久しぶりの夏らしい天気、潜水漁はやや強い風とうねりがあるのと、「土用の丑」の日でみんなウナギを食べるので安値になるだろうというやる気のない発想で休漁となりました。私としても最近疲れ気味の影響か、スライサーや包丁でよく指を切っていてついてないので休めてホッとしています。今日はカイロプラクティックで肩のコリをほぐした後、片野海岸へ遊びにいきました。

片野海岸はきれいな砂浜がつづく海水浴場です。親子連れやカップルに人気があります。

日本古来の伝統的建造物、浜茶屋も健在。焼きイカ、焼きとうもろこしの匂いが風に運ばれてきます。
あそこで遊んでいる兄弟は昔の俺と兄貴か？と錯覚しそうになるレトロ感があります。

水がきれいです。今がベストシーズンです。明日はもっといいかも。

こんな暑い砂浜でみんなよく眠っていました。あんまり長い時間寝てると干物になっちゃうよ！

ここは黒崎海岸沖約３００Ｍ、水深約電柱一本分くらい、なのに今日は底までとてもクリアに見えました。いや～、いいですね。まるで沖縄、それも離島クラスの透明度の良さです。

砂の模様までハッキリ見えました。こんな海なら何時間いても楽しいです。水中写真を撮りたいとこですが、水没しちゃったしな・・・。

海から上がったら、オードブルとお造りの注文が待ってます。お造りにアワビとサザエを使おうと思ったのですが、サザエの刺身って固いですね。味見して旨いけどやめました。いい調理法、誰か教えて！

今日も朝から晩までよく働きました。夏の間、戸井鮮魚は眠らない。

今日は朝から濃い霧がかかり視界がとても悪いです。おまけにほどよいウネリで久々に酔いそう・・・

こんな日はテンション下がります。でも明日は天気がいいみたい。そろそろ梅雨明けか？

霧の中から潜水漁の重鎮、Ｙさん登場。情報交換してまた立ち去る。アワビはいずこへ～。

そういえばＹさんは８月号のＦＡＶＯ（加賀の情報誌）に登場しております。興味のある方、ご覧あれ。

セリのない夕暮れはとてもリラックスできます。こういう時は子供と遊ばないとね。

夕方からベタ凪になったので今日はサイクリングからクルージングへ予定変更。

堤防のテトラにたくさんのカモメが休憩しています。船で近づいて娘共々狂ったような大声を上げる。カモメが面倒くさそうに飛んでいきました。

夕日がきれいです。明日も晴れかな。いい天気が続くと海の透明度があがり、潜っていてとても楽だし、気持ちもいいです。

笑いころげたクルージングもそろそろ終了。娘はおそらく生涯今日のことを忘れないだろう。娘は成長して言葉やアルコールで心身をよごし、無数の場所で無数の声を聞きつつ緩慢に大人になっていくことだろうが、父と一緒にあげた狂わんばかりの叫び声だけは後頭部にひろがる朦朧とした記憶のなかでいつまでも変形せず解体しないで小さな輝りを発していることであろう。

帰りに浜茶屋でビールを一杯。ひなびた感じがとても素敵です。日本の重要建造物の一つで、ただいま世界遺産に申請中（ウソ）。

今日のセリの様子です。今日はいつもより魚が多いです。魚が多いとセリが活気づきます。

不機嫌な顔、とぼけた顔、にやけた顔・・・、みんなハリウッドレベルの役者揃いです。今日もセリ人と魚商人との駆け引きが始まりました。

市場の片隅にブルーシートで覆われた物体発見。近づいてまくって見ると・・・

浅黒く引き締まった巨大なシッポがでてきました。

久々の登場! バショウカジキです。バショウカジキはカジキの中で最も沿岸に回遊してくるので、定置網でも漁獲されます。肉の色はカジキの中で最も赤く、安価にもかかわらず、とっても美味です。

角を切り落とし、人間がすっぽり入るくらい大きい魚箱に２人がかりで入れます。それでも尻尾ははみだします。カジキ界のハミダシ王子(つまらない?)

