの大きさの甘ダイは身が厚いので、火の通りをよくするため切り目を入れます。

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ネギと生姜をパイレッシュ皿に並べて、その上に甘ダイを置きます。今回は魚が蒸し器の直径より大きかったので、半分にズバッと切りました。そこに老酒をふり、蒸気の立った蒸し器に入れて12~13分くらい蒸します。

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野菜もついでに蒸します。魚に竹串を刺して澄んだ汁が出ればOKです。

パイレッシュ皿にたまった蒸し汁を漉して小鍋に入れて、そこにしょう油、塩、胡椒、砂糖、老酒を加えて、やや濃いめの味つけを目安として熱します。これで仕上げのソース完成。

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魚を皿に盛り、その上にネギと生姜の千切りをのせます。そこに煮えたぎって煙がでるほど高温の油をネギと生姜の上にさっとかけます。ぬるい油はNGです。

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さきほど小鍋に作ったソースを魚全体にかけて清蒸甘鯛の出来上がり。

器は小松の九谷焼き作家の成長株の一人である浅蔵一華さん作。

シンプル イズ ベスト、直球勝負の魚料理で最も大事なところは鮮度です。

その典型的である清蒸、作り方は簡単です。ぜひご家庭でも味わってくださいませ。

2011年10月 9日

輪行ロングライド

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秋晴れの気持ちのいい休日、男3人で輪行ロングライドを決行。

淫行ではなく輪行とは、行きはバイクで、帰りはバイクを解体して大きな袋に詰めて電車などの交通機関で帰ってくること。その袋のことを輪行パッグといいます。

リュックの中に輪行バッグと着替えとお菓子を詰め込んで、いざ、出発。

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メンバーはいつもの猛者達。オフロード版トライアスロン・エクステラのエキスパートであるタケクマ君と、今年のコマテツ・ロング3位のオムケン君です。この二人が先頭を交代しながら風を切ってくれるので、脚力に劣る私でもドラフティングで何とかついていけるのです。感謝してるぜ。

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気温は20℃前後、ほぼ無風の抜群のコンディションです。おまけに海はベタナギ。

敦賀湾、若狭湾の絶景を眺めながら、海辺のワインディングロードをひた走ります。

こまめなスポーツドリンク&炭水化物の摂取と、有酸素運動ゾーンの心拍数117~153内をキープすることを心がけます。

上記のことを守れば、計算でいうなら、絶対にヘタれないのです。

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あまりの景色のキレイさに、西日を右の頬に浴びながら、しばし休憩。

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静かで穏やかな漁村は、私の旅情をかきたてます。

子供やお年寄りの方たちの姿が見えませんね。みんなオウチに帰って、そろそろ夕食の準備の時間なのでしょうか?  

今日の晩酌の刺身は何? フクラギ?  アオリイカ?

 

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水平線に太陽が沈む頃、ようやく本日の目的地である小浜漁港に到着。

距離にして160㌔のロングライド。疲れはしましたが、脚はまだ生きてます。 ラストののスプリント勝負なら、まだこの二人の勝てるかもしれません。

もし、やるなら得意の背後からの不意打ち奇襲アタックですが・・・

もちろん、そんなスプリントはないけどね。

男3人の記念写真を撮ってくれた高校生カップルがあまりに可愛てく、初々しくて、切なくて、私の胸がキュンと痛み出しました。あの子は20数年前、高校生だった私そのものなのです。

何かを得るということは、何かを手放すということ。二人の将来に何が起ころうとも、二人で暮れなずむ小浜漁港を散歩していたということ、まだ幼い10代だったということ、それから汗くさい自転車オッチャンから撮影のお礼にカロリーメイトをプレゼントされたことを、二人だけの思い出にしてほしい。たとえ、二人がハッピーエンドにならなくとも。

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温泉で汗を流して、食料と酒を買い込んで、バイクをバッグの中に詰め込んで、鈍行電車に乗車です。軽く宴会して反省会してマッタリして帰ろう。

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Stay hungry, Stay foolish.  バカであり続けることは大変なことなのです。

 

2011年10月 6日

橋立ペスカトーレ風トラエビのアメリケーヌパスタwithクロノドグロ

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この長ったらしい名前のパスタを作ります。まずはソースから。

フツフツとニンニクとオリーブオイルの香りがたったフライパンにトラエビの頭を入れて炒めます。

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そこにタマネギを入れてしんなりするまで炒めて白ワインでフランベします。アルコール分を飛ばしてから、

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トマトホールと水を入れてグツグツ煮込みます。

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途中、丁寧にアク取りをして雑味をそぎ落とします。

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ザルで漉して、さらに煮詰めて塩・胡椒で味をととのえて、アメリケーヌソースの完成。

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超高級白身魚のクロノドグロ(クロムツ)を塩焼きにします。身から上質の透明な脂がしたたり落ちます。このまま塩焼きで食べたい衝動を抑えて、身をほぐします。

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トラエビとアオリイカとミズダコをオリーブオイルで炒めて、先ほど作ったアメリケーヌソースを入れます。

パスタが茹であがったようです。パスタとソースを絡ませて、生クリームを少し入れてお皿に盛りつけします。

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クロノドグロの尾頭付のめでたいパスタです。パスタのみならず、尻尾の先から頭のテッペンまで愛して食べつくしてください。

器は小松の至宝、九谷焼き作家・浅蔵一華さん作。

魚で最も美味しいところは頭です。私が最も尊敬する冒険家・植村直巳氏は北極圏のアンダーソン・ベイでエスキモー夫妻の家に居候してた時、サケの頭ばかり食べていたそうです。

どうぞ、目のあたりのゼラチン質をツルンといっちゃってください。

もし、レストランでこの一皿を出すにあたり、値段をつけるなら、原価30パーセントの原則に基づくと・・・6.000円くらいでしょうか。

ちょっと高いね。こんな美味しいものは仲間内で食べよう。

2011年10月 2日

食欲の秋

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今日のお造りは、トラエビ、赤イカ、バイ貝、アジ、マガレイの昆布〆、サワラの焼き霜の6種盛り。

もちろん、ALL橋立産。

お弁当は栗ご飯で秋を演出。

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魚と野菜たっぷりのオードブル。たくさんのご注文、ありがとうございました。

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食欲の秋であり、スポーツの秋でもあります。今朝は冷たい雨がパラつく中、5名で20㌔のスローラン。

今日はいつも私を悩ませる右膝下の痛みはなし。日々の走り込みとバイク練が功を奏してきたか、いやいや、油断は禁物です。

痛みのほとんどの原因は筋力不足と過体重です。食欲の秋なだけに、自制が辛い。

2011年9月28日

一人ぼっちの遠足

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背中のポケットに菓子パンとドリンクと小銭を入れて山へ向かいます。一人きりのロングライドです。一向一揆の鳥越の砦が白山の玄関口です。向かうは一ノ瀬ビジターセンターです。

門徒衆に火縄銃で狙撃されないように、身を低くしてペダルを回します。

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深くえぐれた手取峡谷を沿うようにして上りが続きます。

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瀬名高原スキー場のさらに上に手取ダムがあります。ここから幾つものトンネル越えがあります。トンネル内は危険ですので慎重に走ります。どうか、私をひかないでください。道は優しい気持ちで、お互いシェアしましょう。

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白峰と福井の勝山の二か所に恐竜博物館がありますが、その素晴らしさ、芸術性からいって、圧倒的に勝山の博物館に軍配が上がります。

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百万貫の岩(正確にいうと重さ4,839トン)は昭和9年の大水害のときに転がってきたみたいです。今では白峰の名物となっています。

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そして、白山登山の玄関口である一ノ瀬に到着。山荘の売店でアイスを食べて栄養補給して、帰ります。帰りは下りだから気楽です。

中海の道の駅から片道50㌔かけて標高830mを緩やかに上るコース、景色はすばらしいけど、白峰のトンネルが怖かったです。いつの日か、トンネル内でも安全に通れるバイク専用コースができることを願ってます。

今回の一人遠足は往復約100㌔、使ったお金は数百円。湧泉寺温泉で汗を流し、バイクを車に積んで帰宅です。

妻は山と闘った今回の偉業(?)を、アホの所業と呼んでますが、いいんです。それでいいんです。

男は根源的に情熱的でなければならないのです。

2011年9月24日

ワタリガニとタコのトマトクリームペンネ

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ワタリガニとミズダコでトマトクリームペンネを作ります。

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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて、ニンニクのいい香りがしてきたら、そこに食べやすい大きさにカットしたワタリガニを入れて炒めます。

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カニに火が入ったら白ワインをかけて香りづけして、アルコールを飛ばします。そしてトマトホールを入れて煮詰めます。適当なところでタコをいれて塩・胡椒を味を整えて、最後に生クリームをいれて混ぜます。生クリームを入れると甲殻類の尖った味がマイルドになります。

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茹であがったペンネとあえたら出来上がり。ワインのツマミにいいんじゃない?

2011年9月22日

晴れ間

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長かったシケがやっと終わろうとしています。陸では悪者扱いの台風ですが、海にとっては、台風に伴う大量の雨が夏の上がり過ぎた水温を下げてくれて、大きなウネリは海底のコケなどをキレイに掃除してくれて、沖の魚もシャッフルしてくれるので明日は大漁だと思います。

つまり、海にとって台風は、なくてはならない自然現象なのです。

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橋立の祭り明けから仕事にならなったけど、明日から何とかなりそうです。

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海のリズムで暮らしているので、海がシケたらお休みです。と言いたいところだけど、貧乏暇なし、早朝に小松の公設市場で魚の物色をします。

まぁ、全国シケてるから魚の入荷はあまりありませんが、それでもいいのです。直接魚を買い付けているフレンチのシェフや街の魚屋のアンちゃんなどと雑談して、いろんな情報交換をします。

あそこの店はヒマになっただとか・・、1000円のランチってどうやったら儲かるのか?  とかとか・・・、そこには人生の悲哀が詰まっていてなかなか面白い(?)話なのです。

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連休が明けたらまた連休です。明日から秋晴れが続きそうです。最高の行楽日和になりそうです。

2011年9月20日

引きこもり

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大雨とシケで商売にならないので、今日は部屋でニート状態です。事務仕事をして、1年間放置していた(!!)橋立お魚図鑑を更新して、いろいろな勉強をして過ごします。

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運動のことを勉強すれば、最終的には解剖学に突き当たります。ケガを必要以上に怖れない為にも骨格や筋肉について勉強する必要があります。そう、まずは痛みの原因を知る、つまり敵を知れば勝機を得る可能性が出てきます。

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解剖学と同じくらい栄養学は重要です。特に食を扱っている私としては必須科目です。

運動と食事は両輪の関係です。その二つがかみ合わないと成人病まっしぐらとなってしまいます。

同年の友達よ、飲んだ後、ハラ減ったからってラーメンと餃子とおでんをむさぼり食べるのは、やっぱり、カラダに良くないぜ・・・ そのカラダじゃ結婚できないぞ。

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スイム3㌔、バイク155㌔はなんとかなっても、ラン42.159㌔は右膝が悲鳴をあげて走ることができないでしょう。まずはスタミナと下半身の筋肉をつけながら、食事制限で65㌔ある体重を60㌔まで減量して、ヒザの負担を減らすことが肝要です。

Rord To Miyako、闘いは始まったばかりです。この勝負、負けられないね。

2011年9月16日

午後の仕事

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午前中の旅する魚屋が終わると、午後からは発送や仕込みの仕事が続きます。溜っていた一夜干しの注文は、本日全て発送完了です。大変お待たせしました。

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子持ち甘エビと赤イカとメギスの一夜干しとメッキダイの詰め合わせです。こちらも発送です。

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発送が終わると明日の旅する魚屋の仕込みを始めます。アオリイカはこのままでは売れないので、

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キレイに皮を剥きます。こうするとすぐに売れます。

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こちらは定置網で揚がったシイラです。ハワイでは゛マヒマヒ゛と呼ばれる高級魚ですが、ここでの評価はイマイチです。高タンパクで低脂肪、血圧を下げるカリウムが多く、疲労回復に役立つビタミンB1も豊富です。アスリート目指すなら進んで食べるべし。

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一口サイズにカットしてパン粉付にします。フライで食べると脂分が高くなるけど、まぁ、いっか。

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そしてオードブルを作っておしまい。18時半のセリまでちょっと時間があるので、走って有酸素運動してこよう。

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20時頃にセリ終了。シャワーして食事して就寝。翌朝3時起床、そして仕込み。軍隊みたいに規則正しい生活です。

2011年9月13日

白山登山

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お隣のガラス作家の秋友さんに白山の魅力を伝えたいという思いで、山隊長と私の二人で万全のサポートをする日帰り白山登山を敢行しました。

ただ、私の都合で夕方の6時半からのセリ市に間に合いたいので、約8時間で山頂往復を目指します。ちょっとだけハードだけど、なんとかなるでしょう。

合い言葉は、「ビスターリ、ビスターリ」(ゆっくり、ゆっくり)

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秋晴れの爽やかな天気に恵まれました。とにかく私達の山行はいつも天気を味方につけてます。

私達の日々のおこないが良い、なんてことは決してありません。

いや、むしろ悪いくらいなんですが・

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大きな岩が目の前にあると、岩の上に登りたがる人と、ただ下から見てるだけの人との2パターンが存在します。

どちらがいいとは言えませんが、秋友さんには登る人になってほしい。

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岩の上で腕立て伏せでバンプアップする必要が特になくても、ここは敢えて私が道化師役となり、小隊の士気を高めます。

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たとえ、怖くて自力で下に降りられなくても、男にはやらなくてはならない時があるのです。

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室堂で休憩することなく、イッキに山頂を目指します。長い休憩は腰が重くなるだけです。

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イワヒバリと雲海、そして左には乗鞍の山頂が見え隠れしています。頂上が近づいてきました。

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それにしても白山の山道はよく整備されてて登りやすいです。さぁ、もう一息だ。頑張ろう。

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そして山頂です。お疲れ様でした。雲が広がってきましたが景色はとてもいいです。

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白山登山初経験の秋友さんに足腰の疲れを感じさせないために、敢えてテンション高めな雰囲気作りをするサポートチームです。どこまで演技で、どこまで天然なのか見極めはとても難しいですが・・

日本海と白山連峰との間に生活している、海山の申し子である加賀の色彩を色濃く反映したガラス創作に、今回の登山が少しでもプラスになれば幸いです。

とはいえ、そんなことより、私達のフィジカルな遊び仲間になってくれることが一番嬉しいです。

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昼飯をささっと食べて、酒飲んで、すぐに下山です。温泉はいってサッパリしてセリに行こう。

2011年9月11日

一夜干し発送

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天候不順や夏枯れで、なかなか一干しセットの発送できず困っていたのですが、やっと発送することができました。

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トライアスロンや登山などの趣味の世界にうつつを抜かしてた訳ではありません。ホントに魚がいなかったのです。ねぇ、加賀支部漁協からも何とか言ってよ。

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底引き漁が始まれば、ひと安心です。

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残りの注文分は今週中に送れそうです。

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今朝の泉浜の様子です。ベタベタのナギです。釣り日和です。

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小型ボートで、一人、釣りを楽しむなんて、とても品の良い趣味だと思います。ルアーで何を狙っているのでしょうか?

岩場のカサゴか?  サラシのスズキか?

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今日、私は一人ではなく、恐ろしくバイクの速い方々に稽古をつけていただきました。

小松鉄人のロングコース60㌔をAV30㌔/hで駆け抜けます。乳酸の痛みに耐えながら、ちぎれないようについていきます。完全ドMの集団です。こちらも品の良い趣味だと思います。

2011年9月 8日

今日の刺身

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ミズダコは塩で揉んでからボイルします。

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クルマダイはサクにして、

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パック詰め。

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カレイの仲間で唯一刺身にできるマガレイ。

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パッと見、ヒラメです。

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カガミダイはどうしようか?

