漁協の水槽で一年間飼育していたサザエとアワビを放流する日がきました。

石川県水産センターのスタッフ３名と橋立潜水組合と黒崎素潜り会との協同作業です。

水産センターの新人一人が日大出身だということ、船にめっぽう弱い女性スタッフの開けてあるウェットスーツの背中のファスナーから水着が見えないということ、いろいろ気になることがあるがとにかくスタートです。

放流サザエ５０００個のうち１５００個にステンレス製の名札式タグが取りつけてあります。

アワビも同様です。

それらを前回の追跡調査の結果を参考にして、３箇所の地点に放流します。

私の担当場所はこのあたりです。網にサザエとアワビを入れてエントリー。

まずは昨年設置した岩盤に打ち込んだ目印を探して、

その周辺の岩のくぼみや亀裂の間に、なるべく波やウネリの影響を受けづらいところに、リスクの分散になるよう少しづつ置きます。

アワビも同様です。タコやヒトデに食べられませんように・・・

数か月したらまた追跡調査を開始します。生存率、成長率、場所の特性、採算性・・・難しいことは新人の日大卒に任せよう。

これらの努力が正当に報われなくてもやり続けることが大事です。向かっていくべきゴールがたとえ見えなくても、歩き続けなければならないのです。これはある種、あまり楽しいとはいえない、宿命のようなもの。

６/２９の北國新聞にこの放流事業のことが掲載されました。

密漁防止効果？　あの小さいタグが？　橋立港周辺？　船に乗って自分の目で確認したの？　ややピントがあってない不細工な記事です。あいさつもできないような記者はお呼びじゃない。

魚探購入したんだから爆釣間違いなし！

たまには変わった魚の刺身、食べてみたくない？　いつもフクラギやアジじゃ飽きますよね？

今日はコチなんていかが？

見た目はまるでイグアナの尻尾のようです。

ちなみにコチラはホウボウです。身の形がコチと似ています。どちらもフィレッティングナイフであっという間に捌きます。

コチの肉は白くて弾力があります。イグアナはスペイン語でガジナ・デ・パロ、木の鶏といいます。この白身、なんだかササミに見えてきました。

こちらはコショウダイ。尻尾あたりの黒斑が胡椒のように見えるからこの名前がつきました。

ウロコはかなり固く落とすのに難儀します。身は水っぽくなく、筋肉質てす。

コチは刺し網漁で、コショウダイは定置網漁で水揚げされました。

底引き漁は昨日で切り上げ、７・８月の２か月間は禁漁期間となります。

そして底引き（てぐり）の若い衆達は待ちに待った夏休みとなりました。おつかれさまでした。

またまた気持ちの悪いショットで申し訳ございませんが、妄想食堂予約状況をお知らせいたします。

●７/１７（土）１９：００の部・・・・残席４

●７/１８（日）１９：００の部・・・・残席３

（7/18の部のキャンセルがありましたので、お申し込みを再び受け付けいたします）

～懐かしきＤＪクボ、連絡されたし。金はでないけど飯は山ほど食わすのが条件だ～

この尋常ならざるテーブルセッティング、セレブな香り、ここは一流フレンチのお店？

いやいや違います。あるお宅で開かれたワインパーティです。ソムリエを交えてワインと料理のマリアージュを楽しむ知的で魅惑的な宴なのです。

各ゲストが料理一皿と、それにマッチしたワイン一本を持ち寄ります。

料理をテープルに並べている間に私がショパンの「ノクターン」を演奏いたします。この曲を弾くとウィーン大学音楽学部ピアノ学科にいた頃を思い出します。

　・・・ウィーン？・・妄想？・・病気？・・・・日大経済学部産業経営学科じゃなかったっけ？・・・

まずは酸味系の前菜から、

ワインは魔法の泡゛スパークリングの白゛から始まりました。

はじめてお会いするソムリエというプロフェクショナル、その奥深き泉のような知識に脱帽です。

その理路整然たる説明は感覚の文系ではなく、座標軸のある理系の公式のようでした。

メインの肉料理に行き着くころには、ワインを１０本は空けたでしょうか？　かなりいい気分です！

話はワインから大きく脱線して、山のこと、城のこと、正倉院秘蔵の香木゛蘭奢待゛のこと・・・、その先のことは記憶が曖昧に。とにかく腹筋が引き攣るくらい、たくさん笑いました。

