６／１５の岩牡蠣解禁の前に保健所に海水と岩牡蠣のサンプルを提出し検査をしていただきます。

どこに行こうかな～♪　楽しいな～♪

すばらしい透明度です。ずば抜けた良質の海水です。

数箇所のポイントから岩牡蠣を採集します。ワカメが多すぎて探しにくい。

ついでにカラス貝も。ムール貝みたいで美味しい。

ついでにホヤも。海のパイナップルです。

岩牡蠣のテイスティングも大事な仕事。卵を抱えているか、いないかで味が大きく違います。解禁日になっても卵を抱えていなかったら獲りません。　なんて艶のあるキレイな牡蠣でしょう！

お味は・・・ムイ・ビエン！　　むっちりとした歯ごたえ。甘く、上品な磯の香りが広がります。まさに海のミルクです。解禁日が待ち遠しいですね。 あ～、なんか元気でてきた！