最近、人気のある刺身シリーズ

其の1、ホウボウ

最近、よく揚がります。

フィレッティングナイフでピューっと捌きます。中骨を骨抜きで丁寧に抜きます。

身の色は真鯛にそっくり。肉質はモチモチしていて美味。

其の２、メッキ鯛

刺し網漁で揚がりだしてきました。

きれいな色ですね。食べる前から旨さが伝わります。

肉質は真鯛より若干柔らかいが、甘みは強くこちらも美味。

其の３、フクラギ

胴回りがどっしりしたフクラギ、ブリの子供です。

とても身が締まっています。身はずっしりと重い。

きれいな色ですね。あ～、旨そー！ 　家にも戸井鮮魚来てくんねぇーかな・・電話してみよう。

其の４、タラ

このタラは白子入り。白子が入っていると値が上がります。

白身はコヅケにしました。

白子とアラはセットにして販売。鍋いっちゃってください。

こんな新鮮な白子食べれる人は幸せです。ちょっと高いがすぐに売り切れになります。