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今日はパン粉付で売ってみよう。

2011年9月 6日

昼下がりのバイク

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台風一過で晴天だった今日、シケの影響で魚が全然いない旅する魚屋を早々に終え、バイクで山中県民の森の激坂へアタックをかけます。

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坂の入口で凶暴なドラゴン(?)のお出迎えです。私のお気に入りの時間である、一人ぼっちのトレーニングの始まりです。

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辛い上りをどう克服するか。上半身の力を下半身に連動するための上体のベストなポジションはどこなのか。参考書の解説を思い返しながらペダルをまわします。

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それにしても県民の森の激坂は惚れ惚れするくらい辛いです。珠洲の大谷峠より断然厳しいです。

汗ばむカラダに吹く風はすっかり秋のものとなり、少し寒気を感じます。

秋の夕暮れは早いです。水平線に陽が沈む前に帰ろう。

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日没後、家の近くの橋立自然公園で密かにランをしているアッキーを発見。すっかり私のアスリート(?)ぶりに感化された様です。

行動こそが、創作活動に等しいのです。トレーニングの継続を切に願います。

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私は「健全なる精神は健全なる肉体に宿る」と格言を残したユウェナリスより、「健全な肉体は偏執な精神から」と断言する水道橋博士を信じてます。

2011年9月 4日

台風の影響

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大型で勢力の強い台風12号が接近してきて、各船厳戒体制をとっております。

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その影響で大シケと思いきや、なぜか静かな海です。佐渡トラも台風の影響を受けなかったみたいだし。またもや北陸は白山連峰に守られたようです。

エジプトはナイルの賜物のように、北陸は白山の賜物なのです。

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日曜日は大荒れでトレーニングなどできないとたかをくくっていたので、昨晩は山代で痛飲してしまいました。今日は二日酔いで何もヤル気なし。せめて高タンパクなものを食べて、カラダを休ませよう。

2011年9月 2日

底引き漁解禁

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9/1より底引き漁が解禁となり、久々に活気づいたセリ市でした。魚が豊富に揚がるとヤル気が違ってきます。

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11月からはカニ漁が始まり、さらに活気づきます。11~12月は一年で一番大変な季節です。

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甘エビは今が食べ頃です。ビッゲスト・バズーカーサイズの甘エビは贈答にもってこいです。

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戸井鮮魚にとって稼ぎ時の季節でもあります。稼ぎに追いつく貧乏なし。

2011年8月31日

お弁当作り

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魚と野菜中心のヘルシーとは言い難いけど、ヘルシーっぽいお弁当を作りましょう。

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メッキダイは3枚におろしてアルミホイル焼きにします。

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その他に、エビフライ、イカハンバーグ、サバの色づけ、ポテトサラダ、ラタトゥーユ、野菜の炊きあわせ。和食でありながらフレンチでもあり、洋食でもある和洋折衷弁当です。

これだけボリューミーなお弁当を食べたら、相当量のトレーニングをしないといけません。ちなみにこのお弁当は一つ1000円です。

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夏は遠い日の思い出となりつつあります。漠然とした憂鬱感に苛まれます。さよなら夏の日。

2011年8月29日

珠洲トラ完走

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トライアスロン初エントリーを意識しだしてから一年が経ち、いよいよ本番当日を迎えました。

ロードバイクやその他諸々購入に伴う多額の出費や、長い時間の有酸素トレーニングや、食事制限に耐えて、さらに経験豊富な諸先輩後輩方から教えを乞い、家族の理解を得て、なんとかスタート地点まで来ました。

今ある体力と相談して、完走目指して作戦を立てます。

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第一種目・スイム1.5㌔の作戦

第一ウェーブにエントリーしましたが、激戦(バトル)を避けてスタートします。集団がバラけたところでコースロープ沿いに移動して、ブイを横目で確認しながら最短距離を泳ぎます。体力の温存を意識してゆっくりと50m1分ペースで泳ぎます。目標タイムは30分。

第二種目・バイク50.7㌔の作戦

中盤までに珠洲トラの名物である激坂の大谷峠を含めて3つの上りがあるので、前半は平坦なコースで競争して熱くならずにペースを抑え気味に走り、3つ目の大谷峠まで体力を残しておきます。そして大谷峠でパワーを出し切ります。坂の途中で疲れてバイクから降りるという行為は絶対にしてはいけないことと、私の中で決めています。激坂の途中で降車するという行為は、例えるなら、風俗に行き、女の子に触らず帰ってくることくらい失礼なことなのです。例えが若干悪いですが・・・

大谷峠が終わればあとは長い下りです。好きなだけ飛ばしていきます。その間、パワージェルを30分に1回補給してハンガーノックを避けます。目標タイムは2時間。

第三種目・ラン10㌔の作戦

右膝の膝蓋靭帯炎の再発が怖いので、ここはゆっくりと1時間かけて走ります。

合計目標タイムは3時間30分。Just Do It!

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 そしてほぼ作戦通りにレースが進み、無事完走できました。今の自分のベストを尽くしました。ゴールの意味は他選手との勝ち負けではなく、自分自身との闘いに勝ったということだと思います。完走賞の金メダルにはそんな意味が込められているのではないでしょうか。

珠洲の大会スタッフの方々の献身的なサポートに感謝感激です。スポンジの冷水とスイカの甘味にどれだけ救われたことでしょうか! 来年もよろしくお願いいたします。

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これにて夏の行事は全て終了。娘の長期欧州周遊旅行も終了。旅費でトレックの欲しいバイクが軽~く買えます。

2011年8月24日

仕出しいろいろ

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マダイのカルパッチョ

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岩ガキのフライ

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プチパプリカの肉詰め

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牛ロースのソテー・和風ソース

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ハタハタの南蛮漬け

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イカのつくね

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イカの詰めもの

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野菜のトマト煮込みのブルスケッタとサザエのオーブン焼き

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焼き魚各種

作るだけでお腹いっぱいになります・・・

2011年8月22日

珠洲トラ間近

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珠洲トラを一週間後に控え、最後の追い込みです。スイム・バイク・ランの3種目の練習です。

肩や首周りにワセリンを塗りたくり、身体中ヌルヌル状態でゴーグルを指先でつまんでいる私。

ヌルヌルプレイは苦手だ・・・

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沖のテトラを時計周りに泳ぎます。ベタナギで透明度はまずまずのグッドコンディションです。ヘッドアップで位置確認するのは辛いけど、しっかりと水を掴めるので調子はいいです。1600m泳いでバイクへ移行。

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交通量の少ない直線道路では、左周りのローテーションを組んで時速35~40㌔で走行です。もちろん写真を撮ってる場合ではない。口から胃が出そうなくらい辛い! 

ハンガーノックにならないように、途中で甘いお菓子を大量補給します。普段はデブになるから決して口にしない過剰に甘いものも、練習中は例外です。これがまた楽しみでもあります。60㌔走り、ランへ移行。

ランの途中から古傷の右膝が痛みだしましたが、なんとか堪えて8㌔走終了です。右膝の不安は残りましたが、目標は完走なのでなんとかなるでしょう。

ロードバイクを買ったのがちょうど一年前、珠洲トラエントリーという目標を持ち、地味にトレーニングを積み、筋肉とスタミナをつけながら70㌔あった体重を64㌔まで絞りました。この高いモチペーションを維持できたのはトライアスロンという競技の魅力のおかげです。

真っ直ぐな400m走では圧倒的に負けるけど400m障害物レースなら、もしかして勝機があるかもしれない。一種目ならつまらないけど、3種目もあるから面白いし飽きない。痛みは避けがたいけど、それを苦しいと感じるか、楽しいと感じるかはこちら次第。苦しみの先の光を見てみたい。

いろんな思いを胸につめて、一週間後の大会に臨みます。 

 

2011年8月20日

仕出しいろいろ

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甘エビとシマアジとマダイのお造り。

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海のミルクと呼ばれている岩ガキ。

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生が苦手ならフライでどうだ。エビフライと岩ガキフライの盛り合わせ。脂分が若干多いけど、その分、いつもより長く走ったり、泳いだりすれば全然大丈夫?!

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サザエのニンニクパセリバターのオーブン焼き。殻の中のソースをパンにつけて食べると激旨です。

2011年8月16日

珠洲トラ バイクコース試走

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お盆休みを利用して、今月末に開催される珠洲トライアスロンのバイクコースの試走をしてきました。

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気温は相変わらず高いものの、爽やかな潮風のおかげで快適なライドでした。

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珠洲の海沿いの集落には正しい田舎の姿が残っており、以前にそこに属してたかのようなノスタルジック感が漂います。非常にいいです。

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海は砂地と岩礁帯が入り混じり、海士垂涎の漁場です。いいな~

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サポートカーがチンタラ走っている私を発見。

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「追い込まれたコンタドールは大谷峠の入口で必ずアタックをかけるから、離されないように!」

と指示を受ける・・・(妄想中)

そして、いよいよ大谷峠突入です。辛すぎて写真を撮ってる場合ではないです。大谷峠に気を取られていましたが、それ以外にも峠がいくつもあるバイクコースです。自分の脚力と相談して走らないと、倒れてしまいそうな予感です。こんなコースを2周走るAタイプにエントリーしなくて良かった!

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珠洲で唯一の残念なところは、あの有名なランプの宿の、不似合いな屋外プールです。バブリーな志向のお金持ちに愛されるのでしょうか。正しい田舎の美意識の欠落です。

2011年8月14日

騒がしいお盆

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赤イカ、甘エビ、アジ、マダイ、サワラの焼霜に、

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アワビ、バショウカジキ、スズキの昆布締め、甘エビ、サワラの焼霜のお造りなどの配達が終わって家に戻ると、

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自宅側のジゲ浜ではすごい騒ぎになっていました。警察、消防、救急車などが勢ぞろいです。

誰か流されたか・・・、密漁か?・・・、飛び込みか・・・、

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しまいにはヘリまで出動して捜索しています。潜水組合の呼びだしがないことを願ってます。お盆中は極力、海に入りたくありません。

海遊びは気をつけましょう。飲んだら入るな。

2011年8月12日

盆前の高値

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明日からセリ市はお盆休みです。潜水漁も明日から16日までお休みです。

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盆前は全てにおいて高値がつきます。御祝儀価格じゃないけど、お盆くらいね、高値がつかないとね・・

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戸井鮮魚は明日まで仕事です。明日の午後からはフリーです。この炎天下の中、潜水漁が終わると、ランとスイムのトレーニングしかしてないので、お盆中はバイク中心のトレーニングをします。灼熱のお昼のランなんて狂気の沙汰です。完全なドMです。

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とりあえず、明日は片町まで繰り出して、遊ぼうっと。それからは珠洲の大谷峠の下見に出かける予定です。

ちなみに、このジグはオプションです。ジグで釣ったわけではありません。定置網のスズキとバレンです。

2011年8月 4日

セリ市

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今日のセリ市の様子です。何を買おうかな?

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爆釣気味のスズキです。こんなに釣れるなら、私も一本くらい釣ってみたいものです。

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贈答に使うなら、釣りの赤イカがいいです。食欲を誘う赤色です。

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このアンカーのカメラ、気合入ってます。いい写真撮ってね。

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お盆休みまで激務が続きます。仕事とトレーニングと接骨院のトライアングル、明日も頑張ろうっと。

2011年7月23日

やっとナギになった

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台風の影響で一週間ずっとシケ模様でしたが、やっと海況が落ち着いてきました。

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明日からまた潜水漁再開です。

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あっ、それとお中元のお魚セットをご注文してくださったお客様へ。決してオーダーを忘れた訳ではありません。

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シケでセリがなく、魚がいなかっただけなのです。ですので海況が安定する来週には、すべて発送できる予定です。

私達の商売は天気次第なのです。そこがこの商売の弱点ではありますが、そもそも魚介類を安定して供給しようという発想こそが元凶です。鮮度のいいものを、狭いキャパで、細々と商売するのが一番いいと確信しております。

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~ちょっと宣伝です。お隣りにお住いのガラス作家・秋友さんのイベント情報です~

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片山津温泉の゛雪の科学館゛でおこなう2DAYイベントです。

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8/2・3ともパツキン秋友さんがティールーム゛冬の華゛にて、皆様のお越しをお待ちしております。

2011年7月21日

南竜ヶ馬場~市ノ瀬縦走

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暁闇の頃に南竜を出発、ヘッドランプの灯を頼りに油坂の頭(2.256m)を目指します。

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日の出の時刻は4:50です。東の空が黄金色に染まりはじめました。

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人生初の白山から眺めるご来光です。なんて神々しい眺めなんでしょうか!

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みんなでバンザイ三唱です。深呼吸して白山のご来光パワーをいただきます。

みんな、これからいいことあるぜ。たぶん・・

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手前には一面に咲き誇るニッコウキスゲ、遠くの雲海から乗鞍・白馬・立山・穂高・槍などの錚々たる山々を眺めることができます。贅沢とはこのことをいいます。

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別山を目指し尾根沿いを歩きます。左に滑るとアウトだから気を付けましょう。

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別山は(2.399m)は御前峰の南方、油坂の頭から三ノ峰へと連なる山塊の主峰です。台風の影響でしょうか、風が強くなってきました。

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別山の横の御舎利山(2.392m)のピークから続く別山市ノ瀬道を通ります。

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背丈くらいのブッシュが続きます。前方に見える小屋がチブリ避難小屋です。あそこで少し休憩です。

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山腹一帯はブナなどの原生林がずっと広がっています。まるで富士の樹海のようです。

マイナスイオンをたくさん浴びて約7時間の縦走もそろそろ終わりに近づいてきました。嬉しいような、下界に戻るのがイヤなような・・・

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もう少し森の香りを楽しみ、風の歌と鳥のさえずりを聴き、みんなの笑顔を心に焼き付けておこう。

シェークスピアは人生の短さについて、「束の間の灯火」と語っています。

若者よ、光あるうちに遊べ。

2011年7月19日

南竜ヶ馬場ケビン泊 

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晴天に恵まれた連休を利用してチーム゛マウンテンマゾヒスト゛のアラフォー3人+山ガール4名(独身美女達)の計7名で白山の南竜一泊を実行しました。

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今回のメインは二日目早朝にご来光を拝むということです。天気はいいし、台風はまだ下の方にいるし、期待できるんじゃない?

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前方に見える赤い屋根が南竜山荘です。今回は山荘ではなく、貸切ケビンに宿泊です。

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渓流の水は清くて冷たい! 火照ったカラダをクールダウンしましょう。

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このポーズ、なんだか大学のゼミ合宿のような、ノスタルジックな雰囲気です。

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気温は30℃くらいありますが、至る所に残雪があります。トレランシューズでは少々キツイです。

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南竜ヶ馬場は、白山山頂の御前峰と別山の鞍部にあたる標高約2.080mの平坦地です。

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高山植物のクロユリが静かに風に揺れてます。

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アルプスの少女ハイジとペーターとクララが楽しく踊っている雰囲気の高原です。

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今日はここで活動中止。まだ陽は高いがビールを飲んでダラダラしようぜ。煮つまる仕事は下界に置き去りです。

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明日は夜明け前から活動開始です。いくつかのピークを越える7時間の縦走が待ってます。怪談話をして21時消灯です。

我ガ小隊ハ士気旺盛ナリ、次回ニ続ク。

2011年7月 9日

炎天下

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暑い中でカラダを動かし続けるというトレーニングの一環(?)として、畑のジャガイモ掘りにでかけました。

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ほとんど放置プレー状態だったにもかかわらず、立派なジャガイモを収穫することができました。

幾たびも訪れた飢饉や戦乱のたびに多くの人々を救い、危機をしのいだ、いわば、新大陸発見の最大の贈り物であるジャガイモ。戸井家もこのジャガイモで夏を乗り切れそうです。

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北陸地方も梅雨明けしたようです。梅雨明けということは海況が安定するということ。明日から一週間ナギ、テレビ撮影(バラエティー)の予定もあり。岩モズクもそろそろ発見したいところ。一切の遊びをやめて潜りに集中しよう。

2011年7月 7日

梅雨空

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今日は西の風が強く、加佐岬をかわすと風がビュンビュン吹いていて潜水は不可。静かそうに見えますが、沖では白波が立ってます。

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この時期の天気は読み辛いです。梅雨前線の気まぐれな動きで北風が吹いたり、南風が吹いたりして、まるで女心のように移ろいやすいです。

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自然相手の仕事だから、天気に左右されるのはしょうがないこと。海はいつも違った表情を見せてくれるからマンネリもせず、長く付き合っていけるのかも。

 マンネリになったら、僕ならその時点で離れます。 ~村上春樹のあるエッセイより~

2011年7月 5日

夏の魚

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7.8月は底引き漁が禁漁期間となり、魚は定置網漁と刺し網漁から仕入れます。

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ですので、魚の種類や量がガクッと減ります。旅する魚屋としては辛いところです。

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まぁ、暑い時期なのでお客様の食欲も購買欲も鈍っているのでちょうどいいのかも。焼き魚でも食べて元気だしてや。

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仕事が終わるとバイクにまたがり、山方面へ。

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過去2回ともイッキに登れなかった県民の森の激坂へアタックをかけます。この激坂を上れないということは、珠洲トラの大谷峠も無理ということ。ならばこの立杉峠で練習するしかない。

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前半のスローペースが功を奏して、最後までなんとか、足をつかずに上りきることができました。それにしても辛い!でも楽しい!  完全なるマゾヒストです。

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海抜0mから標高400m、距離にして60㌔のバイク練が終わると、ダウンも兼ねて屋外プールでスイム。誰もいない50mプールはホントに気持ちいい!