台車に載せて、さようなら。小松の市場にいってらっしゃい。

ここで自慢話をおひとつ、９９年の春、まだ私が東京暮らしの独身で幸せだった頃（？）、ハワイ島コナコーストで、ヘミングウェイきどりでトローリングをやっていると、このＳａｉｌｆｉｓｈをフックアップしました。幾度引き寄せてもジージーというリールの逆走音を響かせながら逃げていく、ラインで繋がっている私とマーリン。虚無の充実、わが人生、最良のときでした。船に引き上げこん棒で頭を殴り〆るのですが、そのときの魚体が一瞬美しい色に染め上がり、そして少しづつ色あせていきました。美しいトーテン・タンツでした。

朝の魚売りの仕込みが終わり、嫁さんを送り出した後、スーツ（ウェット）に着替えて海に出勤（？）します。今日もたくさん取れますように！

今日はサザエから、ポイントは片野海岸沖約３００Ｍ。潜っていきなりアワビ２枚ゲット！今日は幸先がいいね。

ちょっと移動して、白岩前。サザエも充分取ったし、次は岩牡蠣のポイントへ。船で飛ばして２０分くらいかかります。強い沿岸流と北風が気になります。

岩牡蠣も無事終了。波が出てきました。これくらいの波でも海楽丸はとても揺れます。

無事、港に到着。軽トラに収穫物を詰め込みます。暑い！早くビール飲みてー。

今日の獲物達。

アワビ、サザエ、岩牡蠣、そしておまけのタコ。タコ以外市場に出荷して終了。

家に帰り、シャワーを浴び冷たいビールを一気飲み、疲れがとれます。夕方のセリまでしばし休憩。そろそろハンモックでもだそうかな。

そして、今日も日が暮れる。

台風の影響のため潜水漁も魚売りも休みとなり、久々にゆっくりした週末を迎えられました。午後にに一件だけ、お造りと惣菜モリモリ盛り合わせの注文があり、ちょっと多めに作って夜の晩餐にまわしました。

お客様用お造り、魚がとってもキレイです。

夕方から私の兄であるトイットと嫁のＥちゃんとで宴会、魚中心のヘルシーメニューを楽しみました。

まずはお造り、スズキの洗い、ヒラメ、アジの三点盛り、器は浅蔵一華さん作。

トビウオの南蛮漬け、夏にはサッパリ酸味系がいいですね。器は浅蔵一華さん作。

アジのナメロウ。アジと味噌をたたきそこに薬味を加えてさらにたたいて出来上がり。濃い味が酒のペースを上げます。器は奥野いずみさん作。

トイットの大好物のエビフライ。でかいエビフライは存在感があります。器は徳田順子さん作。

赤イカのニンニク炒め。赤イカを食べ慣れると、スルメイカなど硬くて食べられなくなります。知りすぎた不幸です。

さぁ、料理にビールにワインは揃った。　それでは兄貴、そろそろ始めますか！

セリから帰ってくるのが２０：００くらい、それから晩ご飯を食べて仕込み開始。生売りの魚といっても手をかけてあげないとなかなか売れません。朝早く出発するので仕込みはできるだけ夜のうちに済ませておきます。さぁ、今日もモリモリ仕込みあります。

まずはヒラメ。

ヒラメは５枚おろしが一般的ですが、私は面倒なので３枚おろしにします。

あると便利な昆布〆をつくります。うちの人気商品です。

次はマダイ。三枚おろしにして皮をはぎます。

とてもキレイな白身です。べりーナイス！

次はトビウオ。これも三枚におろしに皮をはぎます。

３０匹分終了。あ～、嫌気が差してきた。でもまだまだ仕事が・・・

次はシロギス。背開きにします。最近、人気のシロギス、だんだんウンザリしてきた・・・

７０匹終了。もう、いやだ。休ませてくれ・・・、といってもまだまだ仕込みが。嫁さんはとっくの前に寝てるし、睡眠不足すると潜水のとき耳の抜けが悪くなるし・・・。　　もう、とっくに日付は変わっている。

スズキは明日の朝にしよう・・・

アジは色が変わりやすいのでこれも朝捌こう・・・。

朝は朝で猛烈に忙しい。惣菜に刺身のパック詰め、車の詰め込み、そして潜水漁の準備及び海士たちとのミーティング・・・。今日も怒涛の一日の始まりです。

戸井鮮魚は仕事が忙しい方や魚料理がちょっと苦手な方のために、お魚料理も販売しております。今日はその調理風景を少しお見せします。

まずはトビウオ、小サイズのトビウオは惣菜魚として扱います。

まずは、三枚におろします。小骨は抜かなくても大丈夫。

軽く塩・胡椒をしてシソの葉を巻いて爪楊枝で固定、そしてパン粉をつけて揚げます。最近人気のトビウオのシソロールフライ、骨はまったく気になりません。

次はツマジロカニを使って、パスタをします。

その前に庭に生えているイタリアンパセリをみじん切りにします。庭にはバジル、ミント、パセリ、ローズマリー、フェンネルなどフレッシュなハーブが元気いっぱい生えてます。