美味しい料理とワイン、少しだけの心の余裕と思いやり、そして友人。これらのものは確実に人生を豊かにしてくれます。

ホストファミリーの方、ありがとうございました。美味しかったです。

若干のウネリがあるものの、まずまずの海況です。濁りと潮が速いのはしょうがない。潜らないことには金にならない。

だいたいのところに船をアンカーリングして岩ガキのついている根を探します。スイム・スイム・スイム！

金を持ってくる客がいなかったら、料理人なんて陸にあがったカッパと同じように、カキのいないところで潜っている海士なんて、ヘタな鵜飼いの鵜と同じです。

ナイスな根を発見！　これで仕事の大半は終わったも同然です。

バールを使って、大きそうな岩ガキを獲ります。

表面の海草を削ると、

やや小ぶりな岩ガキ２つでした。これで１つのサイズの岩ガキなら嬉しいんだけど。

潜り終えて船に上がり、

木箱に並べます。高値がつきますように！

ジムでのラン＆ウエイトトレーニングをお休みして、夏場はスイムに夢中です。カラダは午前中は海の塩味ですが、夕方のセリ前は塩素系プンプンしてます。

７月１１日（日）、海がシケて漁がお休みになればスイム＆ランのアクアスロン大会にエントリーします。

初老のオッチャン、頑張るね～

天気がいいのは結構だが、海がよくない。

・・・ウネリと濁りあるし、だちかんやろ、やめとこっさ・・・

昨日も今日も潜水漁はお休みとなりました。

海のリズムに従います。明日はなんとかなるんじゃない？

朝のコーヒーを一杯飲んだら仕事の続きだ。

一夜干しの発送に追われてます。まだ着いてない方、忘れた訳じゃありません。コツコツ作って送ってますので、もうしばらくお待ちくださいませ。

●topics-1／金沢21世紀美術館にて建築展開催中！

toitも参加する建築士集団「アーキレーベル」による建築展を開催しています。

今回の展示会ではメンバーそれぞれが住宅の思想をコンセプチュアルに表現します。

新しい住宅建築の可能性を是非ご覧下さい。

HOUSE　×　［space］

日時：2010.6.22（tue）～27（sun）10:00～18：00　※入場無料

場所：金沢21世紀美術館　B1F　市民ギャラリーB3

主催：アーキレーベル

後援：北国新聞社／テレビ金沢／エフエム石川

お問合せ： info@archilabel.org　tel.076-236-2142［トイットデザイン］

・・・・・・・・・・・・

文字が小さくて申し訳ありませんが、兄貴のトイットのイベント宣伝です。

お時間に都合がつけば、建築に興味がおありなら、是非ご覧になってくださいませ。

左がスルメイカ、右が赤イカ。

浜ではスルメイカのことをケツクサレと呼んでいます。名前からしてあまり大事にされていませんね・・

夏はイカ焼きにしたら喰いつきがよさそうです。

焼いて甘いタレをつけて出来上がり。ここまでするとすぐに売れます。

もち米をねじ込んだイカ飯もいいね～　母ちゃん、迷っとらんと早よ買いね。

高級な赤イカは刺身でどうぞ。

赤イカの刺身を肴にワールドカップ観戦をお楽しみください。

いつまでもナギが続きますように・・

透明度はまずまずですが、流れが強いです。まるで流水プールのようです。

流されないよういつもよりフィンキックをしっかり打って潜ります。

このくらい流れてた方が運動になっていいかも。

ハチメがジッと岩に張り付いています。

岩ガキのおこぼれを貰おうとクロダイが数匹、私のまわりをうろついてます。その中の一匹はかなりの大物でした。

潮が動いてた方が魚の活性が高く、潜っていて面白いです。明日もカメラ持って潜ろうっと。

そろそろ赤イカの季節がやってきます。定置網でボチボチ揚がりだしました。かなり高値がつくけど、甘くて、柔らかくて、美味しい！