2011年7月 3日

サザエ・アワビ解禁

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7月に入り、サザエとアワビが解禁となりました。海に入って仕事している時間が、今までの倍以上となりました。

水中では無駄な動きをなくして、必要最小限の運動量で仕事を終わらせたいものです。

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というのも、海からあがれば珠洲トラの練習をしないといけません。

潜水漁→トレーニング→夕方のセリ市→睡眠→仕込み

この単純かつ厳しいローテーションを死守しながら、夏を乗り切りたいものです。

2011年7月 1日

仕込みとラン

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トビウオのシソロールフライの仕込み。

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アジのミリン干しと白カレイの一夜干しの仕込み。

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仕出しに、

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発送業務。することはたくさんあるけど、1日を23時間と考えている私にとって、トレーニングの1時間は確保したいところです。

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橋立自然公園を抜けて、

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片野海岸まで往復9㌔のラン。暑い中を走ることにカラダを慣らさなくては。

2011年6月26日

泉浜・オープンウォータースイム

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南加賀一帯の猛者達が自邸前の泉浜に集結しました。今日はここ泉浜でスイム練です。その前に北潟方面へバイクで40㌔ほどUPします。

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UPなのに皆、飛ばすね~  集団走行はついつい熱くなります。

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バイクが終わると次はメインの泉浜スイムです。まず私が海楽丸でコースのブイを打ちます。 

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コースはビーチからアンカーで固定した海楽丸まで。そして海楽丸からビーチと並行して、

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ちょっと見難いけど、ブイを周り再びビーチへ向かいます。この大きな三角形、距離にして400mをグルグル回ります。

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本日の海況は波の高さ1.5m、北東の風やや強く、水は豪雨の影響で激しく濁っています。潜水漁は本日休漁です。だってコーヒー牛乳みたいな濁りじゃ何にも見えませんからね。

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私のコース説明の後、みんな一斉スタートです。水着のみの女性もチラホラ・・タフだね。

エネルギーは善で、無気力は悪であるという前提下において、トライアスロン競技は、精力と情熱の賛美を謳ってます。単純で清潔で、高漫ですら道徳的であり、そこには正しい狂気というものがあります。

なんて清々しい世界なのでしょうか! 

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カモ~ン!ストレス発散のため、アナタもお狂い候ことをオススメします。

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遊びすぎてチョット疲れたから、アッキー、気分転換だ。俺の部屋で一杯やろうぜ。

2011年6月24日

久しぶりのシケ

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静かそうに見えますが、南西の風が強く、本日全船休漁です。ということはセリ市もお休み。

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週末休みのサラリーマンと違い、我々漁師の休みは天気図と等圧線が決めてくれます。

シケもたまにはウェルカムです。そんな夜は、一杯飲んで、楽しく笑おうぜ。

2011年6月20日

激坂・県民の森 

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スイムからではなく、ダイブからバイクへ種目を変えます。

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目指すは山中県民の森・立杉峠の激坂です。

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練習相手はいつもの二人。トライアスロンのエキスパート達です。

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今日の私はいつもと違うのです。゛ローディーならスネ毛を剃るべし゛という教えに素直に従いました。

変態チックでなかなかいいね。

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ホントに辛い激坂です。私は辛抱たまらず、坂の途中で休憩してしまいました。これは食事を残して席を立つくらい行儀の悪い行為なのです。激坂に謝らなくてはいけません。深く反省しております。

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脚にいい刺激が入ったところで今日のトレーニングは終了です。しっかり栄養補給してしばし休憩です。

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娘の゛父の日゛のメーセッージカードの一文です。仕事のしすぎで・・、と書かないところに高ポイントを与えます。

娘よ、父は大丈夫です。ケガするほどの追い込んだ練習はしていません。ゆっくりと長い時間、カラダを動かし続けるトレーニングが、完走を目指す私にとって、大事なのですから。

2011年6月19日

水産加工小屋

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今朝は戸井鮮魚の水産物加工小屋を案内しましょう。

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昨晩から稼働中です。いったい何を作っているのでしょうか?

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一夜干しを作っています。冷房で室温17℃、扇風機3台、除湿機、換気扇を設置してます。ここまで充実した干物小屋を持っている魚屋は橋立にはそういません。

ワカメの時期になるとクーラーではなく、工業用ジェットヒーターを設置して室温を50℃まであげて、乾燥ワカメの最後の仕上げをおこないます。

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一夜干しが出来上がりました。

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どんどん発送します。

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こちらは父の日バージョン。魚好きにはたまらない贈り物です。

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ビッゲスト・バズーカー子持ち甘エビも贈り物として人気があります。

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父の日なんだから、美味しいもの食べて元気だしてね。

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そのお手伝いができて嬉しく思います。

2011年6月13日

週末のオードブル

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エビのハーブ焼き、

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バイ貝のオーブン焼き・パセリバター風味

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イカ飯と草ダンゴ、

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焼きサバの色づけとメギスの一夜干し、

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タコぬた、

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マダイと甘エビとミズダコとアジのお造り。

肉は一切なし、魚料理中心のオードブルです。良質のアミノ酸を摂取できます。

2011年6月11日

スポーツランド・橋立

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週末、仕事が終わるとスポーツを楽しみます。まずは90分のスローラン。最後の数㌔はピッチをあげていくビルド走をして脚に刺激を与えます。

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ランが終わると、筋トレです。肩甲骨を意識した腕立てです。顔がコチラを向いているのはあまり意味がありません。

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次は腹筋トレです。男でも女でも腹がでるとアウトです。いつまでも恋がしたいなら腹筋6パックを目指す必要があります。

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次は体幹トレです。スイム・ラン・バイクの3種目とも、崩れない土台、つまり体幹の筋肉をつけることが持てる力を最大限に発揮できることにつながります。若干、私の膝下が震えているような気がしますが・・・

筋トレ後はストレッチを念入りにしてFIN。お疲れちゃん。

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そして、水平線に陽が沈む夕方からは家飲みの宴会です。代行使ってまで居酒屋に行く元気もないし、金もない・・

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白ワインのロックと飲む肴は一夜干しと刺身の盛り合わせです。もちろんALL橋立産です。

橋立は海あり、トレイルありのスポーツ天国です。北前船とか,伝統的保存地区とかいったことに対しては微塵の興味もありませんが、橋立自然公園をはじめ里海・里山の豊かな自然はスポーツランド・カリフォルニアをイメージしてしまいます。ちょっと大袈裟か!?

あと、私に足りないものはサーフィンか?  いつかやる日がくることでしょう。

2011年6月 3日

今日の旅する魚屋

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コボダラとアジ、

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スルメイカのブツ切りとカワハギのミリン干し、

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スズキとマダイの刺身、クロダイの昆布締め、

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甘エビ、

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赤カレイ、

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ミズダコのボイル、

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クロダイのパン粉づけ、

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マダイの一夜干し、

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和からフレンチまで、惣菜山盛り、

完売目指して出発です。

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旅する魚屋が終ると、買い物をして帰宅です。お酒は安売り店で買わず、お客様のお店で買います。

安売り店に比べると若干割高ですが、そんなことなんて気にしない。安売り店で買う酒のお金は死んでますが、お客様のお店で使う金は゛生きた金゛です。心のキャッチボールができて、お客がお客を呼んできます。同じ金なら生きた金を使いたいものです。

常識ハズレの安い寿司屋にも、焼き肉屋にも行かないし、ジャンクフードも食べません。外食に行くなら普段からお付き合いのあるお店に行きます。何事にも愛が必要なんです。

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帰宅してから、何件か発送して、

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ちょっと休憩してから明日の仕込みと筋トレ1時間、

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そして18:30からセリ市開始。魚をセリ落とし、

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今日も日が落ちる。おやすみなさい。

2011年5月30日

大荒れ

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今朝の泉浜の様子です。北風が強く大荒れの海です。まるで冬のシケのようです。

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全船休漁です。漁師の皆様、ゆっくり休んでください。

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雨の音を聞きながら、私は明日の橋立潜水組合総会の資料作りに没頭します。みんながイヤがるような仕事を率先してやることで、よそ者の私が、漁師達から信用と信頼を得ることができるのです。

潜水漁、ワカメ漁共々、会計から規約の改正まで、全てを取仕切るのが私の努めです。

また、暑くて短い夏がやってきます。

2011年5月26日

発送作業

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旅する魚屋の仕込みとワカメ漁が終わると、次は発送作業が待ってます。

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どこから手をつけようか・・・

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今日の一夜干しはアジ、赤カレイ、ハタハタ、メギスです。

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予算に合わせて詰め込みます。

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こちらは一夜干し各種+子持ち甘エビ・マダイの昆布締め・生ワカメのセットです。今時の橋立産のベストな組み合わせです。

この盛りだくさんな鮮魚セットのステキさを、例えて言うなら、女の子とフレンチに行き、ワインをたくさん飲んでいい気持ちになり、2件目はBarのカウンターに座り、マティーニで乾杯します。終電の時間はとっくに過ぎて、私も女の子もほどよく酔ってます。3件目は深夜まで営業している居酒屋に入ると、偶然にも学生の頃の同級生や先輩達が飲んでます。久しぶりということでテンションが上がり、よし、今日は朝までみんなと遊ぼうか~!  相撲でもとろうか~!  イッキで飲み干すぞ~!

・・・というくらい盛りだくさんでステキな夜、というか贈り物なんです。はい。

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乾燥ワカメはもっと作らないといけませんが、天気がイマイチです。晴天で気温が高く、南風が強い日が来ることを願ってます。

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発送が終われば、明日の発送の準備です。明日は赤カレイとコボダラとアジの一夜干しとカワハギのミリン干しです。

ホントに疲れます。誰か、カラダを張ったギャグで激しく笑わせてくれ。

2011年5月24日

目標とすべき作家さん

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五月晴れだった先週末、戸井鮮魚宅である作家さんの展示会が開催されました。

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開店時間前、10名ほどのお客様が玄関前に列をついて並んでました。家庭画報から飛び出てきたような貴婦人の方ばかり、見るからにお金持ちそうです。ちょっと声をかけてみましょう。

「お母様はどちらからいらしたの?」

「芦屋から、私は追っかけのファンなの」

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リビング、ベランダ、和室、すべてが展示会場です。

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そろそろ開店時間です。ドアを開けると一斉に全国から集まった追っかけのお客様が殺到してました。スゴイ展示会です。

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40代の我々からすると、とても高くて買えない値段設定ですが、あっという間に完売です。そんな金があったらスイムのいいウェットスーツが欲しいし、DHバーも、それとトライアスロン用のホイールも・・・。さすが富裕層の方々は違います。とりあえず戸井鮮魚のチラシを配っとこう。

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夜は富裕層達の妄想食堂オープンです。

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地物の魚で御馳走を作ります。干物や乾燥ワカメも販売してます。買わずにはいられない雰囲気作りをして売りに売ります。

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戸井邸はさほど広くありませんが、詰め込むだけ詰め込みました。

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その数36名!  もう入らないです。お盆の時期の民宿くらいの混雑です。もう、クタクタです。

作家さんを目指すなら、これが一つのお手本となることでしょう。パトロンというか、熱烈なファンというか、そのようなお客様が全国にいらして、この作家さんの展示会を心待ちにしています。

作家さんもパトロンさんのために、その方が似合うような洋服をイメージして作っています。だから、いくら値が張っても喜んでお買い上げくださいます。お互いハッピーだし、展示会場を提供している私もハッピーです。まさに三方良しなのです。

思うに、いかに自分の作品の熱心なファンを作るということが、成功へのカギとなります。

作家さんの仲間内で、コネコネ仲良く、楽しく展示会をして、お義理で数千円のものを買ってもらえるような、そんなレベルの話ではないのです。

もっと、もっと産みの苦しみがあり、孤独で、悩んで、いろんな人生の、いろんな解決できない問題を抱えて、そして、それらマイナスをプラスに転化し、悲しみを吹き飛ばすほどの爆発的なエネルギーがその作品の中にあるのです。まさに芸術は爆発なのです。作家さんをはじめ、ゲストもみんないい笑顔をしています!   いい勉強をさせていただきました。4日間、お疲れ様でした。

2011年5月22日

マダイとワカメのコラボ

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定置網漁で大漁が続いているマダイと、

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潜水漁の天然ワカメを使って料理しましょう。

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塩に乾燥ハーブを各種入れて、

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さらに細かく砕いた乾燥ワカメと卵白を追加して、

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混ぜ合わせます。

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下処理したマダイを天版にのせて、

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生ワカメをマダイに巻きつけて、

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その上からハーブとワカメの塩を塗り固めます。

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それをオーブンに50分くらい入れておきます。その間に、

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もう一匹のマダイを塩焼きにして、湯に通したワカメで飾り付けします。こちらはお客様のお孫ちゃんのお食い初め用です。

そろそろタイの塩釜焼きは出来たかな?

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いい感じに出来上がりました。塩窯はハンマーーを使って割ります。

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魚一匹まるごと使った料理を目の前にして、心踊らない者はなかなかいないでしょう。塩釜の中からワカメの磯の香りと、プロバンスのハーブの香りがMIXしてパーティーのテンションを高めてくれます。これをシズル効果といいます。食べる前にイカす、酒に酔う前に昇天させるテクニックの一つです。

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カメリエーレの私が皆様のお皿へサーブします。

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ゲストの持ち寄り料理のレベルが高いワイン会です。商売ではないので原価など考えなくていいのだから、街のお店で食べるより美味しいものが出来るのは当然のことか。 52210.JPG

ソムリエ番長、この料理に合うワインはどれですか? 

深夜まで及んだワイン会、お招きいただきありがとうございました。ソムリエ番長様、ワインと料理の相性について大変勉強になりました。いくつかのアイデア、パクらせていただきます!

2011年5月15日

トレラン&バイク

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仕事を素早く終わらせて、土曜日の午後からは粟津温泉の裏山でトレイルランニング。

1周約3㌔、標高160mほどのコースを3周走ります。

上りでは最大心拍数が190くらいに、急な下りではヒザが微かに震えるなど、まだまだ脚力がないことを実感しました。ただ、右ヒザの痛みが消えたことが収穫です。

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エクステラの猛者、タケクマ氏が練習相手です。お互い、あと5㌔痩せたらカラダに羽が生えたくらいの、跳ぶようなランができることでしょう。あと5㌔がホントしぶとい!

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そして今日、天気はいいけど波が高いためワカメ漁不可。残念です。

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なので朝からバイクトレーニングです。三国往復で70㌔コース。昨日のトレランで脚に若干の筋肉痛があったのでゆっくり走ろうと思いきや、途中、知り合いのローディー達と合流して時速35㌔ほどのローテーションに入れていただきました。ちぎれないよう必死でペダルをまわします。キツカッタ・・・

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エネルギー源の炭水化物の補給にはおむすびが最適です。寿司より旨いおむすびです。サバのヘシコのおむすびを食べて、もうひと頑張りです。

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明日はナギか。そろそろ潜らせてくれ、頼む!

