戸井鮮魚｜橋立退屈日記（ブログ）

ダイハチグルマ

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いまなおバリバリの現役で使われているダイハチグルマ。漁師になる前までは過去のものかと思ってましたが、ここではごく普通に役にたってます。積み方にもコツがありなかなか奥深いところもあります。ただ坂道に弱いかな。昔橋立で火事がありポンプをダイハチグルマに積んで火事場に向かったのですが、橋立は坂道が多いところ、火事場についたときには全焼して野次馬もみんな帰っていて全く役に立たなかったという笑い話（？）を聞いたことがあります。

投稿者: toisengyo 日時: 09:19 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

すっかり春めいてきました。

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刺し網の船がキラキラ輝いてみえます。老漁師が網仕事をのんびりしています。春を感じさせる日でした。

投稿者: toisengyo 日時: 17:44 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

愛艇　海楽丸

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4月からの潜水漁にそなえ、そろそろ海楽丸の整備をしなくてはいけません。去年の９月の台風のとき、港のなかが大きくうねり、岸と激しくぶつかり船首が破損してしまいました。自分で直せればいいのですが・・・。業者におねがいすると高そうだな・・・。

投稿者: toisengyo 日時: 17:36 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

ツマジロー君

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パスタや汁物に相性抜群のカニ「ツマジロ」です。爪の先が白いのでそういう呼び名らしいのですが、正式名称はわかりません。最高に旨いダシがでます。トマトソース系のパスタにするともう最高です。

投稿者: toisengyo 日時: 17:05 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

春の海

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水面にはたくさんのワカメがただよっています。潜水漁解禁まであと2ヶ月、はやく潜りてぇー。

投稿者: toisengyo 日時: 16:50 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

旬じゃないスズキ

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冬の時期のスズキは脂がのっておらずとても安い値で取引されています。（夏の半値くらい）。こういうスズキは昆布締めにして売ります。昆布の味がしみこんでとっても旨いですね。

投稿者: toisengyo 日時: 08:53 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

真鯛よりカラフルなメッキ鯛

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正式名称「きだい」、その名のとおり真鯛に比べて黄味の強い赤で青色の斑点はありません。身が柔らかく刺身には向きませんが、折り詰めなどの尾頭つきには格好の魚で、祝宴などに使われます。塩焼きにすると真鯛より見栄えがいいですね。

投稿者: toisengyo 日時: 08:33 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

白子入り？マコ入り？

マダラの肛門に指を突っ込み白子（精巣）かマコ（卵巣）かを選別します。マコ入りより白子入りのほうが2～3千円高値です。どちらも美味しいけどね。

投稿者: toisengyo 日時: 13:39 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

いってらっしゃい

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給油が終わって沖に出発です。漁場につくまで約1時間、この間に飯（通称ママ）を食べます。一番若い甲板員がママ炊き係です。メニューはとても豪華です。例えば・・、ノドグロの刺身、あんこう鍋、ズワイガニのボイル、白トラエビの味噌汁・・・などなど一流料亭でだされている料理より新鮮で旨いものばかりです。舌が肥えて困るくらいです。

投稿者: toisengyo 日時: 11:14 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

折り返し操業

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寄港して魚を下ろして、新しいトロ箱（通称パック）と氷をつめこみます。そして給油して・・・、また沖に出発します。このことを「折り返し」と呼びます。つまり2日間寝る間なく働き続けるのです。こういうことに耐えられる漁師は石川県の宝として手厚く保護してほしいです。

投稿者: toisengyo 日時: 11:04 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

海が荒れると・・・

海が荒れだすと、ハタハタが獲れだしてきます。ここ数年橋立でもたくさん水揚げされます。私が底引き船に乗っていたころには、大漁が続き日帰りの漁（ａｍ12：00～ｐｍ4：00）でもトロ箱1000箱くらい獲れました。大変ハードだったので腰痛と肩こりとうつ（？）に悩まされたものでした。

投稿者: toisengyo 日時: 21:27 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

大時化です。

久しぶりの大時化です。今週は漁ができないですね。漁師のみなさん、ゆっくり休んでください。

投稿者: toisengyo 日時: 21:23 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

ＧＯＯＤ　ＷＡＶＥ

時化のあとはなかなかＧＯＯＤな波がたちます。サーファーじゃない私でもノリてぇーなーと思わせる波でした。

投稿者: toisengyo 日時: 09:48 | パーマリンク | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 )

ペッシュ・ディ・サン・ピエトロ

和名「まとうだい」、イタリア語ではサン・ピエトロの魚という意味ですが、これも体側にある黒点にちなんだ命名です。サン・ピエトロ（ペテロ）はキリストの12使徒の一人。ペテロの職業は漁師ですが、ある時、人々の前で魚の口から金貨を吐き出せるという奇跡をやってのけました。そのときの魚がまとうだいで黒点はペテロが持ったときの手の跡とされています。なかなかよくできたお話ですね。