夏の妄想食堂の予約状況ですが、おかげさまで７/１８（日）夜の部は定員の２０名に達し満席となりました。

ありがとうございました！

大変申し訳ないのですが、７/１８（日）夜の部の申し込みを終了させていただきます。

・・・・・・夜の部の方が圧倒的に人気があるんですね・・・・・

そこで、喰いつきの悪かった（？）７/１７（土）昼の部を中止として、かわりに７/１７（土）夜の部を設けることになりました。昼から夜に時間の移動です。

・・・・・７/１７（土）夜の部の開催のお知らせ・・・・

　　　　　　　日時　　　　　　７月１７日（土）　１９：００～

　　　　　　　場所　　　　　　戸井鮮魚自邸（加賀市橋立町ウ２００番）

　　　　　　　　　　　　　　　　加佐の岬の近くです。駐車場が限られてますので乗合いで

　　　　　　　　　　　　　　　　お越しくださいませ。

　　　　　　　料金　　　　　　大人お一人５０００円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　料金にはコース料理代が含まれてます。お酒の販売はいたしま

　　　　　　　　　　　　　　　　せんのでお飲みになる方は持ち込みでお願いいたします。なお、

　　　　　　　　　　　　　　　　持ち込み料はいただきません。

　　　　　　　　　　　　　　　　上等で貴重なお酒を期待してます！

　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部は大人のみのご参加となります。お子様はご同伴できま

　　　　　　　　　　　　　　　　ませんのでご了承ください。

～お申込み方法～

戸井鮮魚のメールinfo@toisengyo.jp、もしくはお電話(0761-76-5139）

でお申し込みください。

電話は数コールで私の携帯に転送されますので、すぐに切らないでね。

夏の橋立の夜は眠らない。皆様のご参加お待ちしております！

続きは心霊写真です。橋立の加佐の岬周辺は磁場の強いパワースポットなんです。ですのでいろんなものを引き寄せます。

心臓の弱い方、霊にとりつかれやすい方、一人きりでパソコンの前に座っている方は見ないほうがいいかも・・・そんな方は続きをクリックしないでね・・・

赤印のところに斜めに傾いた少年が立ってます。このＢＢＱの様子をじっと見つめています。寂しかったんか・・・賑やかだったから仲間に入れてほしかったんか・・・

もう少しアップで見てみましょう。

よ～く見ると、なんや、ｈａｎａｎｏｙａさんの奥さんじゃないか！

あ～、びっくりした。鳥肌立ちまくり！　ホント、こういうの苦手なんだから驚かさんといて・・・

６/１５から岩ガキ漁が解禁となりました。１５日は休市なので１６日からスタート！

梅雨空の下、降り続く雨のため海は濁り透明度は悪いです。ただ救いは風がなくナギだということ。

それだけでもラッキーとしておこう。

透明度が悪いから、みんな近いところで潜ります。安全潜水でいこうぜ。

水面の１～２ｍだけ濁ってましたが、底の方は案外クリアです。良かった、なんとかなりそう。

どこに岩ガキがいるか、わかります？

赤線で囲ってあるところが岩ガキの口にあたります。

獲った岩ガキは網に入れて、

船に引き上げて、

船の上で、木箱に並べて終了。一人一日３箱までの自主規制。そして帰港。

帰港したら漁協の殺菌海水の中に入れます。セリ終わるまでここにつけておきます。

高値がつきますように！

岩ガキの身は海のミルクというより濃厚なチーズ、栄養のかたまり、まるで天然のサプリのようです。

一粒食べて泳げば、フリーの５０ｍ、３０秒切れること間違いなし。たぶん・・・

これらのサザエは２００８年の１０月から約半年間漁協の水槽で飼育し、２００９年の６月にサザエのアタマに標識となる白いリングをつけて橋立の海３箇所の地点に計１５００個放流しました。