2011年5月13日

いろいろな仕出し

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誕生日のご馳走に、手巻き寿司用の刺身盛り合わせです。アジ、サワラの焼霜、シロトラエビ、フクラギ、ホウボウの昆布〆。寿司屋に行くより、ずっと経済的です。

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豚バラ肉と野菜の赤ワイン煮込み。フレンチです。

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魚介とトマトのパスタ。イタリアンです。

和からフレンチまで、注文があれば作ります。とりあえず、「それ得意分野です!」と返答した後、本で作り方を勉強します。

仕事はここまで。ワカメシーズンなので食卓にはワカメ料理が並びます。

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豚肉とワカメのサラダ。あっさりとポン酢でいただきます。食べ物をコントロールしてダイエットしないと強くなれないし、山中県民の森の激坂を登ることはできない。揚げ物は厳禁です。

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ワカメのめかぶの粘りにはフコンダインが多く含まれています。フコンダインは抗ガン性を示し、肝機能の回復、抗アレルギー性など人の健康に有効な成分なのです。

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納豆みたいにご飯にかけると激旨です。

2011年5月11日

南加賀キッズスクールガイド

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娘の小学校から配布された南加賀の体験学習ガイドです。南加賀とは小松市・加賀市・能美市・川北町からなる地域のことを指し、それぞれの地域の農業・林業・漁業・観光・伝統工芸・工場見学などを紹介する小冊子です。

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コシヒカリで有名な加賀平野の米のことや、

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杉の優良生産地である南加賀の森林のことや、

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色絵装飾の最高峰である九谷焼ことなどが紹介されています。

私が気になる漁業のページをめくると、

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甘エビ漁風景の写真の中にいるアンカー(兄ちゃん)は、底引き船の若い衆だった頃の私じゃないですか!   ビックリした~ 戸井鮮魚をはじめる前だから・・・、5年以上昔の写真です。

パチンコとスナックと酒とタバコをこよなく愛する、荒くれ漁師の代表としての掲載ならば名誉なことです。

ちなみに私はパチンコはしないし、スナックはキライだし、酒は少しだけ飲むし、タバコは吸わないし、女をやめるくらいなら男をやめるし・・、荒くれ漁師というより、魚座のO型のロマンチスト漁師なのです。

この小冊子、大人が読んでも面白いし、勉強になります。南加賀はホントにいいところです。

2011年5月 9日

さよなら G・W

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妄想食堂に追われたGWでしたが、後半はゆっくりと過ごしました。

久しぶりの金沢でラブ&ピースのヒッピーのようなイベントでのんびり遊んだり、

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片町の真ん中のオープンテラスのレストランで昼から宴会したりと、家族サービスに精力を注ぎました。なにごともバランスが大事です。

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天気が良ければワカメ漁に出かけ、

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注文があれば、オードブルを、

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お造りを作ります。マダイの口からワカメが噴出した「ワカメのエクトプラズム盛り」です。

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そして、どんなに飲んで二日酔いだろうと、雨が降ろうが、仕事が忙しくても、トレーニングを欠かすことはできません。なぜなら、あと数年(?)でスイム3㌔、バイク155㌔、ラン42.195㌔の宮古島トライアスロンに出場することを決心したからです。まぁ、とりあえずの目標は初の珠洲トラのショートを完走することなんですが。

その他にも22年ぶりの高校の同窓会など、いろいろあったGWでしたが、過去と未来の交差点のようにいろいろな方で出会いました。みんな輝いてました。自分に甘えてないことが容姿から見てとれます。私も負けずに頑張ろうっと。

2011年5月 7日

妄想食堂・橋立イタリアンの巻

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アンティパストは「ミズダコとアジとスズキの昆布〆と山菜のサラダ・レモンソースかけ」

定置網漁のアジとスズキ、底引き漁のミズダコです。ソースはレモン果汁とオリーブオイルとワインビネガー。酸味は強め、アクセントにレモンの皮のすりおろしを散らしてあります。お皿は秋友ガラス。

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プリモピアットはシチリア風カポナータ、スルメイカのポテト詰め、サワラのインボルティーニ。

カポナータはワインビネガーと砂糖で甘酸っぱい味付けで、茹でたスルメイカの中にはマッシュポテトと野菜とイカのゲソのブツ切りが詰まってます。インボルティーニとは包み焼きのこと。サワラを薄く伸ばして、シイタケと赤玉葱をまいて、ハーブをまぶしてオーブン焼きにしたもの。サワラは定置網漁で獲れたもの。お皿は浅蔵一華さん。

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トラエビのガスパッチョ。ガスパチョとはトマトの冷たいスープのこと。その中にソラマメとオリーブオイルとバルサミコ酢でマリネした生のトラエビが浮かんでいます。トラエビは底引き漁で獲れたもの。器は浅蔵一華さん。

お客様から、

「ガスパチョってスペイン料理じゃなかった?」 とのご質問。

そういう場合の返答に加賀にはピッタリの言い回しがあります。

「そんなん、いいがいね」

訳すと、゛そんなこと気にするなって゛ってこと。こう言うと「まぁ、そうやね」で会話が終了します。

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パンには久米島の塩とシチリアのオリーブオイルがかかったものと、トイババ手作りのマーマーレードジャムのせの2種類を用意。お皿は秋友ガラス。

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パンの他にも草団子も用意。器は秋友ガラス。

団子もイタリアン?

「そんなん、いいがいね。たくさん食べまっしね。」

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セコンドピアットはホウボウのアクアパッツァ。ホウボウは刺し網漁で獲れたもの。ホウボウを焼いてから水とオリーブオイルで煮込んだもの。アサリ、トマト、オリーブ、ケイパーがいい仕事してくれます。器は浅蔵一華さん。この器はホウボウのためにあるようなフィット感があります。

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ドルチェはパンナコッタとビワのコンポートとオレンジピールです。器は秋友ガラス。

そしてコーヒーでfin。

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お酒は持ち込みです。ビール、ワイン、日本酒、泡盛、私もたくさんいただきました。ホント、どのお酒も美味しかったです!

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二日間合わせて30数名にお客様がご来店いただいた今回の妄想食堂・カレットの巻は、おかげ様で大盛況で幕を閉じることができました。お客様、スタッフの皆様、そして橋立の漁師達と漁協の方々、ありがとうございました。

秋友さんの独立にあたり、自営業者としての仕事の進め方を秋友さんに勉強していただく意味で、先輩自営業者としての私の、最大限のお手伝いができたと思います。

物事を強引に押し通しても、何も得ることはできません。必要なものは忍耐です。忍耐を伴わない妄想や野望はとても危険なことです。計画から完成までの間には試行錯誤が繰り返され、産みの苦しみがあります。毒蛇は急がない。焦らずボチボチやろうぜ。

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妄想食堂の哲学は、従来のレストラン形式に常に疑問を持ち、なおかつ、単に習慣だからという理由だけで普通のやり方に従わないということです。

レストランに入り、水とタオルを出され(冷たいビールを飲む前に!)、注文をとり、食事がでて、会計を済まし、料理人の顔を見ることもなく、店から出る。

こんなレストランのどこが面白いのか、わからない。2度目に行く理由がみつからない。それで経営が思わしくないのは不況のせいだ、政治が悪い、というのは、チョット、見当違いのような気がします。

不定期の妄想食堂ではありますが、ゲストとスタッフの距離をとても近いものにしていくことを大切にしています。スタッフにはゲスト一人一人にボディータッチするように、イヤかもしれませんが・・、お願いしています。料理と同じくらい大切なサービスは現実的で自然にすることにより、ゲストはリラックスして、幸せを感じ、快適に過ごせるのだと思います。

そして、食事の最後に私がゲストから聞きたいと思うことは、料理が美味しかったということより、楽しいひと時を過ごせたという言葉なのです。This is it!

2011年5月 4日

カレットオープン記念特別企画゛妄想食堂゛・準備の巻

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二日間に及んだ秋友ガラスギャラリーでの妄想食堂は、インテリアから料理まで全て手作りにこだわっています。芸術の神はディティールに宿るのであれば、いかなることでも手を抜くはできません。

加賀漁協から長机を借りて、これから会場設置です。

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インテリア全般は兄のトイット・デザインが担当です。最近設計した小松のnambu-GARDENみたいな、アジアンリゾートをおもわせるオリエンタル&モダンなフロアリゾート感をだしていただきたい。

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一枚一枚丁寧に書いてあるメニュー・ランチョンマットは、小松駅前の「花の屋」さんの奥様の自筆です。30数枚書いていただきありがとうございました。だんだんと細部に魂が宿ってきました。

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「いかなる事業といえどもその成否は、参加する全員が利益を得るシステムを、つくれたか否かにかかっている」とは500年前のローマの外務官僚だったマキアヴェッリの言葉です。

平たくいえば、みんな得するシステムをつくることが妄想食堂の親方である私のツトメです。お客様に美味しい料理を食べていただく、その使っている器を気に入り買っていただく、作家さんの利益となりさらに接客に力がはいる。そしてお客様も私も作家さんも笑顔になる。この黄金の循環が大事なのです。

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今回の料理のテーマは橋立魚介と野菜のイタリアンです。仮想のライバルは青山のドン・チッチョです。シチリアの、あの若き日の修業時代を思い出す、甘酸っぱい香りをイメージします。

もちろんシチリアどころかヨーロッパに行ったことありませんが・・・妄想食堂だから妄想していいんです!

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魚介はオール橋立産です。力強く骨太な料理を目指してます。

今流行りのマッタリやホッコリやシッポリやユルユルとかいった、そんな雰囲気の盛り付けはいらない。欲しいのはスレスレのキワキワ、張りつめた美しさ、脳天へ突き刺す稲妻のような一皿は秋友さんのガラスと浅蔵一華さんの器で十分表現できます。

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ある程度仕込んだら、料理のことはスタッフ達に任せて私はカレットでホストに徹します。目指すは新宿歌舞伎町ナンバーワンホストです。まぁ、40才のオッチャンですが・・

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さあ、全員揃ったようなので、アッキー、一華さん、そしてDJ久保、ボチボチ始めようぜ!

次回のブログは料理の巻です。お楽しみに。

2011年5月 1日

2日、3日の妄想食堂

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今日の泉浜の様子です。静かなように見えますが、南風が強く沖ではシケ模様となっております。

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妄想食堂を明日に控え、仕込みに力が入ります。

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今回のテーマである「橋立イタリアン」は新鮮でいい材料を用いることが必要不可欠です。ちんまりと小ぎれいにまとまった「お嬢さん」タイプではなく、堂々たる骨太タイプの料理を目指してます。

2日、3日の妄想食堂をご予約されたお客様、スタッフ一同、心より皆様のお越しをお待ちしております。両日とも18時30分から開宴いたします。

お酒はお持ち込みでお願いいたします。もちろん持ち込み料はいただきませんが、お帰りの際の飲酒運転は絶対ダメですので、しつこいようですが、こちらもよろしくお願いいたします。

2011年4月24日

日曜日の朝

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早起きしてバイクにするか、ランにするか。まぁ、とりあえず10㌔走ろう。

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片野海岸で折り返しです。風力発電、頑張ってほしいです。

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浜では定置網漁の水揚げ作業中です。サワラ大漁。

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沖の定置網の辺りに船を止めてルアーフィッシングすれば、スズキ爆釣間違いなしでしょう。

天気はいいものの、風が強いです。刺し網、底引き船全船休漁です。もちろんワカメ漁も休み。

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2011年4月20日

Hashitate Blue

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輝ける日々の、あの笑い声は、いったいどこに消えたのでしょうか?

愛の言葉も知らないで、心の糸を結べなかった恋人は、どこかで幸せに暮らしてるのでしょうか?

過ぎた日々に耳をすませば、心の声は私に何を語りかけるのでしょうか?

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薄青いガラス玉が、沈黙を守りながら、海風に揺れてます。

秋友ガラス新作の橋立ブルーのガラス玉です。

眠った夜の夢にいる、心の恋人に逢いたい方はぜひご購入を。

枕の側にこのガラス玉をそっと置いてください。

心の恋人に、あの頃の笑い声に、夢の中で逢えるかもしれないし、逢えないかもしれない。

そうさ、答えはいつだって吹きゆく風の中にしかないのさ、マイ・フレンド。

2011年4月18日

ガラス工房カレットOPEN記念特別企画・妄想食堂のご予約状況

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お隣の秋友さんのガラス工房カレットで開催いたします戸井鮮魚プロデュースの妄想食堂は、おかげさまで5/2・3の両日とも満席となりました。

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ですのでここで一旦、ご予約の受付を中止いたします。ただ、キャンセル等のため席が空いた場合はブログにてお知らせいたします。ありがとうございました。

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秋友ギャラリーには続々と骨董品が運ばれてます。

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海楽丸のエンジン取付終了。海が凪いだらワカメ漁に行こうっと。

2011年4月17日

仕出しいろいろ

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戸井鮮魚は魚屋であり、潜水漁師であり、妄想家であり、仕出し屋でもあります。

今日のお造りは、ヒラメの昆布締め、シロトラエビ、コウイカ、メバル、ミズダコ、アジ、バイ貝の7種盛り、オール橋立産です。

鮮度の良さでいうなら、当店は銀座吉兆の上をいきます。和のテクニック的なことは無知ですが・・・

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赤カレイとメッキダイの煮つけ、

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大きなメバルの塩焼き。これは一本釣りで水揚げされたもの。網で魚体が傷んでないのでとてもキレイなメバルでした。高かったけど。

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ハタハタの一夜干しの焼きもの。頭から゜バリバリと食べてください。

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メッキダイの酢締めが入っている押し寿し。

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魚料理中心のオードブル。

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よく働き、よく稼ぎ、よく使い、よく運動する。笑顔と元気が基本です。でも、ちょっと疲れ気味だから今夜はみんなに集合かけて一杯やろうっと。

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超零細自営業者達よ、さぁ、甘エビ怖い、というくらいに甘エビ食べてや!  

2011年4月15日

ワカメ漁解禁

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早朝の泉浜の様子。波・風ともなくグッドコンディションな海況です。

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今日はワカメ漁の解禁日です。みんな集まってお神酒で乾杯して豊漁と安全操業を祈ります。

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私は来週くらいから潜ろうかな。まぁ、いろいろ考えながらセリ前に10㌔ジョグしょう。

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少しだけワカメが生えてたみたいな様子です。生ワカメにしてはなかなかの値がついてました。

2011年4月11日

Glass Studio Culletオープン記念特別企画・妄想食堂予約状況

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ゴールデン・ウィーク中に、秋友ギャラリーのCulletで開催される妄想食堂の予約状況をお知らせいたします。

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5/2(月)の部・・・・おかげさまで満席となりましたのでお申込み受付を一旦終了させていただきます。

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5/3(火)の部・・・・残席わずかとなっております。迷っている方は勇気をだしてお早めにお申込みくださいませ。

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料理は橋立イタリアンコースで攻めていきます。食材は豊富です。期待してください。

2011年4月10日

有酸素な毎日

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庭の桜が咲き始めました。春らしい天気になった週末、カラダが有酸素運動を欲してます。

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まだ完成はしていない橋立自然公園でトレイルランで汗を流します。

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アップ・ダウンがあり、しかも道が不整地のため足腰にいい刺激が入ります。

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途中、木の壁で保護してある野鳥の池があったりします。

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もう寒くないからバイク練もガンガンできそうです。今日はローディーが多かった!

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夕方からは中央公園の室内プールでスイム練です。昨日は珍しく二人で練習。

練習メニュー

UP   200m

Free  50m×8本

Free  200m×4本

4種目 25m×4本を3セット

200m個人メドレー×2本

Freeのダッシュ 25m×8本

Down 100m

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

total 2400m

インターバルは30秒くらい。これくらいの練習をこなせるボチボチなレベルです。スイムばかりでキック練がないのは、お互いキックが苦手だから。

これ以上やると我慢大会みたいになるからやめとこう。

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そして、とうとう禁断の一歩を踏み出してしまいました。8/28トライアスロン珠洲大会にエントリー!  

