オール橋立産のお造り
メッキダイは身が柔らかいので酢で〆ましょう。
大き過ぎるカガミダイです。こちらは昆布で〆ます。
ミズダコは塩で揉んでヌメリを取ってからボイルします。
バイ貝は殻を割り、身を観音開きにして内臓を取り除いてから塩で揉んでヌメリを取ります。
赤イカもヤリイカもアオリイカもない日もあります。今日はスルメイカでお願いします。
子持ち甘エビが恐ろしく高かったので、今日は子無しの甘エビを使います。
オール橋立産のお造りです。 ポナ・ペティ!
潜水漁師が船長を務める石川県橋立漁港の遊漁船
0761-76-5139
