～セリ落とした魚シリーズ～

冷蔵庫いっぱいの魚、仕込みがモリモリあります。今日セリ落とした魚を紹介します。もちろんオール橋立産、欲しかったら手を上げてください。

ワタリガニ。　出刃で割ってパスタにしますか、味噌汁にしますか。

イシダイ。　タカバともいいます。白身で身が締まっています。刺身でどうぞ。

ウマヅラカワハギ。　安くなってきました。煮付け、鍋にいかが?

赤カレイ。　定番商品です。最近は品薄傾向。やや高値がつきます。

特大甘エビ。　贈答ならこのサイズに限ります。

口細カレイ。　　赤カレイもいいですがたまにはクチボソもいかが？

アオリイカ。　熱狂的な釣りファンに支持されているイカ。アオリイカ専門釣り雑誌があります。どこがおもしろいのだろうか？

ミズダコ。　ヌメリをとって塩水でボイルします。刺身でもいいし、キムチにいれてもいいし、表面を焦がして薄くきってカルパッチョにしてもいいし・・、残ったら冷凍可。

フクラギ。　ブリの子供です。ブリほど脂が乗っておらず、あっさりしてます。私はブリよりフクラギの方が好みです。

ヒイラギ。　カンパチの子供です。刺身用に皮を剥いでも身の色が変わりにくいので重宝します。

バイ貝。　刺身でも煮付けでも超ウマ。

甘ダイ。　グジともいいます。高級魚です。セレブ用です。

贈答用にピッタリな魚たち。全国各地へいってらっしゃい。

オードブルもバンバン注文が入ります。メッキ鯛のソテー、なんとか風。

メギスを開いてピザ風に。

オードブルは小松、加賀に限ります。

今日は山中温泉こいこい祭りに行ってこい。