齢四十にして血迷うことばかり。

2011年4月 4日

妄想食堂メンバー、それぞれのスタート

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お隣の秋友さんのGlass Studio Culletのペンキ塗り作業が続いてます。大阪からやってきたお友達が抜群のバランス力で高い所を塗っています。彼の靴のソールの薄さが、バランス力の重要なポイントになっていると、変なところにしきりに感心してしまいます。

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GWの妄想食堂はこの空間で開催されます。柔らかな間接照明がやさしい雰囲気を醸し出してくれることでしょう。質実にして剛健、簡素にして豊潤、エコにしてエロな、健全で色気ある空間を目指してます。4/29オープンです。

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秋友ギャラリーの名称゛Cullet(ガラスの屑・カケラという意味)゛はフランス語を使った変化球なのに対し、浅蔵一華さんの新ギャラリーは、カーブ禁止の少年野球のピッチャーのようなストレート一本勝負の名称です。

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明日4/5火曜日11時オープンの ゛gallerry & cafe 五十吉(いそきち)゛

場所は小松市八幡町九谷ケ丘己50-1、小松市立高校の近くです。浅蔵工房オリジナルの器で、一杯一杯丁寧にいれた珈琲や紅茶などをお楽しみください。

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そして私。冬眠していた船をそろそろ海に浮かべる時期がやってきました。今月半ばになるとワカメ漁解禁です。

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全ての些細を取仕切るのが私の仕事。汚い字だけど許せ。今年の海水温は低そうです。ワカメの生える時期が遅れそうな予感がします。

妄想食堂のメンバー、それぞれがこれから始まる長いレースのスタートラインに立っています。

イタリアに「助走は長ければ長いほどいい」という諺があります。たぶんですが。もう、みんな十分すぎる助走をしてきたはずです。そろそろステップを強く踏んでジャンプする時期です。

ビビるな、Just Do It!

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Glass Studio Culletオープン記念特別企画

~妄想食堂開催のお知らせ~

 

       日時      第1回 5月2日(月) 18:30~

                第2貝 5月3日(火)    18:30~

       場所     Glass Studio Cullet (加賀市橋立町ウ196番)

                加佐の岬の近くです。駐車場が限られてますので乗合いで

                お越しくださいませ。

 

       定員      両日とも15名

 

       料金      大人お一人5000円(税込)

                料金にはコース料理代が含まれてます。お酒の販売はいたしま

                せんのでお飲みになる方は持ち込みでお願いいたします。なお、

                持ち込み料はいただきません。

                上等で貴重なお酒を期待してます!

                大人のみのご参加となります。お子様はご同伴できま

                ませんのでご了承ください。

 

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春の橋立魚介のイタリアンコース料理です。ホウボウ、クルマダイ、アジ、サワラ、シロトラエビ、スズキ、カサゴ、ワカメ・・・などなど、橋立港で水揚げされた魚にこだわって、遊び心満載で料理を作る所存です。料理がすべて出し終われば、スタッフ達も飲みの輪に加わり、大いに飲んで、語ろうと思ってます。こじんまりとした空間ですが、その分、より親密になれるはずです。ぜひぜひ、遊びにきてくださいませ。 

 

~お申込み方法~

戸井鮮魚のメールinfo@toisengyo.jp、もしくはお電話(0761-76-5139)

でお申し込みください。

電話は数コールで私の携帯に転送されますので、すぐに切らないでね。

2011年3月27日

朝の散歩

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秋友ギャラリーの工事は予算の関係で、これでほぼ終了(?)でしょうか。あとは秋友さんの手作りに頼るところが大きいようです。

ゴールデン・ウィークのオープンまでにすることが満載です。子育てと同じように、愛着を感じながらの作業となることでしょう。

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ギャラリーの横では橋立丘陵地自然園の工事が粛々と進められています。こちらのオープンは5月末らしいです。

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アップ・ダウンのあるトレイルコースがあるのが嬉しい。まるで私のために作られていると錯覚してしまう公園です。いつかここで激しい競技会をしないといけません。公園が完成したら、加賀トライアスロンクラブの練習会で一度使ってみよう。

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゛BORN TO RUN゛を読んですっかり裸足ランの魅力にハマってしまいました。さっそくNIKEフリーを購入。

従来のシューズは足を守ることを目的としてクッション性を高めてきたのに対し、フリーは足そのものを鍛えることが目的で、クッション性よりも足の裏で地面を感じられることを大事にしています。

そうです。私もタラウマラ族ように踵着地ではなく前足部着地(フォアフット)に挑戦して、強い足を、痛まないヒザを手に入れたいものです。

2011年3月23日

仕込みの毎日

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庭のツバキが開花しました。風は強いものの、青空が広がった気持ちのいい一日でした。

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 底引き船は早朝に出漁しました。本日水曜日は゛旅する魚屋゛はお休みですが、仕込みの仕事がたくさんあります。

 

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 明日のお弁当用のスズキです。お弁当の値段のわりにはいいもの使ってます。だから儲からない。

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皮目をパリッと焼いたポアレにしようか、それともホイル焼きにしようか。

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刺身は昆布締めにしよう。

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大粒のバイ貝です。このままだとなかなか売れない。

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ここまでしないと買ってくれません。逆を言えば、ここまで手をかけると必ず売れる。

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マダイよりキレイなメッキダイです。

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開いて塩水につけて一夜干しにします。赤カレイとハタハタの一夜干しは地味ですが、そこにメッキダイを入れると華やかになります。

延々と続く仕込みですが、この商売、仕込みがなによりも大事です。手を抜けません。

仕込みが終われば夕方のセリ開市までの時間がトレーニングの時間となります。今日はラン30分、スイム30分、計1時間のトレーニング。

「うまく乗らない場合も10枚は必ず書く。10枚書いたらそれ以上は書くのはやめて、1時間走るか水泳をする。1日1時間の運動は欠かさず、一日を23時間で考えている。」

とても忙しいはずの村上春樹さんがこう言ってるんだから、私にできないはずはない。

2011年3月21日

お刺身いろいろ

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胸ビレが美しいホウボウ。白身の肉はコリコリした歯ごたえがあり、とても旨いです。

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中骨を抜いたのでそのままスライスして食べてね。

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こちらのお皿はヤリイカ、バイ貝、マダイ、甘エビの4種盛り。

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今日のセリから甘エビが水揚げされるはず。とても神経の使うズワイガニは当分の間、見たくないが甘エビは大歓迎です。

2011年3月19日

昨日のセリ

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夕方になると底引き船が続々と帰ってきます。

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水揚げされた魚は船からダイハチ車へ、そしてセリ場へ降ろして、

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細かく仕分けして、

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並べます。この赤カレイは6枚入りから、9枚、12枚、15枚、20枚、25枚、30枚、35枚入り、さらに細かいカレイへと、整然とパック詰めされています。まさに手のかかった箱入り娘なのです。

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ズワイガニは昨日をもって禁漁期間となりました。

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全ての魚を並べ終えたら漁協のスタッフが魚の種類と箱数を確認して、18時30分からのセリ市を静かに待ちます。

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そして開市です。次々とセリ落とされて一時間ちょっとで終わります。来週から甘エビ漁が始まります。とても楽しみです。

2011年3月17日

日々の仕事

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卒業シーズンは小中学校からのお弁当のご注文が増えます。学校の先生、ダイスキ!

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一夜干しセットの大量(大漁?!)注文です。広島へGO!

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昔からめでたい魚とされるマダイは、頭部の骨板を鎧を見立て「強い子になりますように」と願いをこめて「お食い初め」の魚として利用されています。お父さんを見習って強いアスリートになってください。

2011年3月15日

祈り

 

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今回の大地震で亡くなられた大勢の方の無念を思うと、激しい憤りと深い悲しみで胸が痛みます。

ご冥福をお祈りいたします。

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今なお、多くの方々が避難場で不安な日々を過ごしています。

私にできる事はなにか?

それは、

いつも通り、仕事をすること。経済の流れを止めないこと。納税を確実にすること。被災地が復興するための財源を確保できるよう、とにかく働くこと。

家族やお客様の前では、ハッタリでもいいから気丈に振る舞うこと。余計な不安を与えないこと。

そして、どうするか悩みましたが、ブログを続けることにしました。

このブログを見て、少しでも癒されるなら、それは意味のあることです。

関東大震災、太平洋戦争の大空襲、伊勢湾台風、数々の凄惨極まりない焼け野原から復興を遂げた日本です。日本の力を信じます。必ず復興するはずです。 Pray for Japan! 

2011年3月 5日

週末の泉浜

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久しぶりのナギです。来週の週間天気予報を見るとまた雪マークが並びウンザリですが、三寒四温でゆっくりと春が近づいてきます。

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早いものであと一ヶ月とチョットでワカメ漁が解禁となります。今年はこの小屋でストーブをガンガン焚いて乾燥ワカメをたくさん作る予定です。上手く出来るといいのだが、どうなることか。

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同級生の友達が自宅兼青果屋を移転開業しました。おめでとう! 35年ローン頑張れ!

タチバナ君だから立っているバナナ? のトレードマーク?

特にコメントはしないが、そういうことです。

タチバナ君の奥様は私の一つ年下で高校時代からの友達、そして私のことを良平と呼捨てにする数少ない女性の一人です。

ソムリエ資格を持つ青果屋と妄想癖を持つ魚屋、これからもお互い仲良くしようぜ。

2011年3月 3日

雪の一日

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冬へ逆戻りしたような雪の一日でした。

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海はシケ模様です。

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底引き船は休漁です。

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外は寒いけど、暖かい家の中では桜が開花しました。桜は人の心を狂わせ、春は人を闇雲に前向きにします。

何せうぞ くすんで 一期は夢よ ただ狂へ

2011年2月27日

バイクの季節

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これから暖かくなる季節は珠洲トライアスロン初挑戦へ向けてバイク・ランの練習に重点を置きます。スイムに関しては冬の間、ほとんど毎日練習してたから問題ないでしょう。

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ランは右膝に問題があるものの、ストレッチとスクワットなどの筋トレで補強し膝に負担の少ないフォームで走ることを心がけています。4月の加賀健勝マラソンのハーフが当面の目標です。

東京マラソンは今日開幕ですね。たぶん一生出れそうもないから、10月の大阪マラソンの抽選に期待しよう。

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バイクは少しづつ走行距離を伸ばし、巡行速度30㌔をキープして、峠を果敢に攻めるような練習を取り入れたいです。待ってろよ、珠洲の大谷峠。

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一人の時間を作り、黙々と地面を蹴り、ペダルを廻し、水をキャッチすることに何の意味があるのか?

ますます内向的になるのではないか?  孤独になるのではないか?

答えはいつだって風に吹かれているけど、敬愛する村上春樹氏の言葉を借りるなら、

「リスキーなものを進んで引き受け、それをなんとか乗り越えていくだけの力が、自分の中にまだあったんだ」 という個人的な喜びであり、安堵だった。

まだまだ、苦しみが足りない。苦しみの先の光を見たい。

2011年2月20日

石川県民体育大会 クロスカントリー競技

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快晴に恵まれた昨日、白峰クロスカントリー競技場で石川県民体育大会が開催されました。

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何が 「うれし!  たのし!」 なのかよくわかりませんが、我々は加賀市の壮絶極まりない予選会を勝ち抜いてきた選抜選手として大会にエントリーしました。

・・・というのはウソで、誰でも参加できる、いや、むしろ参加してくれないと困ります、くらいのユル~イ大会なのです。

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私達の目標は、レース前にハッタリでいかにも速そうな選手として振る舞うか、です。

この世の中、雰囲気6割、実力4割と確信している私としては、・口数を減らし・背筋を伸ばし・悠然とストレッチをして、集中力を高めている風に演じます。

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彼はこの立ちフォームが一番カッコイイと心の中で思っています。

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もう一人の彼はハッタリをかます必要ななく、実力はトップクラスです。今回のレース、7.5㌔のフリーの部で4位入賞でした。さすが昨年度、小松鉄人ロングの優勝者は違います。

ちなみに彼は私と同じくひと回り年下の猪年生まれ、独身、20代の美人な彼女募集中。合コンしたい方は私に連絡してください。合コンには目付役として私と上の彼(既婚・子持ち)が同席します。

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もうすぐ40才の私はハッタリにさらに力が入り、体幹トレーニングを初めてみました。ここまでくると周りの皆さん、ドンビキ~ 奇異の目で見られていますが気にしない。

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さらにハッタリは続きます。やや大きな声で、

「雪質はどうだ?  タケクマ君」

「雪質はウェット、気温2℃、戸井さん、気温が上がってきました。グリップワックスを2℃~6℃用に塗り直しましょう。ワックスの設定の差がレースにかなり影響しそうです。」

といいながら、そんなワックスを持ちあわせていない私達。

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そしてレース開始。一斉ではなく、間隔をおいて一人づづスタートします。先生!  頑張ってください!

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そしてゴール。目に汗がしみて前を見れないほど大変なレースですが、終わってみればとても清々しい気持ちです。

来年はクラシカル走法からスケーティング走法へ鞍替えして、また遊びましょう。

冬場のクロストレーニングとしてのクロカンにはこの冬、楽しませてもらいました。

そして雪遊びはそろそろ終了。

次はバイクとランとが待っています。

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2011年2月18日

最近の発送業務

11月、12月はズワイガニ・香箱蟹の発送で忙しいけど、それ以外の月の発送業務は馬馬虎虎、ボチボチです。

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今日の発送はズワイガニと一夜干しと白子タラ。

この時期のズワイは年末に比べてグッとお値安です。買うなら今がいいです。但し、ナギが続いたらの話。

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一夜干しは赤カレイとメギス、

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まさにカニと干物の抱き合わせ。

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タラは捌いて発送します。

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捌かなくていいならとても楽なのですが、この世の中、タラを一匹捌ける人はごく少数です。

゛魚をまるごと一匹捌くこと゛の中にいかに面白みを見いだせるか、そして肉より内臓の方が美味しいという自然の法則を料理というテクニックによっていかに導けるか、殺生の意味を考え、もったいないの精神を貫徹できるか。

料理人は哲学者であり、科学者であり、求道者であり、そしてロマンチストな愚か者でなければなりません。

・・・たぶん・・・

゛人生を幸福にするためには、日常の瑣事(さじ)を愛さなければならぬ゛という芥川龍之介の言葉を深く考えながら寝ます。 

2011年2月16日

確定申告初日

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ベタナギの泉浜、

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空はターコイズ・ブルー、

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山はスキー日和。

遊びたい気持ちを抑えて、必要書類を揃えて、やっかいな計算して税務署へGO。

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所得税の確定申告、消費税の申告、源泉徴収の還付金などなど、すべて初日に済ませました。

どこかの元首相、及び一部の議員さんもちゃんと税金払ってね。

ジューサーにかけたフルーツように、税務署に美味しいとこ全部徴収されましたが、なにやら清々しい気がしないでもありません。カラダとキモチが元気なら全然大丈夫、またたくさん働こうっと。

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自宅裏の橋立丘陵公園建設工事は着々と進んでいます。

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あの土台はどうなるのだろうか?  安土城でも造るつもりか。

春が待ち遠しいです。

2011年2月14日

バレンタイン・スキー

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風なし、雪質は極上のパウダー、おまけに北陸では極めて珍しい冬晴れ、ようこそ、スキー天国へ!

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バージンロードのようなゲレンデを見てドーパミン笑いが止まりません。

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ほぼ貸し切り状態のジャム勝の広大なゲレンデを滑るチーム゛マウンテン・マゾヒスト゛のメンバー。

三連休後の月曜日、そして今日はバレンタイン・ディー。

アラフォーの我々にとってバレンタインなんて何の興味もありませんが、若い子は違います。

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眩しいくらいステキな笑顔の彼女、今日はバレンタイン・ディだ、彼氏に抱きついてみろよ!

執拗に煽ります。

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ワン・モア・プリーズ!  いい笑顔だ、幸せになれよ、あばよ!

若い子に嫉妬するなんて、俺、マズイな。年を感じます。

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言葉とアルコールで身体を汚し、無数の場所で無数の声を聞きつつ、腐りながら緩慢に大人になっていった私にとって、取り戻したいのは子供の心です。

見知らぬ彼女、ステキな心のバネを見せてもらってありがとう! 

2011年2月12日

寒い週末

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白山の稜線がハッキリ見えるということは風が強いということ。週末は大荒れになりそうです。

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波の高さは4mになり、海はシケになります。

こんなシケた土曜日の夜は、宴会でもしないと精神状良くない。

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外飲みは面倒くさいからパスして家飲みだ。アホな友達よ、ストーブの側でタラ鍋をつつきながら、下品な話でもして盛り上がろうぜ。

2011年2月10日

今日も元気か?

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゛旅する魚屋゛の最年少のお客様、推定2歳。 とってもカワイイ! 