下ごしらえ終了。さぁ、ツマジロカニのトマトクリームパスタでも作りますか。

旨そうな匂いがたちこめてきました。ソースの完成。少しでも良い状態でお客様に食べていただきたいので、パスタは出発間際に茹でます。

只今、爆釣(?）のシロギスと野菜の天麩羅、シロギスもキレイに開いて天麩羅にするととても上品な食感です。今晩は天麩羅そばでもいかが？

刺身にできるほど新鮮な魚を使って調理してるので、どれもマイウー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　心に通ずる道は胃を通る。　　　開高　健

岩牡蠣は木箱３箱までなので水中でなるべく大きいものを獲ってきます。木箱１箱に約２０～２４個詰めます。大きい牡蠣は料亭か旅館行き、小さいものはスーパー行きとなります。一つ３００～６００円くらいで売られてました。

週末、台風の影響で時化になりそうなので、牡蠣の値がグーンと上がりました。私としてはとても嬉しい。

牡蠣にはこの用紙を添えて出荷します。

サザエは５箱まで、１箱４０～６０個入れます。きれいに並べても水のなかに入れると動きまわります。サザエは牡蠣にくらべて安いです。まぁ、日本中、どこにでもいるから・・・

ここで１８：３０のセリ開始を静かに待ちます。

昨日、お隣のＧさんのお誘いで赤イカ釣りにいってきました。

ビールを飲みながら期待に胸ふくらませ出港、日が暮れる前にアタックをかける。夕暮れ時にスーパージャンボクラスをゲットする予定。

予想通り（？）、一匹も釣れず。大丈夫、大丈夫、慣れています、こういう状況。さぁ、Ｇさん、そろそろ発電機つけますか！

爆音とともに電気が灯りました。この電気の明かりにイカが集まってくる予定、でしたがやはり釣れず。うーん、困った。今日は朝８時から潜水、家に帰ってすぐにイカ釣り、さすがに身体と脳が疲れてきた。しかし手ぶらで帰りたくない、帰れない・・・

夜の９時をまわったところでなんとか一匹ゲット、そして納竿、帰路につく。今回の惨敗の原因はズバリ赤イカがいない、につきます。２週間前の第一陣、ファースト・ランがどこかに行ってしまったようです。もう少しでセカンド・ランが来るはずです。その時です、勝負するのは！それまで待つのがいいようです。

ちょっと嬉しかったこと。

今年の初アワビ、ゲットできました。これを口にできるのはきっとセレブでしょう。わたしのようなワーキング・プアは獲るだけ、まるで泥まみれのダイヤモンドの発掘人のように・・・

今日はセリ（通常１８：３０セリ開始）がお休みなので娘と、もうすぐオープンする橋立海水浴場の浜茶屋にでかけました。

つづりが違っているような気がする・・・

向こうに見えるのが尼御前岬、浜茶屋はこれから組み立てられます。潜水漁を終えてここでジョッキのビールを飲むと、心地よい疲労感に包まれ幸せを感じます。

最近、ますます私とよく似てきた娘のあかり、いつまで私と遊んでくれるのかな。

大きな建物は漁師用の網小屋です。ここで破れた網を直します。

最近おこったショックなこと、私のオリンパスμ725のデジカメが水没しました。水中撮影の際の腐食が原因とのこと。このカメラ、水中撮影ができるという売りなのに、なぜ？　のりぴー風にいえば、マンモス悲ピーです。

７月に入り、サザエとアワビの解禁となりました。牡蠣を採り終えてから、サザエ場に向かいます。

加佐の灯台を横目に見ながら、海楽丸は海面を飛び跳ねるように進んでいきます。

あのレストランはいわしとフェンネルのパスタがおいしい「ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ＩＬ　ＰＥＳＣＡＴＯＲＥ」、というのは冗談で黒崎海岸の浜茶屋（只今準備中）です。とても素敵な立地だと思います。だれかここでイタリアンでもやってくれないかな。

川のような流れと強い濁りがありました。

なんとか終了。アワビがいなくて残念。

家に帰って、キンキンに冷えたビール（もちろん発泡酒）を一気に飲み干す。この瞬間の充実感は最高！さぁ、明日もがんばろう。