そして１年後となる先週、それらの標識サザエ・アワビの生存率を確認する追跡調査をおこないました。

橋立潜水組合と水産総合センターとの協同作業です。あんかー、こっち向かんといてや・・・

３箇所の放流地点のまわりで潜り、標識サザエ・アワビを探します。どの場所も水深１～２Ｍ、隠れ家となる亀裂の多い岩盤があり、エサとなる海藻がたくさんあるところ。

なかなか見つかりませんが、念入りに岩の隙間の奥まで探すと・・・

あった！　わかります？　サザエのアタマに付いてる標識リング！　

それぞれの地点で見つかったサザエの個数、大きさのデータを取ります。

回収率、生存率、成長速度を計算して、来年度の放流個数、放流地点の参考資料とします。

また、エサとなるワカメ、ホンダワラ、テングサ、カジメの生息状況もチェック。

放流前の可憐な白いサザエと、一年後の野武士のようなサザエ。成長の速さに驚きます。

今年の放流サザエの標識を白いリングからステンレス製の名札式タグに変更しました。

アワビにも同じタグをつけます。サザエ・アワビ各１５００個を６月中に放流、そしてまた追跡調査。この繰り返し。

管理資源の最善の方法の答えが見つかるまで続けます。たとえ、答えが見つからなくてもこの作業を続けることに意味があるのです。

未来に資源を残す努力を怠る者に獲る資格はありません。

 大好物のテングサ食べて大きくなれよ。

今日、梅雨入りした北陸地方。これから約一ヶ月間ジメジメした天気が続くと思うと・・・、雨で川水が海に流れ込み透明度の悪い海に潜ると思うと・・、馴染み深い憂鬱がこみ上げてきます。

こんな夜はご近所のアラフォー仲間達と景気よく、金をかけず・・・、オフザケの過ぎる飲み会をするに限ります。

小松の小雪が作ったハイボールでも飲みながら、夏の妄想食堂の打ち合わせをしようぜ。

揃いのＴシャツを着て気分を盛り上げます。愛すべき自営業者達、その明日をもわからぬ不安定さこそ、生きてる証だ。これからも支払いや税金にハラハラ・ドキドキして「なんかいつも金なくねぇ？」と愚痴ったり呟いたりして・・・まぁ、とにかく仲良くしようぜ。

奥様方はしっかりと旦那をバックアップしてください。スコットランドの漁師の歌にこんなのがあります。

男は

働かなきゃならぬ

女は

泣かなきゃならぬ

つまり、そういうことなのです。今も昔も変わらぬ普遍的真実なのです。

今回の妄想食堂の会場は、海の側の小高い丘の上にあります自邸で開催いたします。

爽やかなシーブリーズと目眩するほどの陽射しの中、アナタ様をグランブルーの世界へご招待いたします。

浅蔵一華さんの九谷焼きの器、秋友ガラスのお皿とグラス、ｈａｎａｎｏｙａさんのフラワーアレンジメント、そして戸井鮮魚の橋立の魚介とのスペシャルコラボレーションです。

見て楽しみ、会話を楽しみ、橋立の魚介のご馳走を食べて楽しむ、が妄想食堂の基本コンセプトです。

器や料理と同じくらい大事なことはコミニュケーション能力です。当日、我々スタッフ一同は最高のホスト、ホステスを目指します。　もちろん指名料はフリーです！・・チップは受け付けますよ・・・

妄想食堂開催のお知らせ

第一回昼の部

　　　　　　　日時　　　　　　７月１７日（土）　12：００～

　　　　　　　場所　　　　　　戸井鮮魚自邸（加賀市橋立町ウ２００番）

　　　　　　　　　　　　　　　　加佐の岬の近くです。駐車場が限られてますので乗合いで

　　　　　　　　　　　　　　　　お越しくださいませ。

　　　　　　　料金　　　　　　大人お一人５０００円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　小人お一人２０００円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　料金にはコース料理代が含まれてます。お酒の販売はいたしま