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私が小6だった時の担任の先生です。私の好きな先生でした。戦時中、軍需工場で勤労奉仕をしてたときの話をしてくださったこと、今でもよく覚えてます。

「夜中の休憩のときに支給される黒パンが旨かったわ~」

B29の編隊、防空壕、福井空襲の真っ赤な夜空などなど、先生の話に引き込まれて微熱がでそうなくらい真剣に聞いてました。こんな深い体験をしている先生に逆らえる訳がありません。

先生、雪で滑って転ばんといてや!  じゃ、また来週な。

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一人暮らしのおばぁちゃん、私が来るのを楽しみにしています。たくさんしゃべって、笑って、美味しい魚食べて、運動して、よく寝て、元気よくな。

じゃ、また来週な。週末は大雪らしいから家でチーンとしとんね。

オロオロ出歩いて滑って骨折るなや。折ったら終わりやぞ。

このような方の生活が困らないよう、今日も゛旅する魚屋゛は旅をします。

母ちゃん、私はいつだってアナタの味方です。

2011年2月 6日

有酸素な休日

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日曜日の休日、午前中は白峰クロスカントリースキー場で15㌔走。

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午後はちょっとだけ仕事してから、市営プールでスイム練。内容はクロールのLSD+水中ウォーキングでの動的ストレッチ。

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夕方6:30よりセリ市。ハタハタが揚がりだしてきました。いいぞ。

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刺し網漁解禁です。アジがたくさん揚がりました。青物もいいね~

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春のマダイを桜鯛と呼びます。このような詩的な表現はスキです。汚い日本語はキライです。

道すがら、数名のローディー&ランナーを見かけました。みんな、いい汗かいてます。

2011年2月 4日

小春日和

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春を思わせる穏やかな今日の泉浜。

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厳しい冬があるからこそ、春という言葉に夢と希望を感じます。

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いろいろな緒事情により橋立に転がり込んで底引き船の若い衆になったのは、ちょうど8年前の2/1でした。

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強烈な船酔いと不眠不休の船の上の労働で、これはミステイクな選択だったと強く後悔したけど、時すでに遅し。背負うものがたくさんあるから辞めるわけにはいかない。

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30代の前中期にかけての底引き船での漁師体験は、私の人生において、強烈なインパクトを残しました。漁師を経験したら陸の仕事などできなくなりそう。

辛くてキツイけど、愛が溢れていて面白い。そう、漁師稼業はブルースなのです。

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2月はナギが多そうな予感。頼むぜ、底引き船!  漁師とアキンドは一心同体だ。

2011年2月 2日

雪下ろしアルバイト

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週末の大雪で商売どころではなくなった自営業アラフォーオッチャン4名で、雪深い山中温泉の保育園の雪下ろしアルバイトに行きました。

魚屋、板金屋、ガラス作家、植木屋、この豪雪にお手上げです。本業には早々に見切りをつけて、男手がなく困っている施設への心温まる命懸けのお手伝いです。ただ、ボランティアではありませんが。

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屋根の高さは10m以上、命綱なし、瓦が剥き出しになりツルッと滑ると骨折は免れない危険な仕事です。

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ママさんダンプで豪快に雪を削り取ります。゛ママさんダンプ゛なんていつからそう呼ばれるようになったのでしょうか? なかなかのグッドネーミングだと思います。

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全部の雪は取らないで上っ面を残さないと瓦が剥き出しになり、あっという間に滑り落ちてしまいます。珠洲トライアスロンにエントリーする気マンマンな私にとってケガはマズイ。無理は禁物です。

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アッキー、疲れた?

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屋根雪下ろしの後は、下ろした雪をさらに下ろして更地にして、一階のガラス戸にくっ付いてる圧雪を取り除く作業が待ってます。まだまだ終らない。これは長時間有酸素運動の持久系トレーニングなのです。

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約8時間の耐久雪下ろしアルバイトは終わってみれば、なかなか笑えた作業でした。保育園の給食は野菜中心の献立でとても旨かったし、先生は美人だったし(但し一人だけ)、子供達はタラウマラ族みたいに裸足で走りまわっててたし、自営業の精彩に欠ける冴えないオッチャン4名は思いがけない報酬に大変満足いたしました。

また、いつでも雪下ろししますので、困ったら声かけてね。この大雪、まんざら悪くもないな。

2011年1月31日

大雪の朝

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今朝、目覚めるとスゴイことになってました。

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一晩で50㎝以上の雪が積もりました。雪の重さで大きな木が折れました。

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旅する魚屋をしてる場合ではありません。雪かきして車を掘り出さなきゃ。

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除雪のブルトーザーは力強く頼もしいです。ホント、助かります。

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なかなかのグッドウェープが来ている今日の泉浜。ただ、雪で車が止められない。

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お隣りの秋友ギャラリー建設現場は雪に埋もれて工事ストップです。うなだれる秋友氏。

しょうがない。自然には勝てない。憂さ晴らしの酒でも飲んで出直しだ。

2011年1月29日

雪の週末

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寒い日が続きます。週末は大雪の予報です。石川半島の西側の三国港・橋立港・金沢港、サキッチョの輪島港は北西の風に滅法弱く、こんな天気じゃ全てダメダメです。全滅です。

それに対して石川半島の東側の七尾や氷見は湾になっていて、半島によって北風が遮られて定置網漁が通年できるし、むしろ大荒れのほうがブリが大漁のようだし・・・

ちょっと不公平すぎるなぁ・・ ブリ大漁の恩恵は全く受けてないし・・ 

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12月、1月は最低の海だったけど、2月の海に期待しよう。あと少しで春がやってきます。春になればナギが続きます。もうしばらくの辛抱です。

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雪が多いものの、北風は弱く、横に長いキレイな波が押し寄せている今日の泉浜。

まさか、こんなマイナス気温の極寒の日に海に入ってるクレージー野郎はいないよね?

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あっ、いた!!

なんてクレージーで、ステキな野郎達なんでしょうか! セミドライ+フードで果敢にアタックしていた波乗り野郎達に敬意を表します。見せかけではない品性を感じます。

クロスカントリーからサーフィンまで、冬の北陸には極上のフィールドが広がっています。

2011年1月25日

冬場のトレーニング

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バイクのローラー練習の退屈さに耐えきれなかったり、プールに通いすぎて水泳のコーチと勘違いされることに辟易したら、山へ行きましょう。

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白峰クロスカントリー競技場の使用料は一日500円です。圧雪された素晴らしいコースです。

サイクリングチーム゛ケン・ウルフ゛の若くてイキのいい二人と練習です。人生の先輩である私は行き帰りの車の中で゛どうすれば比較的オジサンにならないですむか゛についてレクチャーしました。

男の子、女の子があっという間にオジサン、オバサンになることを多数目撃した私として、そうならないための、男の流儀を伝授しました。ただし、ミス・フィットになる可能性あり。危険な思想だからくれぐれも参考にしないように。

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白峰はなんたる豪雪でしょうか!  春まで雪の心配をしなくてすみそうです。

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クロスカントリーにはクラシカル走法とスケーティング走法があり、初心者の私がやっているのはこの溝の中を滑るクラシカル走法のダイアゴナル滑走です。

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エッチラ・オッチラ歩きます。スキー板の裏に雪がついて難儀しました。ワクシングまで気が回らなかったのが残念でした。次回の課題です。

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5㌔コースを3周してFin。総湯につかって帰宅、そしてセリ・・

翌日、かなりの筋肉痛あり、なかなかいい冬場のトレーニングです!

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とりあえず、参考書を読んで勉強です。

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YOU TUBEでイメージ・トレーニング。次回が楽しみです。

2011年1月20日

春になるまで辛抱

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よくここまで悪い天気が続くものだと感心してしまいます。1月に入って橋立港のセリは2~3回しただけ。

見事です。天晴れです。好きなだけ荒れてください。じっと辛抱します。

お隣りにお住まいの秋友ガラスさんの工房&ギャラリー新築の基礎工事が始まっています。

設計は兄貴のトイット・デザインです。春になったらオープンです。GWのオープニング・パーティーは妄想食堂が取仕切ります。

ワカメカーテンとハシタテアン・ブルーのガラス細工のコラボを期待してください。こちらも春まで辛抱です。

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秋友ギャラリーの奥では橋立丘陵地自然公園の工事が続いてます。こちらはいつできるのでろうか?

アップ・ダウンのあるランコースが出来るのでとても楽しみです。

とにかく春までにすることがたくさんあります。辛抱、我慢、辛抱、我慢・・・

glory through suffering

怠惰はいらない。苦痛から得る栄光が欲しい。                                          

2011年1月18日

魚だけのオードブル

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アジのエスカベッシュ、イワシの紫蘇ロール揚げ、子ダラとエビのフリット・ミスト、ブリの照焼き、ホタテ貝のブルゴーニュ風オーブン焼き

肉を使わず、魚だけのオードブルです。まだ続きます。

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白カレイの一夜干し、

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クルマダイの

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昆布締め。

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ズワイガニのお造り

せっかく遠方からお友達がやってくるのですから、料理は石川色の強い魚中心の献立がいいでしょう。

この世は出会いと別れの繰り返し。楽しく、思い出深い宴席になることを願ってます。

2011年1月16日

ムサガニ

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脱皮したてで、殻の柔らかいズワイガニのことを橋立ではムサガニと呼んでます。ムサはとても安く買いやすいです。

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ムサを半分に割り、塩水ではなく真水で茹でます。なかなかイケます。寒い夜は日本酒とムサで一杯どうぞ。

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今日の泉浜の様子。家が揺れるほどの強い北風が吹いてます。もう、好きなだけ吹いてろ。

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こちらは夏の泉浜の様子。夕方の甘く静かで柔らかい微風が懐かしい。

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クロカンの練習も出来ないほどの大荒れの今日は本を読んで、ローラー練して、市営プールでスイムして、飲んで大人しく寝よう。

2011年1月12日

小松の市場

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底引き船は沖で風が強まり昨晩帰港、今日の夕方にセリ市があります。今年に入って2回目のセリとなります。

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冬場になると橋立港のセリ市は全くアテにならないので、ほぼ毎朝、小松の市場で魚を仕入れます。

カメハメハ大王じゃあるまいし、シケたらお休み~と言ってられるほど楽な立場にいる訳ではありません。試合がなくても縄跳びをし続けるボクサーのように、泳ぎ続けるマグロのように、止まったら死んでしまう弱小魚屋なんです。

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さっ、帰って仕込みしようっと。

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今朝の泉浜の様子です。北西のやや強い風が吹いてます。

最近、あることに気付きました。

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この泉浜の風景とスペインのコスタ・ブラバのカラ・モンジョイにある美しい入江の風景がとてもよく似ているということ。

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その入江の側には白い建物の゛エル・ブリ゛が静かに佇んでいます。年間200万人もの予約が入るが、実際に食事ができるのはわずか8000人だけだという、フェラン・アドリア率いる世界の頂点に立つレストラン゛エル・ブリ゛。

「美味しい食事と素晴らしい風景、このふたつを切り離すことはできない」

                                               フェラン・アドリア

妄想食堂のコンセプトとまさに同じです。スタッフの皆様、ボチボチ計画を練るからそろそろ覚悟を決めてくださいませ。

いつも思いますが、南加賀は自然と食材の宝庫です。いつの日か、フェランを加賀へ招待したい。

2011年1月10日

仕込みDay

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゛北陸特有の曇天は、ものをきれいに見せる光なんです゛

石川出身のあるフォトグラファーの言葉です。確かに太平洋側のような太陽がサンサンと輝く晴天では北陸の冬の陰影は表現できないでしょう。

゛水を張ったような、しっとりと柔らかい光゛

とてもパンチの効いた一言半句です。゛水を張ったような゛とは詩的であり文学的でもあります。

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水といえば、冬場の魚おろしは手が冷たいです。たまに手をお湯につけながらの作業となります。

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これらのブリの半身は照り焼きにしようかな。

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スズキは切り身にして、

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ホイル焼きにしよう。

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有頭エビはやっぱりエビフライがいいね。

水仕事の仕込みが終われば、次は水着になってスイム練です。どうやら水と私は切っても切れない仲のようです。

2011年1月 6日

初セリ

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昨日の初セリは海況がやや悪かったため、カニ・魚とも少なめでした。

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品薄のため高値がつくのはしょうがないこと。注文分だけセリ落として、旅する魚屋はお休みにしようっと。

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このバズーカーサイズのビッゲスト・ズワイガニはずっしり重くて旨そう~

ちょっと高いけど買う? 

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塩茹してすぐに大阪へGO!  セレブなお客様を喜ばせてね。

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今日からシケが続くということは、香箱ガニは昨日をもって禁漁期間に入りました。

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ラストチャンスを逃さず、福岡へGO!

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正月が明けてもオードブル作りは続きます。来週は新学期の先生用のお弁当作りが山のようにあります。魚屋というより惣菜屋になりつつあります。

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今日のお造りは甘エビ、ヒラメの昆布締め、クルマダイ、ヤリイカ、アジです。

戸井さん(?)のマグロに3千万円の値がついたという景気の良いニュースを聞きました。

なんか今年はツキがありそうです。厄年だけど・・

2011年1月 4日

奇跡の太陽

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青空を眺めるのはとても久しぶりです。気温0℃、風はなし、雪質は極上、ようこそ、スキー天国へ!

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自宅から1時間くらいでスキー場に到着する加賀はなんて贅沢な田舎なんでしょうか!  まさに一流の田舎です。都会だと関越または中央の高速道路インターに辿り着くまでに1時間はかかります。

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山頂からは加賀平野と日本海が一望でき、

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後ろを振り向くと、あの雲の中に白山がどっしり鎮座しています。アドレナリン大放出、ドーパミン笑いが止まりません。

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さぁ、アラフォーチーム゛マウンテンマゾヒスト゛のメンバー達よ、ケガしない程度に滑りましょう!

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エッジを立てて、鋭くターンを決めてくれ。

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スノボー全盛の中、私はスキー派です。ターンは最小限に、風を切るスピードが脳を覚醒してくれます。

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コブ&急斜面に挑戦して今年の運試しをします。その結果は、やや後傾姿勢気味で臆病風に吹かれる1年になることでしょう、とのことです。いつものこと、チキンハートとは幼なじみです。

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朝からリフト営業終了時間までタップリ遊びました。まだまだ20代の若者と互角、いやそれ以上の体力と気力があるマウンテンマゾヒスト達に敬意を表します。次は独身ということにして、20年昔の映画であったみたいにスキー場でナンパしてみようぜ。

2010年12月31日

ラッシュタイム

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大晦日の泉浜の様子。相変わらずのシケです。海と上手く付き合うには忍耐が必要です。これは人に対しても言えること。

忍耐を伴わない妄想や野望も、また危険です。乳酸の痛みに耐えなければならないのです。

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シケた天気とは裏腹に、戸井鮮魚の厨房は熱気に包まれています。正月食材の地方発送と配達準備に大忙しです。

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ブリの半身は塩焼き、照り焼き、刺身、なんでもOKですので、とても人気があります。

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このブリの塩焼きは、小松発羽田行きの朝一の便に間に合うように持ってきてとのこと。朝からプレッシャーがかかります。

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お一人様用のブリのお造りから、

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ご家族全員で食べるお造りまで、なんだって承ります。

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ズワイガニのお造りも人気があります。

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オードブルは常軌を逸する数を作ります。

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他にもヒラメの昆布締め、大根寿し、黒豆、ニシンの昆布巻、かいぼしごぼう、数の子大根などなど、お得意様宅へ配達です。

明日のお正月まで営業したら仕事納めとなります。そして2日は加賀トライアスロンクラブのマラソン大会、3日はスキー、4日はバイク練・・

只今、仕事のストレスが溜ってます。年明けからハンガーノック寸前までトレーニングしようっと!

 

2010年12月29日

最後の稼ぎ時

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最後の最後まで悪天が続いた12月、明日からまた寒波が襲来するみたいです。12月のセリ日は何日あったのだろうか?  この分じゃ、船によっては若い衆の給料は最低保証になりそうです。カニの時期に最低保証、またはそれに近い金額なら底曳き船に乗っている意味がない。命懸けなのにアホらしい。ギリシアのストみたいに、なにも起きなければいいが・・・

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正月食材の調達は小松の市場で済ませます。多くの注文をかかえている私として、魚やカニの確保は生命線です。高かろうが、とにかく買います。

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これから1日までの数日間が稼ぎ時です。年明けは長いセリ休みで超ヒマなんだから、稼げる時に稼ぐのは漁師も私も同じです。

2010年12月27日

旅順港へ向かう戸井鮮魚店主

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1904年2月、私は連合艦隊の旗艦である゛三笠゛に乗船し、旅順港へ向かいました。

戦艦三笠にはトイママの大好物のモックンが乗船しており、旅順港閉塞作戦の指揮を取っていました。

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「あっ、これ、俺、わかった?!  たぶん・・絶対俺だって!  この手の着き方なんて間違いなく俺だよ・・・」

兄貴家族を家に呼んで、私が出演するとさんざん吹いたNHKの「坂の上の雲」をみんなで見ていたのですが、思わぬ展開に失笑を買ってしまいました。

「アレ、父ちゃん?  ウソよ、カットされたんじゃないの?  ギャハハハ!」

俺、セリフもあるんやぞ・・って講釈たれてたのに・・・父ちゃん、とっても悔しいです!!

