夏の橋立の宴会なら食材はやっぱりサザエと岩ガキでしょう。アジの塩焼きもいいな、モズクもはずせないし・・・

夏らしいテーブルセッティングも料理の一部と考えてもいいです。竹が清涼感を演出します。

前菜は岩モズクとキュウリの酢の物がいいでしょう。橋立産モズクだから料理屋で食べたら軽く一杯１０００円はするでしょう。

サザエのつぼ焼きは定番中の定番。醤油の焦げた匂いがたまらん。

刺身はバショウカジキ、スズキ、甘エビです。金沢港産のこの甘エビは能登沖のヤマト海域で揚がったもの。船で片道２０時間以上かかるものすごく遠く、着けば炎天下のなかカッパを着て２～３日間寝る間もなく連続操業。若い衆の間では゛地獄のヤマト゛と恐れられている。

　　　　　　　　　　　　「言うこときかん奴はヤマトに連れて行くぞ」　と脅されれば

　　　　　　　　　　　　　　　「はい、すみませでした。以後気をつけます。」　と縮み上がります。

だから、食べ残してはいけません。漁師の魂の入った食材は完食してはじめて成仏します。

朝獲れ岩ガキを割ったそばからツルッといってもらいます。こんな新鮮なもの食べれる方はラッキーとしか言いようがありません。銀座の高級割烹料理屋さんも歯が立たないでしょう。

３つの火口を自在に操る嫁さん。５品くらいを同時に作るセンスがあります。

　「スープは経験を要し、焼き物は天才を要す」　と昔の著名な料理人が格言をのこしています。

　　「いや～、マユちゃん、天才だよ～・・・」　とおだてて今日も嫁さんは張り切ってます。

昼の料理が終わると今度は夜の焼き物が待ってます。もうすぐできます。暑い、早く温泉でサッパリしたい。