　　　　　　　　　　　　　　　　せんのでお飲みになる方は持ち込みでお願いいたします。なお、

　　　　　　　　　　　　　　　　持ち込み料はいただきません。

　　　　　　　　　　　　　　　　お子様はベビーシッターと一緒にプールで遊んだり、子供用の

　　　　　　　　　　　　　　　　食事を用意して歓迎いたします。なのでお母様はゆっくりと

　　　　　　　　　　　　　　　　お食事お楽しみください。

第二回夜の部

　　　　　　　日時　　　　　　７月１８日（日）　１９：００～

　　　　　　　場所　　　　　　戸井鮮魚自邸（加賀市橋立町ウ２００番）

　　　　　　　　　　　　　　　　加佐の岬の近くです。駐車場が限られてますので乗合いで

　　　　　　　　　　　　　　　　お越しくださいませ。

　　　　　　　料金　　　　　　大人お一人５０００円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　料金にはコース料理代が含まれてます。お酒の販売はいたしま

　　　　　　　　　　　　　　　　せんのでお飲みになる方は持ち込みでお願いいたします。なお、

　　　　　　　　　　　　　　　　持ち込み料はいただきません。

　　　　　　　　　　　　　　　　上等で貴重なお酒を期待してます！

　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部は大人のみのご参加となります。お子様はご同伴できま

　　　　　　　　　　　　　　　　ませんのでご了承ください。

～お申込み方法～

戸井鮮魚のメールinfo@toisengyo.jp、もしくはお電話(0761-76-5139）

でお申し込みください。

電話は数コールで私の携帯に転送されますので、すぐに切らないでね。

料理内容はまだ未定ですが、橋立の夏の魚介・・・岩ガキ、サザエ、スズキ、赤イカ、甘ダイ、バショウカジキ、アジ、トビウオ・・・・、たくさんあって迷います。とにかく新鮮で美味しい料理を期待してください。

当日、気に入った器やガラスやお花がありましたら販売いたしますので、スタッフにお声をかけてくださいませ。「はい、喜んで！」の精神でサービスいたします。

お申込みはお早めにどうぞ。

夏の橋立で皆様とお会いできることを、スタッフ一同楽しみにしております！！

加賀キッズ・トライアスロン大会にスイムスタッフのボランティアで参加してきました。とても勉強になりました。ところで私のロードバイク、いったいいつ届くのだろうか？　忘れてるんじゃないだろうか・・・

おい、そこのタコ野郎！　何してるの！　アワビから離れろ！

時すでに遅し。タコは悠然と姿を消し、残ったのはアワビの残骸のみ。

あ～、腹が立つタコだこと！

ツマジロガニのトマトクリームパスタなんてどう？

タルエビのグリルも悪くないな。レモンと岩塩とオリーブオイルを用意しないと。

今晩、ディナーのデートに誘った今流行りのアヒル口の女の子。ガードが甘いというか、間が抜けているというか、隙のあるところが男心をクスグルぜ。

６月に入り水温が徐々に上がり、賑やかになってきた海の中。

活発な海の生物の観察に出かけましょう。

ベラの仲間が岩の隙間を泳いでます。

その奥にはアワビが貼りついてます。

さらにその奥に２枚いますね。アワビは数枚近づいて産卵します。なのでそっとしておきます。アワビ資源の人工的な増加はとても難しいのです。日本全国ほとんど成功例がないくらいです。解禁になっても岩陰でジッと隠れてなさい。