たぶん私のはずの登場時間1秒未満、マバタキしたら見逃してしまうくらいでした。

このために去年の9月の暑い日曜日に、冬用の軍服を着て1日中水兵さんのエキストラをやっていたかいがありました?!

ちなみに明治の田舎の子供役で出演したはずの娘はズバッとカットされていました。

無駄こそ豊饒、また機会があればエキストラに参加するかも・・いや、もうしないな。

2010年12月26日

雪の朝

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朝、部屋のカーテンを開けると、今年最初の雪景色が広がっていました。

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泉浜はド演歌の世界です。波音は雪に吸収され、かすかに低音の響きだけ届いています。

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トイジジパークはおとぎの国の入り口のようです。小枝からサラサラと雪が落ち、遠くでかすんだ鳥の鳴き声が聞こえてきます。

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裏の雑木林はまるで白樺林のようです。空は低く、風はなく、ただ雪が降り続けている、静かな朝です。

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そんなことより、この雪の中、これらを配達できるかが問題です。

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こんな日は家に籠って年賀状でも書けばいいのに、全然気が進まない。頭の中は年始のスキーのことでいっぱいです。

2010年12月24日

大シケのクリスマス

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大シケのクリスマスイブとなりました。加賀はホワイトクリスマスを通り越して暴風雪のクリスマスです。全然ロマンチックじゃないね。

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嵐の中でも゛旅する魚屋゛は元気に営業です。クリスマスケーキもいいけど、マダイの骨酒でも飲んでカラダを温めてね。

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クリスマスプレゼントがマダイの一夜干しだったら、子供、泣くだろうな。

自分自身へのプレゼントは冬場のトレーニングに必要なロードバイクのローラー台にしようかな。

もし、年がいつまで経っても18~20歳の間を行ったり来たりしていて、もちろん独身で、そして彼女がいなかったら、クリスマスイブはとても胸が高鳴る聖なる夜なんだろうけど、現実はしっかり年を取り、責任というものがあり、生きつづけるための代償を支払うオッチャンとして、年末の一連のイベントはなんだかとても骨が折れます。

こうも疲れたら年始に癒されるためにスキーに行くしかないな。

2010年12月22日

ヘタ場の魚

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北西の風が強く、いい感じでシケてきました。昨日のセリは蟹狙いの底曳き船が少なく、メギスやタラや赤カレイといった普段(?)の魚がいるヘタ場を曳きに行った船が多かったです。

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タラ一匹と天然ブリはお弁当の食材に、ヒラメとタラの残り一匹は昆布締めにします。

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お昼のお弁当はサプライズで香箱ガニがつきます。

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タラのホイル焼き、ハタハタの揚げ物、エビフライ、ブリの照り焼き、などなど肉なしの魚中心弁当です。血をサラサラにしてカラダのキレを良くするには魚中心の食生活がいいのです。

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60センチオーバーのでかいヒラメです。

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1枚、

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2枚、

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3枚、

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4枚

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骨もいれてヒラメの5枚おろし完了。

骨は野菜と煮込んでフィメ・ド・ポアソンに・・・ウソ、面倒くさくてしません。

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白身は昆布締めにします。なんてキレイな薄ピンクなんでしょう!

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鱈も字の如く、雪のように白い!  

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昆布締めと越前産の子持ち甘エビを添えて東京と九州へ発送。ミカモンちゃん、明日、着きます。

2010年12月21日

カニのラストチャンス

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今日のナギが今年最後のナギになるかもしれません。明日から波3mのシケ、そしてクリスマス前後は雪になるみたい。クリスマスなんてどうでもいいから、年末前にもう一度ナギになってほしい。

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ならば多少高くても、儲けがなくても、カニを買わないと話にならない。

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溜っているカニの注文、全て発送します。

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香箱ガニは1月初めで禁漁となります。喰い納めの時期です。

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一夜干しの魚は豊富にあります。こちらの注文は気苦労がないから楽です。

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ズワイガニの大10杯捌いて六本木ヒルズへ発送です。こちらは日が指定されていたのでとても危ういギャンブルでした。ナギで良かった。

その日にカニを送れなかったら切腹、と言われてたので担当者を同情したら、私が腹を切るんだって!   まさかね、そんなんで切ってたら腹がいくつあっても足りないな。

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カニの発送が終わって、とりあえず一安心です。明日からシケ続き、そろそろ屋根裏からスキー道具を引っ張り出そうかな。

2010年12月19日

同甘同苦の皆々様お疲れ様です。

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地物のカニを用意できなくて申し訳ないが、今日は大いに飲んで騒いで、今年一年の肩に積もった厄を振り払ってください。

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寒ブリとカニと日本酒があればみんな幸せな気分になれます。胃と心はつながっています。

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我らアラフォー世代、辛い時も楽しい時も一緒です。みんな、頼りにしてます。困ったときは相談にのってほしいし、困っている仲間がいれば相談にのり、より良い解決策を一緒に考えます。

仲間でありライバルであり、お互い尊敬できる関係であり続けなければなりません。そのためには一生懸命仕事して、稼いで、家族を養って、そして激しく遊ぶということがとても大事なことです。

我々自営業者は儲けた分だけ、金を使わないと金の回りが鈍くなります。皮下脂肪や内臓脂肪の貯蓄がカラダのキレを悪くするように、商売においては金は入った分だけ出して、体幹のキレを良くして駆逐艦のように戦場を猟犬のように駆け回る俊敏な機動力があればいいのです。

そう思いませんか?

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橋立小の一学年くらいの子供達が絶叫しながら食べて、遊んでます。子供は元気があっていいな。お願いだから、大人の飲み部屋に入ってこないでくれ・・うるさくてかなわない。

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また、来年も面白いこと企画して遊びましょう!   今年は本当にお疲れ様でした。チャオ!

2010年12月17日

今日もシケ

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今日の泉浜、だいぶん静かになってきましたが、明日の朝まで西風が強く吹くみたいです。゛朝なぎの沖どまり゛、つまり朝出漁して明後日の夕方帰港になってくれたら嬉しいです。カニの注文が溜るとストレスも溜ってきます。

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そろそろフザケタ宴会でもしないと精神的に良くない。みんな準備はいいですか? 今日は眠いからいいかげん帰ってくれ・・・、なんて言わないから心の中に溜っている日頃の不満を酒で紛らわせてくれ。

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ここに集合です。橋立の大きな木が目印です。

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泉浜に日が沈んだら逢おう。面白い話を聴かせてくれ。つまらない話はしないでくれ。

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頭イカレタおっちゃん、パンクなカッパで今日も元気に旅してきます。

2010年12月15日

ズワイがダメでも干物があるさ

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惚れ惚れするほど立派なシケです。北西の風がビュンビュン吹いてます。

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この強い浜風が極上の一夜干しを作ります。

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赤カレイとカワハギとメギスとハタハタの一夜干しセットです。

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お歳暮として全国へ発送。

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いいとこ取りの詰め合わせはいかがでしょうか?

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Dear Paul, I`m not Johei. Please call me Ryohei・・・

橋立の魚屋で英語で取引しているのは絶対私だけだと思います・・・

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トイママはこの頃、魚屋をやっている場合ではないらしく、いろんな施設でボランティアのフラワーアレンジメントの先生として引っ張りだこになってます。

それはとてもいいことです。お互いもう少しで40代、好きな仕事をして自立してください。たくさんの方が笑ってくださることがとても大事なこと。大切なことは目に見えないんだ。

応援するから私のトライアスロンの挑戦も、金がかかり過ぎるとか、そういう厳しいこと言わないで、温かい目で見守ってください。

2010年12月14日

カニ高騰、手も足も出ず

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シケの合間の久しぶりのセリ市、ズワイガニの値が高いのはわかっているが、限度というものがあります。

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昨日のセリ市はその限度を軽く超えて、うすら笑いを浮かべてしまうほどでした。私はほとんど買えず終いでした。

予約が入っている蟹料理屋、店頭にカニを並べている魚屋は、赤字を承知で買い漁っています。これにつられて買うとヒドイ目に遭います。

ここは我慢です。あせるな・・あせるな・・

時間と忍耐と金があれば、たいていのことはうまくいくものです。

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このズワイ3杯入りの浜値と関西空港からヨーロッパまでの片道格安チケットの料金は同じくらいでしょう。

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ズワイ4杯入りの浜値と格安グァム旅行3泊4日の料金は同じくらいでしょう。

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妄想食堂で使っているような小さめの9杯入りの浜値ほどの札束がポケットの中にあれば、八重山諸島の竹富島の民宿にステイして、南十字星、はいむるぶしを眺めながら島酒を飲み、島歌を聴き、グラスが回り、三線が鳴り、すなわち日々酔郷の体験ができることでしょう。

ひとり旅が寂しいなら、彼女、彼氏と静寂が支配する北海道津別のチミケップホテルに逃避行して、暖炉の側で、赤ワインの酔いと火の暖かさでで頬をバラ色に染めながら、ジビエ料理を食べるくらいはできるでしょう。

アナタは沖縄派?  北海道派?  どっちにする? 

・・・なんの話だっけ・・・

つまりそれくらい常軌を逸した値がついたということです。

今週はシケでムリだから来週に期待しましょう。というか年明けちゃうとマズイしな・・胃が痛い。

2010年12月12日

スイム&ラン

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雨の日曜日の午前中、小松の市営プールで男二人のスイム練習。

受付で100円値切ろうと「高校生一枚」と言ってみたものの、軽く無視されました。

~練習メニュー~

UP   200m

フリー 50m×10本  1分15秒サイクル

行きクロール以外の3種目 帰りクロール 50m×9 本 1分30秒サイクル

フリーのダッシュ 50m×5本  1分サイクル

Down  100m

 Total 1500m

余力を残しつつ木場潟へ移動。そしてスローラン一周6.4㌔。小雨など気にしない。

その後、中華料理屋で反省会をして解散。なかなか有意義な午前中でした。

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午後は娘と自宅裏の橋立丘陵地公園計画(たぶん・・)の現場を探検。

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ヒザに優しいランのコースになることを願ってます。そしたら、私、泉浜でスイム、公園でラン、レース後は戸井邸で魚介BBQのアクアスロン大会を企画して、大いに遊ぶ予定です。

我こそは、という猛者達、企画が決定した暁には橋立に集合せよ。

2010年12月10日

家飲み

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終電とか始発とか関係ない田舎において、飲み屋で支払う金額と代行運転代がほぼ同じなら、自ずと家飲みになるのは必然のこと。

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田舎にあって都会にはない魅力とは、

美味しい魚介がお手頃な値段で食べられるということ。

飯が旨いということ。

温泉がそこらじゅうにあるということ。

スキー場のリフト待ちがないということ。

星空がキレイなこと。

ライギョが釣れること。

金を使わない日がたまにあるということ。

市営のプールの夕方ならほぼ1人1コースで泳げること。

クリスマスリースの材料に事欠かないこと。

ひどい渋滞に滅多に合わないこと。

野菜はもらいものが多いということ。

保育園、小学校とも少数クラスで目が行き届いているということ。

小学校の頃の同級生同士、いまだに仲がいいこと。

などなど挙げればキリがない。

その田舎の魅力をせっせと磨き続けることがとても大事なこと。

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上も下も、イシダイの昆布締めとヤリイカとマダイと甘エビのお造りです。

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ズワイガニと香箱ガニのお造りも魅力的です。ズワイのミソに燗した日本酒を注いで飲むと、見えない力がフツフツと湧いてきます。

ほどよく酔いがまわり体幹に力がみなぎると、よし、来年は珠洲トライアスロンのショートにエントリーしよう!  という強気な妄想が頭の中を駆け巡ります。

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年末に向けて、カニからオードブルへとご注文がシフトしていきます。

今年も残すところあと3週間です。㌔4分でラストスパートする準備(?)はできています。

Just do it!

2010年12月 8日

全ての欲求を満たした鮮魚セット

食材天国である北陸の実力をいかんなく発揮した鮮魚セットをお見せします。

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8㌔の天然ブリはこのまま送るとかさばるので私が捌きます。

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ほどよく脂がのってます。強い甘みがあることでしょう。

サクとアラとカマを入れて、

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箱の隙間にハタハタの一夜干しを詰め込みます。

まだ終わりません。二つ目の箱の中は、

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ズワイガニと香箱ガニと子持ち甘エビを詰め込んで終了。

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ブリと甘エビと一夜干しとズワイガニと香箱ガニの詰め合わせだなんて、なんて贅沢な海の幸なんでしょう!

この贅沢な食卓を一夜の夢に例えるなら、

壇れいの膝枕で横になりながら、小雪の作ったハイボールを飲み、肴は゛エル・ブジ゛のフェラン·アドリア氏のピンチョスをかじり、BGMは村上春樹氏セレクトのジャズを流し、司馬遼太郎氏から日露開戦前夜のよもや話を聴きます。

特設リング上では第1試合のブルース・リーと大山倍達の一本勝負が始まろうとしています。第2試合のロッキー・バルボアとモハメド・アリ戦との間のショウタイムはもちろんマイケル・ジャクソンです。

ハイボールに飽きたらブルゴーニュのロマネコンティを開けて開高健氏からアマゾンの釣りとベトナム戦争の話を聴きます。途中から井上靖氏が加わり、その昔中央アジアを席巻した匈奴の生態について詳しく教授していただきます。

遠くのテーブルから雌牛の血のように真っ赤で胸元が大きく広がったワンピースを着ている鈴木京香が、静かなほほ笑みをたたえて、私に向かってしきりにウィンクしてます。男ならいくしかないだろ・・・

・・・・これくらいあり得ない夢のような、素晴らしいご夕食になることでしょう。

病的な妄想にお付き合いいただきありがとうございます。

2010年12月 4日

お歳暮

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昨日の13時過ぎに風が南西から北に変わった途端、もの凄い暴風が吹き始めました。漁協が観測したところ風速26mくらいあったらしいです。

シケ前日にたくさんセリ落としておいて良かったです。

お歳暮の御注文が溜ってます。茹でたり捌いたりしてドンドン発送しましょう。

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天然の寒ブリは金沢の市場から入荷します。

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甘エビもこの時期は金沢から入荷。橋立のエビ漁はカニ漁が終わる3/20からスタート。

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一夜干し各種、

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元気いっぱいのズワイガニ。セリ後すぐ茹でるので身の詰まりがとてもいいです。

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橋立子供会のクリスマス行事で食べる香箱ガニ、橋立のガキはいいもの食べてます。

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白身魚の昆布締め。今日の魚はクルマダイです。

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外資系の会社からのご注文は英語で対応します。日本語も甚だ怪しいのにね・・

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鉛色の空が広がり長くて寒い北陸の冬が豊かなで美味しい魚介を、少ない日照時間とほどよい湿度が色白の金沢美人を育みます。

そう考えると西高東低の冬型の気圧配置もまんざら悪くない。スキーシーズン間近だしね。

2010年12月 2日

大シケ前の極上の海

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キラキラ眩しい今日の泉浜、

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海は鏡のように静かで、

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透明度は沖縄の離島を彷彿させるほどいい!

