潜水漁師が船長を務める石川県橋立漁港の遊漁船

ホーム 橋立漁港のご案内 ルアーフィッシングツアー 産地直送販売 橋立退屈日記 戸井鮮魚概要

カレンダー

2018年6月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

アーカイブ

« 立春、いろいろな始まり | メイン | なにごともゆっくり長く続けること »

今晩の鍋は何にする?

寒い冬は鍋の季節です。奥さん、いいタラあるよ~、アンコウもいいね~

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8804%E6%97%A5_P2040076.JPG
このサイズのアンコウ(6入り)になると肝は小さいけどお求めやすい価格になります。大きいアンコウ(1入り)は浜値で1万円以上します。1万以上すると買う気をなくしてしまいます。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8804%E6%97%A5_P2040078.JPG
キレイにばらします。捨てるところがほとんどありません。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060092.JPG
パック詰めします。ゼラチンのヌルヌル系が美味です。底引き船に乗っている時に食べたアンコウの味噌汁は旨かったな~ でも次の網が揚がってくるのでゆっくり食べれないがイヤでしたが・・・

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8805%E6%97%A5_P2050081.JPG
ヌルヌル系が苦手ならタラはいかがですか?このタラは1メートルくらいありました。肝がデカー!

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060090.JPG
アンコウより安いです。タラの白身は雪のように白くてキレイです。まるで金沢美人みたいてです。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8805%E6%97%A5_P2050080.JPG
脱皮したててで殻が柔らかいズワイ、通称ミズガニ、浜ではムサと呼ばれています。身は詰まってませんが、豪快に割って鍋にすると甲殻類特有の濃いダシがとれます。値段も安いです。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060085.JPG
「あのさー嫁さん、そのまま売ればいいんじゃないの?いらんことをしなくていいよ・・そんな値段じゃ絶対儲かってないから・・」と毎朝もめてます。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060086.JPG
刺し網漁で獲れたアジ、嬉しいね。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060088.JPG
脂が乗ってます。包丁をマメに拭きながら捌きます。これは最高だ!今日食べるお客さんは幸せ者です。


2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060094.JPG
底引き船一隻だけカニ漁からエビ漁に切り替えました。なんてキレイな甘エビなんでしょう。海のルビーのようです。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060100.JPG
夕日の暮れる頃、食卓は鍋を囲んで笑いに包まれていることを願います。

2009%E5%B9%B402%E6%9C%8806%E6%97%A5_P2060097~1.JPG
戸井鮮魚Car、タイヤトラブル発生。ダカールラリー参戦中、アフリカ北西部モーリタニアで無念の途中棄権。

「私にできることのは、゛冒険の扉゛を示すこと。扉の向こうには、危険が待っている。扉を開くのは君だ。望むなら連れて行こう」

                                             ティエリー・サビーヌ

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.toisengyo.jp/_mt/mt-tb.cgi/448

コメント

おはようございます♪

一昨日届けていただいた肝入り‘アンコウ’
ふんわりプルプルでとっても美味しかったです。

「こんな活きのいいアンコウは名古屋にはないよね」
なんて言いながら、肝を生のまま味見したりして・・
妹達もとても喜んでくれました。

ありがとうございました。

風花さんへ

お買い上げありがとうございます。

コラーゲンたっぷりのアンコウです。

アンコウで内から、石鹸で外からと、女を磨いてますね!

これ以上キレイになってどうするの!

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)

〒922-0554 石川県加賀市橋立町ウ200番

お問い合わせ
0761-76-5139

お客様への確認のお電話は、携帯電話にて折り返しのご連絡をさせていただく場合もございます。
あらかじめご了承ください。
不在の場合、7、8コールで担当者の携帯に転送されますので、しばらくお待ちくださいませ。

©2018 Toi-sengyo. All Rights Reserved.