こちらは幻となってしまった岩モズクです。６/４解禁なんですが全然ダメ。話にならない。

カサゴの一種。根魚はジッとなにか一点を見つめたまま動きません。

飼猫みたいなメタボ系フグです。

サザエの解禁は７/１。たくさん獲れますように。

波打ち際は陽光とさざ波でとても幻想的です。

いつまでも潜っていたいけど、仕込みとスイム練習とセリが待ってます。ぼちぼち上がろう。

続きは橋立の海で驚愕の生物を目撃！？　ウソかホントか！？

マンタだ！　最後に目撃したのは１０年前の西表のヨナラ水道だったかな。

キャー！　ロウニンアジだ！　ダイバーも釣人も夢中にさせるＧＴ。一度、西表で巨大ホッパーでルアー釣り体験したことあるけど、釣れる気がしなかったな～

憧れのジンベイザメだ！　なんて大きいんだ！　海で見かけたことないけど学生の頃、久米島でアルバイトしていた潜水部の同期がトンバラで目撃したらしい。

夏が終わり部室でその写真を見せてもらったけど、サラっとそのジンベイを見て、

「これ、合成写真じゃないの？　まぁ、遭えて良かったな」と一言いうのが精一杯だった。

ホントは悔しくてオシッコちびりそうだった！！

日帰り大阪の海遊館、これで夏の家族サービス終了だ。

橋立潜水組合と漁協と石川県水産課との協同作業でサザエとアワビの飼育しているのですが、今日は来期分のエサとなるワカメを確保するために出漁しました。

漁協の水槽を使いサザエとアワビの稚貝を一年かけて飼育して、ある程度の大きさになったら放流しています。獲る漁業から育てる漁業への転換はとても大切なことです。

風を切って、

波を蹴って、

ポイントに到着。仕事半分、遊び半分、水中カメラをぶらさげてエントリー。

グランブルーの世界が広がっています。

そこは静かで、深くて、重力がなく、ストレスのない、人間のいない、虚無の世界。ナーダにしてナーダ。

剥き出しの生と死。リスクが多いけど、限りなく自由になれる時間。

美しすぎて息をするのを忘れてしまいそう。

刈り取ったワカメを漁協の冷凍庫に入れたらオシマイ。今週末には一年かけて飼育したサザエとアワビの放流と、昨年殻にマーキングしたサザエとアワビの追跡調査があります。

管理と規制と放流と調査、全てがかみ合わないと未来に水産資源を残せなくなります。後悔する前にすることをしないとね。

たくさん仕事して、たくさん泳いで、ホッと一息つける週末の夕方。この時間が一番好きです。

波音は遠くで静かに聞こえ、夕方の風は微かに冷気を帯びてきました。太陽は西に大きく傾いてますが、水平線に消えるまで、まだ少し時間がかかりそうです。

太陽が沈み、かわりに月が海面を照らすまで、二人きりで、ビールでも飲みながら愛をささやき合おうぜ。

「忘れられないことがたくさんおありね」

「たくさんじゃないけど、あるね」

「私の知らないことがたくさんね」

「それ以上いっちゃいけないよ」

「いけないことがたくさん」

「おたがいにあるという意味ですよ」

「まあね」

・・・・・・・・・

この気持ちの悪い会話、いったいどういう妄想なのか？

昨日のセリで、子持ち特大甘エビを買占めしました。

驚きのビッグサイズです。アメリカならこのサイズ、トマホークとかマグナムとかいったニックネームがつくことでしょう。

板氷の上にキレイに並べます。

今日の一夜干しはメギスと赤カレイとイシモチです。

メッセージカードを添えて行ってらっしゃい。武運を祈る。

最近はオードブルのついでにデザートの注文が多いです。

ヒラメの昆布〆と甘エビの姿造りです。豪快で野性味あふれる、やや厚めに切った甘くて、ネットリした白身肉をお楽しみください。

草食系男子・女子がこれを食べれば、精力みなぎるガツガツした肉食系に変貌すること間違いなし。

自邸の前には泉の浜の駐車場があり、

その奥に海が広がり、その海の向こうは姉が住んでいるユーラシア大陸が横たわっています。

今日は透明度が抜群にいいです！

゛限りなく透明に近いブルー゛とはこんな色ですか？

静かな時間が流れてます。ここでは猫のように潮と緑の香りに包まれて、岩陰で昼寝するのが一番似合ってます。

昼寝から目が覚めたら、ビールと刺身で一杯やりましょう。ガンド・甘エビ・スズキ・ミズダコ・バイ貝・スルメイカのお造り。

夜は夜で妄想食堂の打ち合わせです。最近、痩せるため酒を控えてるので、少し飲んだだけで酔いがまわり眠くてしょうがない。

兄貴のトイットがいしかわインテリアデザイン賞で金沢市長賞をいただきました。おめでとう！

そういえば、工務店の道場建設さんの娘さんとは高校１年のとき同じクラスでした。どうでもいい話だけどね。