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奇蹟のように美しい姿は今日で終わり。明日は蜘蛛の巣のような等圧線が日本列島をすっぽり覆い大荒れの天気になるようです。

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定置網漁は昨日で今季終了となりました。タルイカよ、サヨウナラ

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南の海からやってきたイトヒキアジ、

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ツバメウオともお別れです。

2010年11月30日

海のリズムで暮らす

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明日から12月、今年も足早に過ぎていきます。新年を迎えアレヨコレヨしてるうちに、不惑の40才になり、いつしか春になります。春になるとワカメ漁の始まりです。

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ワカメ漁の次は岩牡蠣、そして7月からはサザエ・アワビ・岩モズクと続き、8/20で漁期を終えます。

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海が生活の中心にある生き方ができるなんて幸せなことです。

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大学1年から始めたダイビングがその後の人生にもの凄く影響してます。大学4年間は海一色の生活でした。一級船舶免許を取ったのも学生の頃です。

大学で専攻した経済学の知識はまるでゼロに近いです。一切の学業は意味をなさないと判断したおかげで、いまだに平均株価とか一部上場の意味すら知りません!  戸井君、それ極めてマズイね~

父母よ、哀れな息子を許したまえ。

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就職は都内の大手スポーツクラブでした。就職活動はほとんどしなくても、あの頃はバブルの残り火がまだあったので引く手アマタでした。

出版会社にも内定はもらってましたが、挨拶文の課題でふざけた文章とバラクーダが渦巻いている不思議な絵を添えて提出したら、激怒されて内定取り消しとなりました。社長、見る目がないな~とその頃思ってたけど、やっぱり見る目があったんだな、と今になって思います。

スポーツクラブでは水泳とダイビングとその他諸々を担当。飲んで金がなくなると支配人に借りて、また飲みに行ったり、お客様をたぶらかして(?)何度も沖縄ツアーを敢行したり、やってることはホストクラブのようでした。実際、支配人も社員に対し゛ホストみたいに接待しろ゛と言っていたし・・・

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石川に帰ってから3年くらい家業をしてたけど、海のない生活は苦痛でした。幸い(?)家業が倒産したおかげで私は自由になれました。

そして橋立に移り住み、底引き船の若い衆になり、再び海の世界へ戻ることができました。

土肥実平から続く小早川水軍の血を継ぎ(妄想だけど・・・)、祖父(私にクリソツ)をグアム沖海戦で亡くした私として、海とは切っても切れない因縁を感じます。

そしていつか海に還る日まで、まだ当分の間、海をめぐる旅は続きそうです。

2010年11月28日

甘ダイのアクアパッツァ

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朝から北風が吹きつける泉浜、

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そして空は馴染み深い曇天。この天気じゃバイクもランもできない。

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天気のことはクヨクヨしたってしょうがないこと。

そんなことより甘ダイのアクアパッツァを作りましょう。

アクアパッツァはイタリア料理の定番です。日本語に訳すと゛狂った水゛、なかなかいい名前です。

Are you crazy?

なんて素敵な褒め言葉なんでしょう!   狂うと夢中は同義語です。

料理方法は超簡単です。鮮度のいい白身魚とフライパン一つと調味料が少しあれば出来ます。

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まず、フライパンで魚を焼いて、

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そこに水とアサリとトマト(あればドライトマトとケイパーも)を入れてグツグツ煮ます。

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煮汁を廻しかけて、ほら、煮汁が沸騰してきたでしょ、これが゛狂った水゛と表現されてアクアパッツァという料理名がついたらしいです。

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アサリの口が開いたら、そろそろ出来上がりのサインです。もう少し煮詰めて、オリーブオイルを入れて煮汁と乳化させ、トロンとしてきたら火を止めます。

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お皿に盛りつけて、黄金色の煮汁をかけて出来上がり。

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゛甘ダイのアクアパッツァ シモコシ添え゛ アツアツのホコホコです。

青山、広尾、白金あたりのイタリアンならこの一皿単品で3500円はするでしょう。

いや、もっとするか・・

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橋立妄想食堂は今日も開店、ズワイ、香箱、もう食べきれないほど食べてください。食べきれなかったら持って帰って旦那様におすそ分けしてあげてくださいませ。

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今週からシケが続きそうです。とても悪い予感のする12月の天気です。

2010年11月26日

フクラギ陶器

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こちらがブリの子供のフクラギです。最近、橋立沖で爆釣気味らしいです。

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こちらが陶器のフクラギです。

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フクラギが蓋になっているお皿、なかなか素敵です。好奇心溢れる子供のお脳を持ってないとなかなかできない発想です。熊に似た陶芸家が作ったお皿です。その熊男は小松の山奥に住んでいるので熊と間違われて猟友会に撃たれないか心配です・・・

想像力というか、妄想力というか、面白い作品は買います。

やはりお皿の中身はフクラギのお造りがよく似合います。

「いかなる分野でも共通して必要とされる重要な能力が、一つある。それは妄想力だ」

   500年昔にマキアブェッリが遺した言葉です。

2010年11月24日

サワラの焼き霜

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体長1mくらいのサワラ。酢締めにするか、焼き霜にするか。

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軽く塩をふり、串打ちして皮側を強火であぶります。

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身側は少しだけあぶり、氷水につけたら出来上がり。

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甘くて、香ばしくて、旨い。

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サワラの焼き霜、メッキダイの酢締め、赤イカ、アジの4種盛り。

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調理済みのズワイと香箱蟹の一皿。

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お造りもカニもすべてお歳暮用です。こんなのいただいたら美味しくて、楽チンで、きっと楽しいご夕食になることでしょう。

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楽しいといえば、昨日の橋立妄想食堂はブレーキの壊れた暴走列車のような宴でした。

昼から夜まで飲みっぱなし、校歌から高校3年生(そんな歌ある?)まで合唱&一発芸合戦。

まるでありし日の新宿歌舞伎町の゛国民酒場゛のようでした。モウレツ~!

2010年11月21日

仕事とバイク

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料理したカニセットが人気です。捌いて発送することもしばしば。

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今日はアジ、フクラギ、イシモチ、サワラ、甘エビのお造り。こちらもカニと同じくらい人気があります。

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今朝はバイクトレーニング。加賀トライアスロンクラブで稽古をつけていただきます。

もっと速く、もっと遠くへ、時速30~40㌔で走ります。

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9月の初めの練習会では全くついていけなかったけど、今はなんとかついていけます!

これはとっても大きい進歩です。3ヶ月で約1700㌔走った成果がジワジワとでてきてます。

仕事と遊びの両立はとても大切なこと。

男は遊びと危機の時だけしか夢中になれないのです。

2010年11月19日

晴天の日

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白山の稜線がはっきりと見える、とても澄んだ青空が広がっています。

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海はナギです。

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今日の゛旅する魚屋゛は嫁さんに任せて、私は蟹と格闘します。

生きた蟹をそのまま塩茹ですると足が折れるおそれ(自折れ?)があるので、まずは真水で〆てから茹でます。

 

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時計と寸胴とにらめっこしながら茹であがるのを待ちます。

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茹であがったら粗熱を取り、発送します。

ズワイガニに関しては高価なためご注文いただいた分しかセリ落としません。ですので在庫というものは発生しません。

急なご注文や日時を指定された発送は、シケなどでカニがなく、お受けできないことも多々あります。

ですがその分、とても新鮮です。新鮮を売りにしている私にとって在庫はいりません。

売上は落ちるかもしれませんが・・・、まぁ いいか・・

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まずまずの天気が続く11月、これからはお歳暮シーズンです。この調子でひとつ頼みます。

2010年11月17日

夕方のセリがない日

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カニの発送や旅する魚屋の仕事が終わると、少し休んで、ラン&スイムの練習。どちらとも体幹の筋肉を意識するようにと参考書には書いてあるけど、なかなか難しい。とりあえず腹筋が割れないことには話にならない。

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昨晩はセリがお休みでした。筋トレ後は刺身メインで一杯やりましょう。夜の炭水化物はいらない。

嫁さんと子供抜きで、私の部屋で、独立するということについて話合おうぜ。

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そのパツキンじゃ金融機関から金を借りられないかもしれないが、金を借りる必要がないならそれでOKです!

独立とは孤独なものです。その孤独とプレッシャーを楽しむことができる人ならぜひオススメします。

あと、生きれて30年、好きなことしないと後悔します。

勝ち組、負け組なんてとってもくだらないこと。

好きなことを仕事にしているか、ということがとても大切なこと。

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今朝の泉浜の様子。いいナギです。これで週末のカニ発送はストレスを感じずにできることでしょう!

運命と孤独に翻弄されて、一寸先は闇の世界に足を踏み入れる勇気を歓迎します。

そして最後にこの文章を贈ります。

゛茶々が大阪城で自刃してからおはつは19年、小督は11年生き延びたことになる。茶々、おはつ、小督の3人のうちで、誰の生涯が一番幸せであったかは、それぞれ当人に訊いてみる以外、早急には断じられぬものがあるようである。゛

                                      井上靖 「淀どの日記」より抜粋

2010年11月13日

それぞれのメリーゴーランド

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波の高さ3m、うねりを伴うキレイな波が押し寄せる泉浜。サーファー達にとってはgood dayでしょう。

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底引き船団は朝8時に出港。漁師語で言えば゛朝ナギの沖泊まり゛。土曜日の晩はセリが休みだから、朝から明日の昼過ぎまで連続操業です。泊まりといっても寝るわけじゃない。

日曜日の晩のセリがあるからラッキー!  溜っているカニのご注文の発送できる!

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底引き船の若い衆も私もカニの時期は稼ぎ時です。無理して頑張ってきてください!  私も無理してたくさんセリ落とすから!

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ラッシャー板前も早朝から無理して頑張ってるんだからね。

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シケでカニ・魚がなかったので今日の゛旅する魚屋゛はお休みです。ここ一週間オーバーワークが続いたので、運動不足でストレスが溜ります。

今日一日、気が済むまで有酸素運動に費やします。午前中は木場潟をスローラン。

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午後はターザンと三国のサイクリングショップまでライド。

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サドルを1㎝上げるためだけに往復70㌔走ります。自分でやらないところがミソです。

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とめどなく楽しくて、やるせないほど辛い有酸素運動をしようぜ。

動き出したメリーゴーランドのように。

2010年11月11日

誰も知らない橋立妄想食堂

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シケとシケの合間の、貴重な青空が広がった今日。他県から石川にお住まいの皆様、北陸の冬の天気のめまぐるしい変化に気が滅入ってませんか? 

年中曇天の霧の町・ロンドンには鬱病を患う人が絶えないと聞きますが、その気持ち、石川県民ならわかるような気がします。

鉛色の空と一緒に過ごす冬ですが、せめて、ロンドンより美味しいものがたくさんある北陸の味覚を存分に楽しんでください。

ここ、橋立の誰も知らない妄想食堂で!! 

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香箱蟹とコッタイの昆布〆、

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甘エビと野菜のテンプラ、

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シバタケと大根おろしの和え物、

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スズキのホイル焼き、

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ムカゴのおむすび、

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大根寿し、

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晴れの日は今日だけ、また明日からシケです。今日を存分に楽しんでくださいね。

ポナ・ペティ!

2010年11月 9日

発送作業

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 塩茹して、粗熱が取れたら、

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注文書を確認しながらパック詰め作業をおこないます。身がシッカリと詰まってますように・・・

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分かりやすいカニの捌き方の栞を同封しますので、いただいた方も安心です。

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カニと一緒に一夜干しも入れて、というご要望が多いです。

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カニ+一夜干しセットは石川の旨さをギュッと凝縮した贈答です。写真の裏には私の悪筆魚説明文有り。

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漁港近くの宅急便屋さんもこのカニの時期は大忙しです。

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そして今日から大シケ、海のリズムに従います。

2010年11月 4日

波乗り日和

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昨日の泉浜の様子です。いい波なんじゃない?

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 遠くから見ると小さく見える波ですが、サーファーの大きさと比べるとずいぶん大きそうです。

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波に乗り、

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板の上に立ちあがり滑る。

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滑り終わったら海に飛び込み、

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再び沖までパドリング。これの繰り返し、とってもハードな全身運動です。

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水・風とも冷たく、冬の海は危険だという難点があるが、チャレンジしたいスポーツの一つです。

ロングボード購入、また金がかかるな・・・自転車買ったばかりだし・・・2年後にしよう・・・   

2010年11月 2日

シケ前の静けさ

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昨日の8時頃の泉浜の様子です。波風はなく、雲が多いものの時折太陽が照りつける爽やかな朝でした。

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天気予報ではシケなのに、全くのナギです。全船休漁だけど、これなら沖に行けるんじゃないの?

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と思った矢先、力のある重い北風(あいの風)が吹き始めてきました。あいの風は草木をなびかせ、ガラス窓を叩きます。

     ゛さっき、帰ったばかりだけど、居心地がいいからまた来たよ゛

゛シケ様、お待ちはしてないけど、ようこそ、いらっしゃいました。゛

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沖では白波が立ち、まるで数千のウサギの群れがエサを求めて移動しているようです。

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なかなかいい波なんじゃない?  いつの日か、おっちゃんロングポーダーになる日が来るはずです。

2010年10月31日

ランと料理

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久々のランです。いつから走ってなかったっけ・・・・最後に走ったのは確か4月の加賀健勝マラソンのハーフだから約半年の間が空きました。

ヒザが痛いから・・、潜水漁が忙しかったから・・・、夏が暑すぎたから・・・、ロードバイク買ったから・・・、走るのをやめるための理由なんてたくさんある。

走る理由なんてほんの少ししかない。その少しの理由をもっと大事にしないと...ダメだね。気持ちが弱すぎる。

・・・走り続ける間寛平さんを見習わないと・・・

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ちょっと気持ちが弱っているときは黙々と料理を作ると、少しは、楽になります。

料理は心の救済です。

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物憂げに、「料理は俺が作るから、ワインを持って集合だ・・・」 と電話します。

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サワラのオーブン焼き カプレーゼ仕立て、シチリア風甘酸っぱいカポナータ、エビとアボガドのサラダ、マッシュポテト、BGMはベベウ・ジルベルトのボサ、酒は赤ワインで乾杯だ。

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野菜中心の胃袋に優しいイタリアン(フレンチ?)、どちらでもいいや、今晩は楽しく飲もうぜ。

2010年10月26日

大シケ

久しぶりの大シケです。気温がイッキに下がり、馴染み深い鉛色の雲が覆う、長くて暗くて寒い冬が近づいてきました。といってもキライじゃないけど。

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冬型の気圧配置で、この上がり過ぎた海水温が下がることを期待します。

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この低気圧が日本海を抜けると、泉の浜に大きなウネリのグッドウェーヴがやってきます。それはもうため息がでるほど美しく、サーファー達にとって待ちに待ったシーズン・インを告げる第一波となることでしょう。

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初夏の頃に上の写真と同じ位置から撮った写真です。

冬のシケの海は演歌の世界、夏の穏やかな海はシチリアの香り。

全く違う表情を見せる海、アナタは夏と冬、どちらの海が好きですか?

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私ですか?  夏は潜れて楽しいし、冬は魚が美味しいし・・・答えはないね。

そうさ、答えはいつだって風に吹かれているのさ。

2010年10月23日

呼鳥門ロングライド

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昨晩はシケのためセリ市はお休み。ということは今日の旅する魚屋もお休みとなります。

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今日の仕事はお弁当+デザートを50個作ったらオシマイです。11時くらいに全ての仕事が完了。

ということは今からフリータイムです。日没まであと6時間とちょっと。余計な災いが身に降りかかる前に、急いでロードバイクにまたがり家から脱出します。

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目指すは越前海岸の呼鳥門です。晴天、気温20度、風はほとんどなし、最高のバイク日和です。

心拍数は脂肪を燃やすフィットネスゾーンの120~150の間をキープして走行します。約6時間の有酸素運動の始まりです。

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海は鏡のように静かです。ここの海岸線は生活圏との間にある防風林というものがなく、剥き出しの海がすぐ側に迫ってます。シケの時にどんな感じになるのでしょうか? ちょっと見てみたいです。

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それにしても越前海岸の長く続く岩場は魅力的です。

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このトンネルを超えると、そろそろ目的地へ、といっても何の目的もないけど、到着です。

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この奇岩が自然の岩のトンネルの呼鳥門です。今は通行止めになっています。確かにいつ崩れても不思議じゃないです。

この辺りは公園で観光名所となってます。若いカップルが一眼カメラでバシャバシャ撮っています。みんな、いいカメラ持ってるな~ 私のデジカメと交換しない?

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゛せっかくここまで来たんだから、魚食べようよ~゛なんて言っているカップルが多い中、私はパワージェルで腹ごしらえ。ストイックで変態チックでいいな~

5分くらい休んで折り返しスタートです。

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三国サンセットビーチまで来たらあとわずかで自邸です。日が暮れる前に帰らなきゃ!

約6時間のライド、走行距