銀色に輝くイシモチです。鮮度が落ちやすく、なかなかスーパーとかに出回らない魚の一つです。

キレイな白身です。刺身でどうぞ。

墨だらけのコウイカ。だれかキレイにしてくれ。

ちょっと墨がのこっているけど、このくらいで勘弁してほしい。身が厚くて甘い刺身、太めに切って食べてね。

小さめのクルマダイ。山ほど捌きます。

皮をひいてパン粉付けにします。最近のマイブーム、よく売れます。

春先に底引き漁でよく揚がるスズキ。

夏が旬のスズキ、今の時期は脂がのってなく、刺身じゃ全然ダメ。

ポアレ用に切り身にしてみました。なぁ、母ちゃん、今日の晩飯は゛スズキのポアレ　シャンパンソース゛なんてどう？　父ちゃん、チビッコ、きっと喜ぶよ。

ポアレのポイントは皮目をパリッと焼くこと、そして全体的に焼きすぎないこと。

１０㌔オーバーの、でかすぎるタラ。

水っぽい白身は昆布締めにします。

皆々様のご家庭の食卓が笑いで包まれることを願っております。