なんとか予約分のカニを確保できました。

家に着いたら、まずカニを真水で〆ます。生きたまま茹でると足がボロボロと折れてしまいます。

〆たら、タワシで泥などをキレイに洗い流します。

そして塩茹です。

茹であがったら粗熱を取ります。今晩は深夜まで仕事が続きます。

ズワイも同じように〆てから塩茹です。

粗熱が取れたら、お得意様から予約いただいてる数を袋詰めします。

捌いたカニも用意してます。これならすぐ食べれます。

発送用のパック詰めです。

捌いたズワイ発送希望の方もたくさんいらっしゃいます。

全国各地へ行ってらっしゃい。長い一日でした。とりあえず開幕ダッシュ成功です。とりあえずビールを飲もう。